Apropo, probabil ați auzit că aceasta este mâncare, o verișoară a binecunoscutului nostru varză. Și acest lucru este complet adevărat. Bok Choi este un membru mândru al familiei de legume crucifere. Pe lângă varză, există și legume precum broccoli, conopidă, varză de Bruxelles și altele. Acest tip de legume este preferat de mulți oameni deoarece conține substanțe benefice pentru organism și, în același timp, este sărac în calorii.

femeie

Datele arată că o ceașcă de bok choy tăiat crud conține doar 9 calorii. De aceea, acest tip de varză este adesea preferat în conformitate cu orice tip dietă și regimuri de slăbire. Aceeași cantitate de bok choy oferă organismului 5% din potasiul necesar pentru o zi, 62% din doza zilnică necesară de vitamina A, 7% calciu, 5% vitamina B6, 3% magneziu, 3% fier și 52% din vitamina C necesară pentru o zi.

Oamenii de știință au descoperit de mult că consumul regulat de bok choy ne oferă alte vitamine și minerale importante. Acestea includ fosfor, zinc, sodiu, cupru, mangan, seleniu, niacină, acid folic, colină, beta-caroten și vitamina K.

Unul dintre marile avantaje ale legumelor crucifere este conținutul ridicat de glucozinolați. Sunt compuși care conțin sulf și îi susțin pe ai noștri sănătate în diverse feluri.

O altă descoperire importantă legată de bok choi este faptul că această legumă are și anumite efecte anticanceroase. Studiile arată că persoanele care consumă legume crucifere au un risc mai mic de a dezvolta cancer de prostată, plămâni, colon și sân. Odată ajunși în corpul nostru, glucozinolații sunt transformați în izotiocianați, care la rândul lor ajută la lupta împotriva cancerului.

Un alt mare avantaj al bok choy este conținutul de acid folic. De mult timp se știe că ne protejează de formarea celulelor canceroase de mutațiile ADN-ului.

Și nu în ultimul rând, bok choy ne oferă conținutul de seleniu. Acest mineral nu se găsește în majoritatea fructelor și legumelor, dar se găsește în bok choy. Ajută la funcționarea ficatului și ajută la detoxifierea anumitor substanțe care duc la cancer. Conform unor date, seleniul acționează împotriva inflamației și încetinește creșterea tumorilor.