Scorbutul amenință din ce în ce mai mulți oameni, iar motivul este ridicol - nu mâncăm fructe și legume

boala

O boală fatală din trecut se întoarce, avertizează experții. Scorbutul ne bate la gât chiar în secolul 21, deși mulți tineri nu au auzit niciodată de un astfel de diagnostic. Oarecum ridicol, deoarece este un deficit de vitamina C. Dacă este lăsată netratată, aceasta duce însă la moarte.

Scorbutul este de obicei asociat cu călătoriile lungi ale marinarilor întreprinse în timpul marilor descoperiri geografice. În zilele noastre, medicii australieni au descoperit că pacienții ale căror răni nu se vindecă mult timp și a căror dietă constă în principal din produse de tip fast-food suferă de deficiență severă de vitamina C din cauza lipsei de fructe și legume din dieta lor. Aceasta cauzează boala, care se caracterizează prin sângerări și umflături ale gingiilor, rănile dificil de vindecat și în cele din urmă - moartea.

Se crede că, dacă o persoană nu ia vitamina C mai mult de 80 de zile, încep să apară primele simptome ale scorbutului. După lipsa prelungită a surselor de vitamina C, boala începe cu stare de rău și letargie. După una până la trei luni, apar dureri osoase și dificultăți de respirație. De asemenea, pot apărea dureri musculare, asprirea pielii, răni care nu se vindecă și modificări mentale. Sângerarea de la nivelul gingiilor și nasului este deosebit de caracteristică, după care dinții încep să se clatine. În stadiile târzii, se observă icter, umflături în tot corpul, scăderea cantității de urină, neuropatie, febră și convulsii. Dacă acidul ascorbic nu este importat în timp, scorbutul este fatal.

Motivul pentru care majoritatea oamenilor moderni suferă de o lipsă de nutrienți nu este doar cantitatea insuficientă de fructe și legume pe care le consumă, ci și tratamentul termic îndelungat la care ne supunem hrana. Se știe că acidul ascorbic, un alt nume pentru această vitamină, se oxidează rapid, chiar și la temperatura camerei. În consecință, în timpul tratamentului termic se pierde aproape complet. Alimentele își reduc conținutul de vitamina C atunci când sunt congelate, precum și atunci când sunt depozitate mai mult timp.

Corpul uman nu poate sintetiza singură această vitamină și este vital să fie administrată prin alimente. Încă se discută care este doza zilnică exactă recomandată, dar majoritatea oamenilor de știință sunt de acord cu aproximativ 60 mg pe adult.

Cele mai bogate alimente în vitamina C sunt măceșii - conțin 1250 mg la 100 de grame. În comparație, citricele conțin doar 50 mg la 100 de grame. Ardeiul iute verde este, de asemenea, minunat pentru a obține vitamina utilă. 100 de grame dintre ele conțin 245,4 mg, iar un singur ardei - 109,13 mg. Surorile lor roșii conțin 144 mg la 100 de grame, iar un ardei are 65 mg.

Broccoli conține 89 mg de vitamina C la 100 de grame, în timp ce conopida crudă este mai săracă în vitamina - 46 mg la 100 de grame. Varza de Bruxelles crudă ne oferă 75 mg la 100 de grame. În 100 de grame de kiwi există 93 mg de vitamina C, iar într-un singur fruct - 84 mg. Căpșuna preferată universală oferă unei persoane 59 mg de vitamină într-o porție de 100 g. 11 mg de vitamina C este ascunsă într-o singură căpșună.