Pastele sunt un produs tipic Italiei. Acolo, aproape totul este făcut din aluat. Cuvântul „Paste” înseamnă paste. Dar dragostea pentru paste a preluat de mult lumea.

bune

Baza pentru o pastă bună este făina de calitate. Pastele italiene sunt fabricate din făină de grâu dur. Desigur, merge bine cu diferite sosuri. Adesea sosul pentru paste este preparat pe o bază de roșii.

Una dintre cele mai faimoase paste este bolognesa:

Paste bologneze

Produse necesare: 1 cutie de roșii decojite, 250-300 g carne tocată, 1 ceapă, 2 morcovi decojite, 1 cățel de usturoi, vegeta opțională, spaghete (sau alt tip de paste)

Mod de preparare: Se prajeste carnea tocata pana se rumeneste. Se adauga ceapa si morcovii tocati marunt. Se acoperă cu vegeta și se amestecă. Se prăjește bine și se adaugă roșiile. Dacă sunt prea acide, adăugați aproximativ 1-2 linguri. sare și puțin zahăr.

Pastele se prepară astfel: Puneți o oală cu apă, puțină sare și ulei pe aragaz. Când apa fierbe, se toarnă pasta și se fierbe aproximativ 8 minute. Aveți mare grijă să nu fierbeți. Pastele se servesc scurse, stropite cu sos generos și presărate cu brânză galbenă și pătrunjel.

O altă pastă populară este Carbonara.

Pasta Carbonara

Produse necesare: pachet de spaghete sau alte paste, 1 ceapă, 2 căței de usturoi, 150 g slănină, 2-3 linguri. vin, 2-3 ouă, 10 ml smântână, sare, piper, parmezan

Mod de preparare: Se prăjește ceapa tocată mărunt, usturoiul și slănina în puțină grăsime fierbinte. Adăugați 2-3 linguri. vin alb și condimentăm cu sare și piper. Bateți smântâna cu ouăle și adăugați firul în tigaie, bătând constant. Se amestecă până se îngroașă sosul. Spaghetele gătite în prealabil și parmezan ras se adaugă la sosul Carbonara preparat în acest fel.

Ciupercile pot fi adăugate și la prăjire.

Și o rețetă mai neobișnuită pentru paste cu un sos neconvențional, dar extrem de gustos:

Paste cu sos de roșii și midii

Produse necesare: 200 g paste (cappelletti), 200 g midii congelate, 3-4 bucăți de roșii, 1 tulpină de busuioc, 3 linguri. busuioc, sare, zahăr, piper negru, nucșoară, ierburi mediteraneene

Mod de preparare: Pastele se pun în apă. Când fierbe, condimentează cu 0,5 lingurițe. sare pe litru de apă. De asemenea, puteți adăuga un supliment de ierburi uscate - busuioc, oregano, mentă, sărat și multe altele. Pastele sunt fierte conform indicațiilor de pe ambalaj. Apoi se scurge într-o strecurătoare.

Sos: Roșiile sunt opărite cu apă clocotită. Pielea lor este îndepărtată și semințele sunt îndepărtate. Tăiați cât mai fin posibil - ca piureul. Încălziți uleiul de măsline într-o tigaie. Adăugați piureul de roșii, sarea și piperul. Adăugați un vârf de nucșoară rasă.

Apoi adăugați puțin zahăr dacă doriți să obțineți un sos dulce și acru - 1,5-2 lingurițe. În cele din urmă, adăugați pătrunjelul tocat mărunt și condimentele la alegere, puneți un capac și fierbeți la foc foarte mic timp de aproximativ 15 minute. Desigur, trebuie amestecat din când în când. Dacă este necesar, adăugați lichid suplimentar.

Cu aproximativ 10 minute înainte de a scoate sosul, adăugați midiile congelate. Se amestecă și se fierbe la foc mic. Este bine ca midiile să fie supuse unui tratament termic timp de cel puțin 10-12 minute.Se servește cu capelete care zboară cu sos.