Acesta este blogul pentru gătit și mâncare, dar și ceva mai mult. Toate (sau aproape toate) rețetele de pe blog sunt în concordanță cu dieta mea destul de strictă și m-au ajutat să slăbesc aproximativ 15 kilograme, fără să mă simt lipsit de mâncare bună. De fapt, acest blog este dedicat faptului că o dietă moderat sănătoasă nu este sfârșitul lumii, ci poate opusul. ȘI TE FACE DULCE!

Luni, 29 decembrie 2008

Curcanul de Anul Nou

Abe poate și de Sfântul Gheorghe, atâta timp cât găsești un curcan.

Este bine cunoscut faptul că carnea de curcan are un conținut scăzut de grăsimi, adică. foarte dietetic. Este, de asemenea, bine cunoscut faptul că carnea de curcan este săracă în grăsimi, adică. dezgustător de uscat .

Vă ofer o rețetă clasică de curcan cu varză murată, care face posibilă păstrarea umezelii în carne și vă oferă un fel de mâncare foarte suculent și extrem de parfumat.

Deci, produsele sunt:

1 curcan aproximativ 4 kg;
1 și 1/2 varză acră medie;
praz - 1 tulpină;
usturoi - 4-5 căței;
paprika;
ulei;
ulei de măsline extravirgin și ierburi aromate (recomand clasicul - rozmarin și cimbru) pentru a se întinde pe curcan înainte de prăjire și
unt sau margarină pentru o crustă aurie.

1-2 morcovi;
o mână de stafide;
măruntaiele păsării;
2-3 catei de usturoi;
ceapă;
câteva ciuperci;
o cană de orez;
orice îți mai vine în minte și

destul de piper negru.


1. Pregătirea umpluturii: Se toarnă mărunțișurile tocate, orezul și alte ingrediente (cu excepția usturoiului și condimentelor) până când orezul este semi-gătit. Cel mai bine este să turnați suc de varză în loc de apă. Se adaugă usturoiul, piperul negru și puțin cimbru uscat sau oregano, se amestecă și se ia de pe foc.

2. Pregătirea curcanului: Frecați curcanul bine cu ulei, ardei roșu și puțină sare. Se lasă aproximativ o oră (în timp ce amestecați umplutura). Între timp, lăsați la rece (pe pervaz sau la congelator) un mic castron cu ulei de măsline cu ierburi aromate zdrobite în interior până se îngroașă de frig. Apoi ungeți curcanul cu amestecul în interior și în exterior - această grăsime va împiedica uscarea cărnii și îi va oferi o aromă minunată.

3. Umpleți curcanul cu umplutura și coaseți sau lipiți cu bețișoare.

4. Întindeți o tigaie mare cu varză murată, păstrând cele mai mari frunze. Așezați curcanul deasupra varzei și „îmbrăcați-l” cu grijă în frunzele mari. Vor preveni uscarea. Stropiți varza cu boia de ardei și ulei, adăugați ceapa, prazul și cățele de usturoi întregi pentru aromă (Opțiune - adăugați mere acre tocate grosier).

anul

Acoperiți cu folie și coaceți timp de 2 ore și jumătate până la trei ore. la aproximativ 180 de grade într-un cuptor preîncălzit.


Scoateți folia și coaceți încă o jumătate de oră până când frunzele ard. Apoi scoateți-le, ungeți curcanul cu unt sau margarină și lăsați-l până când este complet gata (aproximativ 20-30 de minute).