Tradiționalul pentru varza Bulgariei, chinezesc, creț, varză de Bruxelles, conopidă, broccoli și altele din familia cruciferelor sunt compensarea sănătoasă pe care toamna o oferă pentru reducerea bruscă a alegerii pe care o aveam până de curând. Calitatea lor cea mai valoroasă este că sunt pline de vitamine și substanțe care ajută atât o siluetă subțire, cât și prelungesc tinerețea, ca imunostimulante și un instrument natural pentru prevenirea inflamației și cancerului. Își datorează numele frunzelor cruciforme, dar tot mai des oamenii de știință le numesc pur și simplu „varză” după cei mai populari membri ai familiei. Cu toate acestea, diferitele tipuri de varză la care ne gândim sunt doar emblema.

respectă

Familia de legume utile include și veri precum hreanul, alabasha, napii lungi daikon, năsturelul, rucola și mulți alți reprezentanți exotici. Unii au capete și „trandafiri” valoroși, alții rădăcina (ridichi), alții ca muștarul - semințele.

Faptul că putem include atât de multe părți de plante crucifere în meniul nostru ne permite să profităm de toate ingredientele utile pe care le obținem din acest grup de alimente.

Cele câteva calorii - în medie între 20 și 50 la 100 de grame, explică de ce aceste legume sunt prezente în fiecare

Conform cercetărilor din diferite țări, o astfel de dietă este în general asociată cu niveluri mai scăzute de markeri de inflamație în organism. Și, printre altele, pot fi un semnal al unui risc crescut de boli cardiovasculare. Prin urmare, oamenii de știință cred că familia de varză este un aliat în strategiile împotriva infarctului și accidentului vascular cerebral.

Pentru un efect maxim, se recomandă să consumați aceste legume crude sau doar ușor aburite pentru a-și păstra fitochimicalele utile.

Gustul amar și ușor picant la majoritatea membrilor familiei este asociat cu calciu din ei. La napi, de exemplu, oligoelementul este de 4 ori mai mare decât la varza obișnuită. Pentru mulți oameni, varza de Bruxelles se află ferm în categoria legumelor evitate tocmai din cauza amărăciunii capetelor. Cu toate acestea, condimentele rezolvă totul - gustul salatelor și al garniturilor se schimbă dincolo de recunoaștere cu suc de lămâie proaspăt stors, usturoi, muștar, chili, ulei de măsline.

Un studiu privind impactul tehnologiei culinare asupra valorii nutriționale susține că broccoli și conopida aburite se înmoaie în 4-5 minute și își pierd o cantitate semnificativă de nutrienți după 6-7 minute, în timp ce se află în apă clocotită și la temperatură ridicată în cuptor. acest lucru se întâmplă de 3-4 ori mai repede.

Cu toate acestea, cele mai utile sunt proaspete, până la 48 de ore după decojire, apoi încep să-și piardă treptat puterea și gustul.

Altele decât sănătatea

Somnul profund curăță creierul și protejează împotriva bolilor

Oamenii de știință americani au dovedit că somnul profund are o puternică putere de restaurare și curăță creierul de proteinele toxice care pot duce la boli degenerative, a spus „Medical Express”

Studiu clinic la scară largă: colchicina a redus complicațiile COVID-19

Un studiu clinic amplu a arătat că medicamentul antiinflamator colchicină este eficient în tratarea COVID-19 și reduce riscul de complicații, a raportat AFP.

Oamenii de știință: Remediile pentru reumatism nu ajută împotriva covidului

Rezultatele studiilor clinice din Franța au arătat că medicamentul anakinra, destinat bolilor reumatice, nu a îmbunătățit starea pacienților cu pneumonie moderată asociată cu covid

Dr. Rada Prokopova: Majoritatea complicațiilor după COVID-19 se află în inimă

Dr. Rada Prokopova este un cardiolog de frunte și șef al Departamentului de Cardiologie de la Clinica de Medicină Internă de la Spitalul Sf. Anna. În ultimul an a tratat un număr imens de pacienți cu

Este mai probabil ca femeile să aibă reacții alergice la vaccin

Cazurile unei reacții alergice grave la vaccinul modern împotriva coronavirusului sunt rare și afectează doar 10 persoane din mai mult de 4 milioane de vaccinați