Produsele vegetale rămân principalul aliment din toate timpurile. Leguminoasele sunt una dintre ele. Ei au fost cunoscuți de om încă din epoca de piatră. Chiar și cele mai vechi civilizații și-au apreciat beneficiile pentru corpul uman.

alimente

Proprietăți utile ale leguminoaselor:

După conținutul de proteine, leguminoase sunt aproape de carne. În plus, proteinele din mazăre, soia și fasole sunt mult mai ușor de digerat decât cele din carne. Cu metodele tradiționale de preparare digestibilitatea este de 70-80%. De asemenea, conțin acizi organici, grăsimi, vitamine și săruri minerale atât de necesare corpului nostru. Toate leguminoasele sunt utilizate pe scară largă în tratamentul bolilor. Mazărea verde, de exemplu, conține substanțe antisclerotice active.

Aceste culturi sunt considerate un aliment medicinal, bogat în potasiu și acid folic, precum și vitamine B, care reduce riscul bolilor cardiovasculare. Prezența celulozei și a fibrelor alimentare (a căror lipsă este principala problemă a omului modern) are un efect benefic asupra digestiei noastre. Fasolea are o cantitate suficientă de mangan, care ajută părul sănătos și frumos.

Nutriționiștii spun că după 2-3 săptămâni de consum zilnic de 100-150 de grame din aceste culturi, există o reducere semnificativă a colesterolului din sânge. O altă proprietate utilă este că furnizează organismului proteine ​​care nu sunt însoțite de grăsimi.

Leguminoasele ca prevenire a bolilor

Potrivit Organizației Mondiale a Sănătății, speranța de viață și sănătatea umană depind de stilul de viață și de dietă, 15% este ereditate, 15% - mediul înconjurător, doar 10% din serviciile de sănătate. Întreaga lume civilizată începe treptat să-și dea seama că o mică parte a sănătății noastre este expusă serviciilor medicale, chiar dacă echipamentele și tehnicile medicale sunt în continuă creștere.

Este clar că în viitorul apropiat, meniul uman va fi completat cu produse bogate în proteine ​​vegetale. Se așteaptă să crească cererea de cereale, leguminoase și legume, caracterizate de o valoare nutritivă ridicată. Este evident că pasiunea noastră pentru alimentele care conțin grăsimi rafinate și fără cantitatea necesară de ingrediente active duce la autodistrugerea organismului. Nutriționiștii din întreaga lume fac liste cu produse funcționale, cerealele și leguminoasele ocupă un loc major în ele.

Boabele pot fi considerate în siguranță ca produse alimentare cu acțiune terapeutică. Eficacitatea acestora a fost dovedită în prevenirea împotriva bolilor tractului gastro-intestinal, ale sistemului cardiovascular, rinichilor și ficatului. În mod ideal, acestea ar trebui să reprezinte cel puțin 8-10% din alimentele noastre.

De mult timp se știe că consumul regulat de mazăre și fasole face o persoană calmă și echilibrată. Acest lucru se explică prin prezența aminoacizilor esențiali în proteine, inclusiv lizină. Proteina vegetală asigură regenerarea proteinelor celulelor din organism. Carbohidrații sunt un alt element important caracteristic familiei leguminoase. Lipsa lactozei printre carbohidrați, care provoacă diateza la copii, face ca aceste culturi să fie potrivite pentru tratamentul acestei boli. Consumul de alimente cu fasole este important pentru persoanele cu diabet zaharat.

Utilizarea sistematică a mazăre, fasole, soia, linte scade nivelul zahărului din sânge și al colesterolului.

Leguminoasele ne întăresc sistemul nervos și imunitar, au un efect benefic asupra funcției creierului. Conține vitaminele A, B1, B2, B6, C, PP, de asemenea fosfor și fier.

Include leguminoase în meniul tău, astfel vei diversifica dieta și vei aduce beneficii neprețuite corpului tău.

Contraindicații:

Mancare din leguminoase rămâneți în stomac mai mult de 4 ore și sunt cauza fermentării în intestine. Prin urmare, acestea nu sunt recomandate persoanelor care suferă de boli ale inimii și vaselor de sânge, tractului gastro-intestinal, vezicii biliare, pancreasului, colitei. Acestea trebuie luate cu atenție de către vârstnici și copii. Datorită conținutului ridicat de baze purinice, acestea sunt contraindicate în calculii renali, gută, ateroscleroză.

Aceste culturi trebuie supuse unui tratament termic, deoarece boabele crude sau slab coapte conțin substanțe toxice care distrug globulele roșii din sânge.