montreal

Rețeta este canadiană și am învățat-o de la prietenul meu Yuleto. Aceste calmaruri sunt foarte gustoase, asigurați-vă că le încercați!

2 calamari mari
1 cap mic de ceapa veche
5 căței de usturoi
2-3 linguri. ulei
1 linguriță ardei roșu dulce
1/2 linguriță ardei rosu iute
2 lingurițe amidon natural
1 linguriță coriandru
sare și piper după gust
suc de 1/2 lamaie
pătrunjel
apă

* Tăiați ceapa și usturoiul foarte fin. Fierbeți-le în grăsime. Adăugați ambele tipuri de boia și scoateți-le de pe foc. Se presară amidon, se amestecă și se diluează cu apă. Puneți din nou pe foc și gătiți sosul până fierbe. Faceți-o la densitate în funcție de gustul dvs. Dacă vă plac sosurile mai groase, creșteți cantitatea de amidon și invers - pentru mai subțire turnați mai multă apă. Adăugați coriandrul și condimentați cu sare și piper.

* Tăiați calmarul după cum doriți - în cercuri, benzi sau cuburi. Puneți-le în sosul clocotit, reduceți focul și fierbeți nu mai mult de 3-4 minute. În cele din urmă, turnați sucul de lămâie și presărați pătrunjel proaspăt.