boom

Mai întâi hârtia igienică, apoi pasta. Acum devine mai dificil să găsești brânză, în special brânza folosită pentru mâncărurile Raclette și Fondue, care sunt preferatele multor francezi și elvețieni.

Odată cu apariția vremii mai reci și deoarece majoritatea oamenilor sunt acasă, vânzările au sărit atât pe brânza raclette, cât și pe echipamentele pentru prepararea vasului cu același nume.

Majoritatea brânzeturilor se descurcă bine în timpul unei pandemii

Cu toate acestea, pandemia nu a fost favorabilă tuturor brânzeturilor.

Mulți producători de brânză au suferit de închiderea restaurantelor, cafenelelor și scaunelor școlii din întreaga lume. În iunie, producătorii de brânzeturi, din Franța Brie până în Marea Britanie Stilton, au văzut că vânzările au scăzut cu până la 30%.

În Statele Unite, în noiembrie, Bloomberg a raportat o scădere a prețurilor brânzeturilor, deoarece restaurantele din California până la New York au fost obligate să închidă. Prețurile cu ridicata ale unor tipuri de cheddar au scăzut cu mai mult de 40% în noiembrie, iar cele ale brânzeturilor, care sunt utilizate în mod obișnuit pentru pânză, au scăzut cu 13%.

Cu toate acestea, alte brânzeturi au avut rezultate foarte bune în timpul pandemiei. În timpul primei blocări, oamenii căutau mai multe brânzeturi procesate care să dureze mai mult în frigider, scrie Forbes.

Acum, vânzările brânzeturilor folosite la fabricarea vasului cu raclete cresc în Franța.

Țara a raportat o creștere de 300% a vânzărilor de brânză Raclette, iar vânzările de grătare Raclette sunt la niveluri record. Cea mai mare schimbare, care reflectă și pandemia, este că în majoritatea anilor cele mai multe grătare sunt vândute pentru șase sau opt persoane, în timp ce anul acesta prevalează vânzările de grătare pentru două.

Dincolo de granița din Elveția, sezonul de fondu a început deja, iar rețelele de socializare discută despre modul cel mai bun de a consuma acest tip de fel de mâncare în condițiile Covid-19. Unii sugerează utilizarea unei undițe în loc de furculița tradițională.

Alții sugerează ca fiecare oaspete să folosească două furci și un cuțit. O felie cu care pâinea este scufundată în fondu. Apoi un cuțit pentru a scoate pâinea din furculiță și o a doua furculiță cu care să mănânci, evitând astfel contaminarea vasului comun.

Rețetele elvețiene de fondu datează din secolul al XVII-lea, iar felul de mâncare a devenit național în anii 1950. Potrivit unor date, vânzările de brânză folosită pentru fondue vor crește cu 10% anual în 2020.