Drojdia - una dintre cele mai utile și sănătoase băuturi. În Egiptul antic, chiar în BC. Secolul al VI-lea, am pregătit o băutură similară în compoziție cu decoctul nostru modern. Venitul oamenilor de cvas știa deja pentru că îmi simțeam sănătatea. Dar locul de naștere al cvasului de acasă este considerat pe bună dreptate Rusia. Vechile cronici rusești arată că berea înapoi în Kievan Rus consumată peste tot. În Rus, cvasul este o băutură de zi cu zi, dar prezența sa într-o casă este un simbol al prosperității. Folosirea drojdiei acasă este de mult cunoscută oamenilor, deoarece această băutură este utilizată în mod activ pentru prevenirea și tratamentul multor boli.

beneficii

Soiuri de drojdie casnică, compoziție, proprietăți utile și calorii

Această băutură a acordat de mult o mare importanță, chiar și atunci a existat o profesie specială respectată numită "Kvasinkov". Acești experți au pregătit băuturi tradiționale rusești de diferite feluri:

  • Dulce;
  • Acru;
  • Mentă;
  • Măr;
  • Sfecla;
  • Stafide;
  • Alb;
  • Roșu;
  • Okroshechny;
  • Dulce;
  • Zilnic;
  • Gros;
  • Supa de drojdie.

Drojdia slavă tradițională conține o fracție de alcool etilic cu un volum de cel mult 1, 2%, acest lucru se face prin fermentarea alcoolică incompletă a laptelui și terciului. Conform clasificării moderne, drojdia este clasificată ca „Bere istorică, tradițională, locală”. Și în Rusia, berea de casă este o băutură națională independentă și are următoarele soiuri:

  • Cvas;
  • Cvas de fructe;
  • Berry fiert;
  • Se fierbe laptele;
  • Okroshechny a fiert.

Compoziția acestei drojdii conține următoarele substanțe nutritive:

  • Apă;
  • Carbohidrați;
  • Mono- și dizaharide;
  • Alcool;
  • Acizi organici;
  • Amidon;
  • Frasin;
  • Proteine;
  • Fibre alimentare.

Utilizarea drojdiei devine evidentă pentru a afla ce vitamine valoroase conține:

  • Vitamina PP;
  • Vitamina E;
  • Vitamina B1;
  • Vitamina B2.

Cea mai faimoasă și răspândită drojdie făcută din făină de secară și malț. Dar nu o confundați cu băuturi de drojdie înlocuitoare de drojdie sintetice, care includ solvenți de dioxid de carbon, îndulcitori și arome.

Această drojdie are un gust răcoritor plăcut. Are o valoare energetică ridicată, potolește setea datorită conținutului de acizi (lactici și acetici). Informațiile conținute de dioxidul de carbon din drojdie ajută digestia, absorbția și crește pofta de mâncare.

Prepararea de casă trebuie să utilizeze numai produse naturale:

  • Malţ;
  • Pâine de secară sau orz;
  • Stafide, caise uscate etc. (În plus).

Drojdia calorică 100g din produs este de 27 kcal. Astfel, daunele drojdiei nu se vor întâmpla niciodată, iar beneficiul drojdiei pentru oameni este dificil de supraestimat.

Utilizarea drojdiei

Această drojdie - un mijloc excelent de vitamine artificiale și suplimente nutritive. Drojdia, fabricată exclusiv din produse naturale, poate avea astfel de consecințe:

  • Întărește corpul cu vitamine;
  • Elimină bolile purulente ale pielii datorate drojdiei;
  • Îmbunătățește funcționarea tractului gastro-intestinal;
  • Aduce ameliorare în caz de ateroscleroză a arterelor picioarelor;
  • Întărește smalțul dinților;
  • Acest lucru crește potența.

Drojdia are un efect benefic asupra sistemului cardiovascular și, prin urmare, este recomandată pacienților cu astfel de dizabilități. Folosirea drojdiei este o proprietate de stabilizare a metabolismului organismului și, prin urmare, este foarte util să se utilizeze pentru obezitate, inclusă în dietă. În plus, acest lucru se aplică nu numai dietelor care au ca scop slăbirea, ci și dietelor terapeutice. În plus, un beneficiu semnificativ aluatului, care constă în reglarea proceselor metabolice din organism, este urmărirea unuia dintre tractele gastro-intestinale. Substanța care face parte din drojdie (în procesul de fermentare) împiedică dezvoltarea microorganismelor patogene.

În acțiune asupra corpului, similar cu laptele și produsele lactate, drojdia naturală și poate fi folosită ca aliment de bază. Drojdia din cele mai vechi timpuri este considerată un bun remediu popular pentru scorbut și beriberi, datorită conținutului său de vitamine și minerale importante.

Astfel, utilizarea drojdiei are numeroasele sale proprietăți:

1. Drojdia potolește setea și umple sezonul cald, stimulează vitalitatea și ajută la digerarea grăsimilor și a cărnii, duce la un echilibru normal de lichide și săruri în organism;

2. Drojdia are o cantitate suficientă de vitamine și minerale. Formarea acizilor organici în timpul fermentării drojdiei stimulează aciditatea stomacului. Prin urmare, utilizarea drojdiei este aplicarea sa eficientă în gastrita atrofică;

3. drojdia conține suficientă vitamina C și este folosită ca remediu pentru scorbut și epuizare;

4. În timpul acidului lactic se formează fermentația și alți acizi, astfel încât să fiarbă, cum ar fi laptele degresat sau iaurtul, flora dăunătoare ucide intestinele și suportul util. Utilizarea drojdiei este o prevenire excelentă a tuturor tulburărilor intestinale;

5. Kvas vindecă ulcerele, întărește smalțul dinților. Este o băutură preventivă și dietetică, astfel promovează pierderea în greutate, reduce oboseala și stimulează productivitatea.

Contraindicații și dăunează drojdiei

Această drojdie de casă și proaspătă nu are substanțe nocive. Răul din drojdie produs folosind tehnologia potrivită nu se va întâmpla. Dar, din moment ce cafeaua este un produs al fermentației, după un timp tinde să se acreze.

În producția industrială de drojdie pasteurizată sau conservată și, ca urmare, băutura își pierde proprietățile utile. Când pasteurizarea drojdie jumătate își pierde proprietățile utile, păstrând în același timp și dobândind proprietăți dăunătoare. În acest caz, daunele cauzate de corp sunt posibile drojdiei.

Conținutul unei mici părți din alcoolul din pâinea cu aluat necesită o utilizare atentă. După ce beți drojdie nu este recomandat să stați imediat la volan, este mai bine să așteptați o oră. Nu se recomandă utilizarea preparatului de casă la femeile gravide și copiii mici. Drojdia de rău în acest caz este asociată și cu prezența unor elemente rătăcitoare, care pot provoca intoxicație ușoară.

Drojdia are potențialul rău atunci când consumă această băutură persoanele cu anumite boli:

  • Ciroza ficatului;
  • Gastrită;
  • Hipertensiune.

Concluzia din toate cele de mai sus este următoarea: prepararea proaspătă de casă poate fi o plăcere de băut. În plus, este delicios, corpul va primi beneficii semnificative din drojdie, dar nu este nimic în neregulă. Utilizarea excesivă a oricărui produs nu este, după cum știm cu toții, un profit. Deoarece, cu utilizarea nelimitată, răul drojdiei este evident.