Blatt: Topiți untul și lăsați-l deoparte. Bateți ouăle cu zahărul timp de 5 minute până când sunt pufoase. Făina și cacao sunt cernute. Untul ușor răcit (dar lichid) se toarnă pe marginile vasului cu amestecul de ouă. Cernem făina și cacao încă o dată și adăugăm de 2-3 ori în amestecul de ouă, amestecând ușor cu o lingură, astfel încât amestecul să nu cadă. Amestecul astfel preparat se toarnă într-un pre-uns și se tapetează cu tavă de hârtie de copt cu dimensiuni de 30x35 cm (eu am folosit tava de la cuptor). Coaceți marshmallows într-un cuptor preîncălzit la 180C timp de 10-15 minute (până când este ușor apăsat cu un deget, ridicați din nou). Se scoate din tigaie, se răstoarnă pe un blat căptușit cu o bucată mare de hârtie de copt, se acoperă cu un prosop curat și se lasă să se răcească.
Foaia rece este aliniată la margini și rulată, începând de la una dintre laturile lungi. Pentru înfășurare, se folosește hârtia de copt, pe care există o mlaștină, deoarece rămâne în sul.

buturugă

Umplutura: Aduceți smântâna la fierbere, scoateți-o de pe foc pentru a se răci ușor și apoi adăugați ciocolata albă spartă. Se amestecă pentru a se topi complet. Lăsați ganache să se răcească ușor și puneți-l în frigider.

Glazura: Aduceți crema la fiert, scoateți-o de pe foc pentru a se răci ușor și apoi adăugați ciocolata neagră spartă. Se amestecă pentru a se topi complet. Lăsați ganache să se răcească ușor și puneți-l în frigider.

Ganache-ul alb și maro trebuie să fie ferm, astfel încât să poată fi uns (albul poate fi mai lichid) - aceasta durează aproximativ 40-50 de minute la frigider. Mlaștina este dezvoltată, interiorul este împrăștiat cu amestecul de ciocolată albă și presărat cu migdale decojite zdrobite ușor prăjite (tăiate sau fixate). Este înfășurat din nou.
O bucată este tăiată din rola finită - care va servi ca o ramură a buturugului - tăind-o într-un unghi, astfel încât să poată fi apoi fixată într-un unghi. Pe cealaltă parte a copacului, o bucată este, de asemenea, tăiată într-un unghi - pentru a face butucul să pară mai realist.
Rola este plasată într-o farfurie sau tavă adecvată, iar * ramura * este plasată lângă ea. Se întinde bine cu glazura de ciocolată. Cu o furculiță, se fac benzi pe glazură, ca scoarța unui copac. Presărați butucul cu zahăr pudră.

* Am folosit cremă cu 45% grăsime.
* 1 linguriță. = 250 ml

* Tradițiile multor națiuni europene includ, ca parte a sărbătoririi sărbătorilor de iarnă, tăierea unui ciot mare și dur. Această bucată de lemn a fost luminată de oameni în ajunul unei mari sărbători, care în vremuri mai recente a fost transformată în Ajunul Crăciunului. În Bulgaria, buștenul care a ținut casa caldă toată noaptea se numește Ajun de Crăciun. Acest tort simbolizează ajunul Crăciunului mesei moderne.