Cu toții am auzit cât de sănătoasă este bucătăria mediteraneană și nu există nicio minciună sau înșelăciune în asta. Dar, probabil, și mai sănătoasă este bucătăria japoneză, care nu constă din sushi familiar. Nu, este mult mai mult, motiv pentru care așa-numitul. Bucătărie japoneză Washoku este inclus chiar în lista UNESCO.

washoku

Washoku nu este un tip de fel de mâncare sau un meniu specific japonez. Washoko reprezintă întreaga filozofie japoneză a felului în care sunt servite felurile de mâncare, modul în care sunt preparate și modul în care ar trebui să mâncăm. Toate acestea trebuie să fie în armonie cu natura!

Ce este caracteristică Washoku, este că, spre deosebire de noi, japonezii nu servesc mâncare într-o anumită ordine pe masă. Începând cu supă sau salată, de exemplu, și terminând cu desert.

Când уашоку totul este servit în grămadă, astfel încât fiecare gust să se poată bucura de mâncarea pe care o iubește cel mai mult.

Este tipic să aveți supă pe masa japoneză, precum și un castron de orez, dar acesta nu este în niciun caz sfârșitul meniului japonez. Pe masă puteți vedea o mare varietate de pește și fructe de mare, frigarui de pui, rață, tot felul de legume și fructe etc.

Mesele care se servesc în același fel de mâncare trebuie să fie un număr impar, iar castronul cu supă și castronul cu orez sunt servite individual pentru toată lumea la masă.

Pentru aromatizarea felurilor de mâncare, se utilizează în principal sos de soia, mirin sau wasabi, pentru care este prevăzut și un castron separat, astfel încât toată lumea de la masă să poată gusta felul de mâncare după propriul gust.

Mesele care au o formă mai pătrată sunt servite în feluri de mâncare rotunde sau rotunde, iar cele care sunt rotunjite în pătrat. Ideea este în acest fel de a obține un contrast mai puternic între felurile de mâncare și ceea ce se servește în ele.

Japonezii cred că nu numai ceea ce consumi este important pentru satisfacerea foametei, ci și modul în care o percepi.

Totuși, cea mai importantă regulă japoneză în ceea ce privește felurile de mâncare este că acestea sunt întotdeauna preparate din carne și pește proaspăt, din fructe și legume proaspete de sezon. Sunt consumate fie crude, fie după un tratament termic foarte scurt, pentru a-și păstra gustul cât mai natural posibil.

Nu este recomandat nimic gras, iar carnea de vită, rața și puiul sunt cele mai populare. Se folosește tot ceea ce poate fi folosit de la mare și nu numai peștele și fructele de mare, ci și algele sunt venerate în special.