Ultima modificare: 30.01.2012 10:24

terapeutică

1. Lapte și produse lactate:

Produse lactate autorizate: iaurt proaspăt și cu conținut scăzut de grăsimi sau degresat până la 400-500 g pe zi, kefir de 12 ore, kefir, koumiss, brânză de vaci dietetică, brânză de vaci proaspătă, brânză de vaci, brânză de capră, brânză dietetică.

Alimente limitate: brânză de vacă desalinizată, brânză proaspătă galbenă "Vitosha", brânză olandeză degresată, brânză "Trimontium", brânză dulce cu conținut scăzut de grăsimi (12% grăsime).

Produse lactate interzise: lapte de oaie și bivoliță, lapte integral de vacă, brânză un amestec de lapte de vacă și oaie, brânză galbenă "Balkanski", lactă, brânză "Roquefort", "Emmental", "Gouda", "Morava", "Rozhen", "Kefalotiri", "Gruyere" ”,„ Smântână ”brânzeturi topite și afumate; crema bogata in grasimi.

2. Carne și produse din carne:

Carne permisă: în principal carne slabă, pre-gătită pentru o perioadă scurtă de timp și apa aruncată. În acest fel se îndepărtează grăsimile naturale din carne - carne de vită, carne slabă, iepure domestic, miel slab; păsări de curte - pui slab și pui și curcani slabi tineri.

Produse din carne cu consum limitat: carne de porc slabă, cârnați și cârnați dietetici, șuncă slabă.

Produse din carne interzise: piele de pasăre, cartilaj, cârnați grași, cârnați de casă, cârnați, cârnați, șuncă grasă, Kaiser, sâni afumați, pastrami, sazdarma, paciuli, babek, cărnuri grase și vechi, carne de vită și carne de porc, ficat, paste, organe de animale - rinichi, splini, fete, limbă, creier, ficat de porc, păsări grase - rață și gâscă, vânat, bulionuri de orice fel de carne, dacă prima apă nu este aruncată în prealabil.

3. Pește și produse din pește:

Produse autorizate din pește: pește proaspăt de mare și de râu - păstrăv, arțar, barbel, pește alb, roșu, caras, crap slab, cod, merluciu, merlan albastru, merluciu, macrou de primăvară, burbot, șprot, lepros, macrou de primăvară, capelin - sus de 2-3 ori pe săptămână timp de 100-200 de ani pe zi. Cel mai bine este să prepari timp de 10 minute în apă clocotită și să arunci carnea și apa și apoi să gătești peștele.

Produse din pește cu consum limitat - o dată sau de două ori pe lună: midii, stridii, creveți, calamar,

Interzis pentru consum produse din pește: pește gras de mare și de râu - bonito, toruk, somn, anghilă, ton, cod, sturion, rațe, macrou de toamnă, macrou; ciroza, garuz, hamsii, conserve de pește, pește afumat și marinat; caviar negru, roșu și tarama, plăcinte de pește, sport.

4. Ouă și produse din ouă:

Permis: albus de ou.

Produse din ouă limitate: ouă întregi pot fi consumate doar de 2-3 ori pe săptămână, iar în formele severe de ateroscleroză doar 1 ou pe săptămână sau la fiecare două săptămâni.

Este interzis consumul: gălbenuș de ou, ouă pudră, maioneză, ouă prăjite.

5. Grăsimi:

Grăsimi permise: uleiuri vegetale - porumb, floarea soarelui, măsline (măsline), susan, soia, nucă, arahide, margarină.

Grăsimi cu utilizare limitată: unt proaspăt de vacă - de la 10 la 20 g pe zi, ulei de cocos.

Grăsimi interzise: grăsimi animale - untură, grăsime de vită și oaie, grăsime de gâscă și rață, ulei de pește, slănină sărată și afumată, slănină.

6. Conserve de legume și legume:

Permis: aproape toate tipurile de legume sub formă de salate, feluri de mâncare, garnituri, de preferință varză albă (în absența altor contraindicații, de ex. ulcer sau gastrită), conopidă, ceapă, usturoi, roșii albastre (dacă nu există contraindicații precum pietre la rinichi oxalat), praz, țelină, roșii, cartofi, alabastru, morcovi, ardei, cambi, castraveți, fasole verde, mazăre verde (piure), dovlecei, sfeclă roșie, salată de varză roșie, salată, linte decojite; conserve de legume sterilizate, legume congelate, sucuri de legume.

Legume restricționate pentru consum: ridichi, ciuperci, spanac, fasole coaptă sub formă de piure fără fulgi, naut, linte.

Interzis: fasole, măcriș, doc, quinoa, urzică.

7. Conserve de fructe și fructe de pădure:

Permis sunt aproape toate tipurile de fructe, consumate crude, coapte sau fierte - mere, pere, pepeni verzi, pepeni, struguri, gălbenușuri, gutui, mure, căpșuni, zmeură, cireșe, vișine, dovleci; compoturi de fructe sterilizate cu puțin sau deloc zahăr, piureuri de fructe, alimente din fructe pentru bebeluși.

Limitat: compoturi cu zahăr, oshav, prune uscate, smochine, dovleac și semințe de floarea soarelui.

Interzis: fructe uscate - stafide, curmale, caise, fructe confiate; nuci - arahide, nuci, migdale, castane, naut și multe altele.

8. Pâine și produse de panificație. Cereale și paste

Permis: pâine integrală din grâu, pâine Dobrudja, pâine Graham, pâine prăjită, pâine prăjită, paste fără ou îmbogățite cu lecitină (tăiței, paste, cuscus), griș, fulgi de ovăz, hrișcă, orez, bulgur, ashura, grâu fiert, biscuiți simpli.

Paste limitate: biscuiți cu unt proaspăt sau grăsime vegetală, clătite, pâine albă, pâine caldă.

Pasta interzisă: unt și biscuiți cu unt (pregătiți cu unt), plăcinte și torturi, buttercups, cuties, gustări prăjite precum brioșe, gogoși, plăcinte etc.

9. Zahar, zahăr și cofetărie:

Permis: fructoză, sorbitol, xilitol, îndulcitori artificiali, lăptișor de matcă, polen de albine.

Permis în cantități mici: miere pură, glucoză cristalină și lichidă, zahăr de până la 50 g. pe zi, marmelade, jeleuri.

Cofetărie interzisă: ciocolată și produse din ciocolată, marțipan, deliciul turcesc, gem, bomboane, prăjituri, creme cu unt, produse de patiserie din unt și foietaj, înghețată, produse de patiserie prăjite și foarte siropoase - fasole, kadaif, savarini, tulumbichki etc.

10. Băuturi:

Permis: ceai de mușețel, floare de tei, decoct de măceșe, alte ceaiuri de plante, ceai antisclerotic, pătrunjel, țelină, sucuri de fructe - naturale și sterilizate, iar sucurile foarte dulci trebuie diluate cu apă simplă sau minerală; nectare, sucuri de legume, mied. Cafea decofeinizată, înlocuitori de cafea precum Inca și altele.

Ape ușor mineralizate: izvorul mineral Sofia (centru), Gorna Banya, Knyazhevo, Bankya, Varshets, Banya - Karlovo și Banya - Panagyurishte, Varna (Nisipurile de Aur și Druzhba), Kranevo, Balcic și apele minerale alcaline - Birimirtsi, Mramor, Gorni Bogorov si altii.

Băuturi interzise pentru consum: cafea, cacao, băuturi carbogazoase, bere, băuturi alcoolice concentrate.

11. Condimente:

Permis: patrunjel, salat, menta, pasta de rosii, telina (frunze), ardei rosu dulce, devisil, usturoi si ceapa, suc de lamaie, vanilie.

12. Sare de gătit: cantitate limitată în forme mai ușoare și interzicerea completă a alimentelor sărate în forme severe de ateroscleroză.

CERINȚE NUTRIȚIONALE PENTRU OAMENII CU ATERASCLEROZĂ SAU ADRESĂ LA ATEROSCLEROZE

-colesterol ridicat peste 5,2 mmol/l și trigliceride ridicate peste 2,2 mmol/l .

Limitați aportul de alimente care conțin colesterol, limitați grăsimile, iar alimentele trebuie preparate cu mai puține grăsimi decât de obicei, numai cu grăsimi vegetale - porumb, măsline sau ulei de floarea soarelui.

Furnizați o cantitate normală de proteine ​​și carbohidrați, care se obțin în principal din alimente vegetale, carne slabă și pește și produse lactate degresate.

Evitați alimentele cu carbohidrați cu absorbție rapidă care conțin zahăr cristal, glucoză, ciocolată și produse de cofetărie.

Interzicerea sării de masă în forme severe și restricționarea sării în formele inițiale de ateroscleroză.

Alimentele ar trebui să fie bogate în fructe și legume.

Faceți zile de descărcare cu fructe, legume și alimente crude cel puțin de două ori pe săptămână. Este util să observăm posturile în conformitate cu religia. Să ai zile fără carne.

Limitați condimentele care măresc pofta de mâncare.

Se pot folosi toate produsele apicole - miere, lăptișor de matcă, polen de albine, deoarece sunt bogate în biostimulanți care activează procesele metabolice din organism.

Unele fructe de mare, cum ar fi algele, peștele, algele și altele au acțiune antisclerotică.

Aport redus de alimente, maxim 2000-2200 de calorii în funcție de vârstă și greutatea ideală.

PREGĂTIREA ALIMENTELOR PENTRU OAMENII CU ATEROSCLEROZĂ SAU PREDISPUSĂ ASEMÂNĂ.

Mâncarea trebuie preparată prin fierbere, prăjire, aburire, fierbere și prăjire într-o baie de apă, înainte de aceasta carnea trebuie așezată timp de 10 minute în apă clocotită pentru a fierbe și apoi carnea este îndepărtată și apa este aruncată. Apoi carnea ușor gătită și eliberată de grăsimile și extractivele disponibile este preparată în modul dorit.

Puteți consuma piureuri, piure de legume și fructe, sucuri de fructe și legume, legume înăbușite și alimente la grătar.

Nu hrăniți bolnavii cu alimente prăjite și prăjite și carne și pește tocate.

Vara, preferați fructele crude, sucurile și legumele.

Р MÂNCĂ MÂNCĂ

la persoanele cu ateroscleroză sau predispuse la ateroscleroză

Mese obișnuite de 4-5 ori pe zi puțin, fără a mânca în exces.

Luăm cina devreme până la 18:30.

Mănâncă încet mâncarea și mestecă bine.

Pentru a avea grijă de dinți, pentru a examina dinții în mod regulat și pentru a trata la timp cariile și alte boli. Puneți protezele la timp.

REGIMUL DE VIAȚĂ

Evitați un stil de viață sedentar, faceți exerciții fizice regulate sau exerciții moderate fără supraîncărcare.

Dacă este posibil să faceți exerciții terapeutice, gimnastică dimineața, exerciții de respirație, băi de aer, sport ușor fără oboseală.

Plimbări în aer liber, drumeții ușoare, vânătoare, pescuit. Este util să lucrați în aer liber câteva ore pe zi (lucrați într-o grădină de legume sau livezi, cabană, apicultură etc.).

Duminică completă și vacanță anuală.

Somn normal și suficient și odihnă prelungită după-amiaza.

Evitați munca de noapte și sarcinile suplimentare de lucru.