legumă

Broccoli este cea mai utilă legumă, atrăgătoare din punct de vedere estetic, are un gust excelent, poate fi folosită în nenumărate moduri în gătit și are o valoare nutritivă foarte mare.

Planta, al cărei cap este folosit ca hrană, are și proprietăți anti-cancer și este ideală pentru a scăpa de kilogramele în plus.

Broccoli/Brassica oleracea var. italica/aparțin familiei crucifere, care include varză, conopidă, alabastru, ridichi și hrean.

Planta a fost descoperită acum mai bine de 2000 de ani. în Italia și se număra printre alimentele preferate ale romanilor.

Această popularitate continuă să crească și astăzi, cu atât mai mult cu beneficiile sale excepționale pentru sănătate.

Combinația de nutrienți pe care broccoli conține protejează împotriva cancerului.

În 1992, un cercetător al Universității Johns Hopkins și-a publicat descoperirea că ingrediente din legume preveni dezvoltarea cancerului la 60% dintre cei observați.

Și, de asemenea, reduce dimensiunea de malignitate deja dezvoltată la până la 75% dintre oameni. Astăzi, broccoli este una dintre cele mai bine vândute legume din Statele Unite.

Compușii găsiți în plantă se numără printre cele mai puternice „arme” în lupta împotriva cancerului și ajută la menținerea sănătății generale a corpului uman.

Broccoli ajută la întărirea sistemului imunitar, la reducerea incidenței cataractei. Legumele mențin sănătatea sistemului cardiovascular, ingredientele sale sunt implicate în construirea oaselor.

La femeile care consumă regulat broccoli sunt observate mai puține complicații în timpul sarcinii și naștere.

Legumele sunt bogate în substanțe nutritive utile și sunt foarte sărace în calorii. 100 de grame de broccoli conțin doar 28 de calorii și 3 grame de proteine.

Doza zilnică recomandată de legume conține 67% din vitamina C de care avem nevoie pentru o zi, 20% din vitamina A și chiar 110% din vitamina K, pe care o persoană o poate obține doar din alimente fermentate.

Pe lângă mulți nutrienți Broccoli conține multe oligoelemente și vitamine valoroase precum seleniu, tiamină, riboflavină, calciu, fier, magneziu, fosfor, potasiu și mangan, precum și fibre și acid folic (vitamina B9), care sunt extrem de importante pentru fertilitatea umană.

Legumele conține glucorafanină, o substanță care este procesată într-un compus pre-cancer în organism. Proprietățile sale sunt semnificativ slăbite dacă broccoli este gătit.

Legumele sunt, de asemenea, foarte bune sursă de indol-3 carbinol, un ingredient care repară ADN-ul deteriorat din celule și inhibă creșterea celor canceroase.

Broccoli conține cantități mari de carotenoizi, luteină și betacaroten.

Consumul regulat de cantități mai mari de broccoli reduce riscul de cancer de prostată agresiv și este util în prevenirea bolilor cardiovasculare.

Dar totuși nu ar trebui să fie exagerat sulfatul conținut în legume, poate provoca greață și balonare.

Broccoli are un conținut scăzut de calorii, dar au o valoare nutritivă ridicată și de aceea sunt populare ca un super aliment pentru pierderea în greutate.

Sfaturi utile

Broccoli este disponibil pe tot parcursul anului în supermarketuri, dar este cel mai bine cultivat pe vreme rece.

Când cumperi legume care trebuie să aibă o aromă „verde” proaspătă, curată, deoarece corpul său trebuie să fie ferm la atingere.

De asemenea, ar trebui să fie broccoli au un cap mare și verde închis, evitați când a înflorit și seamănă cu florile galbene.

Când doriți să păstrați legumele, nu le spălați în prealabil. Păstrați-l într-o pungă de plastic la frigider. Acest lucru îl va împiedica să se ude și dezvoltarea matrițelor, îl puteți păstra până la 5 zile.

Broccoli este foarte sensibil la etilenă - gaz eliberat din anumite fructe și legume.

Gazul accelerează deteriorarea legumelor, deci nu ar trebui să-l păstrați lângă:

• Mere, banane, pepeni, kiwi și mango;
• Morcovi, roșii, pere și piersici;