Cum se face brânză fără lapte acasă?

Perioada fără lapte pentru mine continuă cu un experiment-rețetă. Brânză falsă sau brânză de nuci. Astfel de rețete sunt întotdeauna interesante și curioase, se dovedește a fi un experiment de laborator - de la produse complet ilogice până la a forma un produs final care arată ca ceva al treilea în consistență și gust.

fără lapte

Piața de astăzi oferă de fapt niște astfel de oferte interesante la un preț bombastic, etichetate și promovate ca un produs vegan. O scurtă privire asupra etichetelor aruncă totuși o umbră asupra afirmației că, fără produse de origine animală, totul este mai util, mai ușor, mai verde și, în general, mai bun. De ce? Dacă sunteți gata să plătiți 7-8 BGN pentru o „brânză vegană” de 200 g, sunteți de acord să aveți modificate mizeria din porumb și cartofi ca componentă principală, proteine ​​din orez și coloranți? Întreb pentru că acasă la un preț mai mic și fără eforturi mari veți face o astfel de „brânză” doar din produse reale.

Caracteristicile

Gustul - plăcut, cremos, cu o nuanță parmezană îndepărtată, care amintește foarte mult de tofu. Acum este momentul să adăugați că puteți adăuga usturoi uscat și/sau ceapă, piper Cayenne sau condimente verzi pentru diferite gusturi. Și dacă doriți să creșteți conținutul de grăsime din „Fake Cheese” adăugați ulei de cocos sau ghee.
Coerențași - moale și fraged, poate fi tăiat în felii perfecte, la fel ca mozzarella.
Este brânză? - desigur că nu.
Merita? Cu siguranță, pentru experiment, da. Pentru fiecare zi, cu siguranță nu. Dar! Dacă există o adevărată intoleranță la produsele lactate Brânza falsă este absolut alternativa ideală de casă la salata Caprese fără lapte.
In concluzie - valorile acestei brânzeturi false sunt decente pentru o dietă cu aport scăzut de carbohidrați și conținut ridicat de grăsimi.