budinca

Produse:

  • 1 linguriță griş
  • 1 litru de lapte
  • 20 de prune uscate
  • 75 g unt
  • 1 linguriță zahăr
  • 1 pachet. vanilie
  • 50 g nuci
  • 50 g caise uscate
  • 6 linguri. zahăr
  • 4 ouă
  • 1 lingură. rom

Reţetă:

Prunele (20 buc) se spală, se înjumătățesc și se scot. Caisele uscate (50 g) sunt înmuiate timp de 1 oră în apă rece, tăiate în bucăți mici, iar nucile (50 g) sunt zdrobite cu zahăr.

Topiți untul (75 g) și turnați grișul (1 linguriță) în el. Se amestecă până absoarbe toată grăsimea. Apoi turnați laptele (1 litru) și amestecați până când grisul se umflă și absoarbe tot lichidul. Adăugați zahărul (1 linguriță) și continuați să amestecați până se topește. Caise, nuci, vanilie și rom (1 lingură) se adaugă la masa groasă rezultată. Se amestecă din nou bine. Scoateți tigaia de pe foc. Odată ce amestecul s-a răcit, bateți ouăle (4 buc) în el și amestecați din nou bine.

Un vas de copt cu inel se presară cu zahăr (6 linguri) și se pune într-un cuptor fierbinte pentru a carameliza zahărul. De îndată ce se întâmplă acest lucru, caramelul este turnat peste pereții formei. În partea de jos sunt jumătățile de prune uscate, răsturnate. Turnăm aluatul peste ele și netezim. Se coace într-un cuptor fierbinte timp de 30 de minute. Se scoate din cuptor și se lasă să se răcească. Odată ce budinca se desprinde de pe pereții formei, întoarceți-o pe un platou. Tăiați în porții și serviți cu cafea sau ceai.