Sparanghel cu prosciutto - un aperitiv clasic rafinat cunoscut în întreaga lume. Este potrivit și pentru persoanele cu diferite preferințe alimentare.

Duminică, în timp ce culegeam unii dintre ultimii sparangheli din sezon, mi-am amintit câte întrebări și mesaje am primit pe Instagram despre pregătirea lor. Deși sezonul sparanghelului (vezi lista produselor de sezon pentru lună) se apropie de sfârșit, aproape că am înjumătățit luna iunie, cred că va fi valoros ca această rețetă să-și găsească locul pe blog. Peste doar câteva luni, timpul lor va veni din nou.

Deși suntem deja la sfârșitul sezonului lor, nu pot să nu vă împărtășesc cum să pregătiți sparanghelul cu prosciutto. Rețetă aparent simplă și ușoară, dar mulți dintre voi mi-au scris un mesaj pe Instagram întrebându-mi exact cum sunt pregătite. Așa că am decis să descriu în detaliu procesul de preparare a acestora aici, astfel încât să fie la îndemână când aveți nevoie de această rețetă.

știu

Sparanghel cu prosciutto

Rețeta de sparanghel cu prosciutto este extrem de populară în toată lumea. Nu știu cine este autorul. Este una dintre acele rețete rapide, ușoare și foarte gustoase pe care le iau și pe care toată lumea le pregătește acasă, adăugându-le o parte din individualitatea lor.

De ce produse avem nevoie pentru a face sparanghel cu prosciutto

Lucrul bun al acestei rețete este că ai nevoie de un set minim de produse. Doar sparanghel și prosciutto. Ei bine, puteți adăuga câteva picături de ulei de măsline presat la rece de înaltă calitate, un praf de sare și piper, dar chiar și fără ele, acest aperitiv va ieși grozav.

Recunosc că nu folosesc sare deoarece salinitatea prosciutto-ului nostru este suficientă, dar o menționez pentru că gustul este o caracteristică individuală a fiecăruia.

Cum să alegeți produsele

Sparanghel

Alegeți sparanghelul verde proaspăt și proaspăt. Cum să le recunoaștem? Primul semn de urmărit este culoarea. Cu cât este mai verde, cu atât este mai proaspăt sparanghelul. Galbenirea și decolorarea tulpinii indică o legumă veche care a fost smulsă cu mult timp în urmă. Tulpinile lor trebuie să fie netede, ferme și lucioase, iar mugurii din partea de sus trebuie să fie închise.

Prosciutto

Este de preferat să folosiți felii mari de prosciutto feliat subțire. Puteți să-l înlocuiți cu șuncă sau un alt cârnat similar dacă nu găsiți prosciutto. Pentru a fi ușor de rulat, trebuie tăiat foarte subțire. În caz contrar, vă va fi dificil să o atașați la tulpină.

Știu că prosciutto nu este renumit ca un produs ușor accesibil, judecând după preț, dar există produse de calitate la prețuri relativ rezonabile.

Cum se gătește sparanghelul cu prosciutto

Pregătirea sparanghelului

Primul și cel mai important pas este pregătirea corectă a sparanghelului. Baza tulpinilor lor este de obicei dură și dificil de mestecat. Pe tulpini mai subțiri trebuie doar să tăiați această parte mai dură, iar pe cele mai groase o puteți curăța cu un cojitor.

De asemenea, îl puteți rupe cu mâinile. În momentul în care îndoiți tulpina sparanghelului, acesta se rupe chiar acolo unde începe partea mai grea. Puteți recunoaște, de asemenea, partea dificilă prin faptul că este de obicei de culoare gri-violet. Este întotdeauna bine să tăiați tulpina la aproximativ un centimetru deasupra acestuia.

Al doilea pas este spălarea temeinică sub apă curentă și uscarea cu un prosop de bucătărie curat sau hârtie.

Pregătirea

Pasul trei este înfășurarea sparanghelului în prosciutto. În funcție de mărimea sparanghelului, puteți prepara rețeta în două moduri. Dacă sparanghelul dvs. are grosimea unui creion, puteți face o grămadă de 3-5 sparangheli pentru a le înfășura într-o bucată de prosciutto. Dacă sparanghelul este mai gros decât un creion, puteți înfășura fiecare sparanghel separat.

Vă voi spune micul meu secret, dar vă rog să nu-l împărtășiți cu nimeni 😉 Când învelesc fiecare sparanghel în prosciutto separat, economisesc din el împărțind felia de prosciutto în două. Așa că împachetez doi sparangheli într-o felie. Este destul și mai economic, având în vedere prețul unui prosciutto de calitate.

Ultimul pas este prăjirea sparanghelului. Aranjați tulpinile de sparanghel înfășurate într-o tigaie superficială și coaceți timp de 5-10 minute într-un cuptor preîncălzit la aproximativ 180 de grade. Timpul de coacere poate varia în funcție de mărimea sparanghelului. Sparanghelul este gata când atârnă ușor când îl ridici cu mâna.

Servire și depozitare

Cel mai bine este să mănânci sparanghel cu prosciutto cât timp sunt încă calzi. Deci, dacă așteptați oaspeți, îi puteți pregăti în avans și le puteți pune la cuptor pentru a le coace numai când sosesc oaspeții.

Dacă se întâmplă să-ți rămână sparanghelul, îi poți pune într-o cutie adecvată și pune-i în frigider, iar a doua zi să-i încălzi scurt. Nu vor fi la fel de bune ca cele proaspăt coapte, dar este o opțiune bună dacă ai gătit mai mult și ai resturi.