Beneficiile brânzei topite:

brânză

Este produs lactat, prin urmare, valoarea sa este determinată de prezența de aminoacizi esențiali echilibrați, de concentrații ridicate de grăsimi și proteine, săruri de calciu, fosfor, vitamine.

Comparativ cu brânzeturile tari, brânza procesată este 100% absorbită de organism și conține mai puțin colesterol. Este un produs alimentar complet, o sursă de fosfor și calciu, responsabil de starea unghiilor, oaselor și părului. Grăsimile conținute în brânzeturile procesate sunt purtători cu conținut ridicat de calorii ale vitaminelor liposolubile, conferind organismului vitaminele A, E, D și acizii grași polinesaturați.

Branza procesata conține o cantitate mare de cazeină - o proteină de înaltă calitate care conține aminoacizi esențiali; practic, carbohidrații nu sunt conținuți în compoziție, ci doar aproximativ 2% lactoză.

Brânzeturile procesate nu au aromă și au de obicei o durată lungă de valabilitate, aproximativ 6-7 luni.

Prejudiciul brânzei topite:

Comparativ cu brânzeturile tari, brânza procesată conține mai mult sodiu, ceea ce îl face un aliment nepotrivit pentru persoanele care suferă de hipertensiune și alte boli cardiovasculare. Brânzeturile moi procesate conțin aditivi alimentari chimici (E) și fosfați inutili, o cantitate mare de săruri. Ele pot provoca reacții alergice, cel mai adesea înroșind pielea. Fosfații sunt periculoși pentru persoanele care suferă de boli de rinichi; de asemenea, conținutul lor ridicat dăunează oaselor, care în timp pot deveni fragile.

Cu aciditate crescută a sucului gastric, consumul de branza topita, deoarece acidul citric este folosit pentru maturare. Este un produs caloric și trebuie utilizat în cantități limitate. Nu se recomandă administrarea copiilor datorită conținutului ridicat de grăsimi.