Există diferite moduri de a curăța calmarul, care sunt produse delicioase și cu conținut scăzut de calorii, așa că sunt preferate de cunoscătorii bucătăriei fine și de persoanele care doresc să slăbească.

calmarul

Pentru a curăța rapid calmarul înghețat, scoateți-l într-un vas și umpleți-i cu apă clocotită. Aproape toată pielea lor, care arată ca un fermoar, se micșorează imediat, iar restul le puteți curăța cu mâinile.

Pentru a face acest lucru, turnați apă clocotită și curățați calmarul sub apa curentă, îndepărtând resturile pielii cu mâinile.

Apoi scoateți coloana vertebrală flexibilă și măruntaiele transparente. Se spală din nou bine sub apă curentă. Astfel, calmarul curățat îl puteți găti, prăji, coace, măcina într-o mașină de tocat carne pentru a pregăti chiftele. Puteți păstra calmarul curățat în congelator și păstrați-l pentru cel mult o lună și jumătate.

Dacă ați cumpărat calmar proaspăt, trebuie să le curățați de tentaculele lor. Măruntaiele sunt curățate folosind o tehnologie specială care trebuie urmată.

După ce ați spălat calmarul sub apă curentă, țineți corpul într-o mână și strângeți capul și tentaculele cu cealaltă. Corpul calmarului este în partea superioară, iar capul cu tentaculele - în partea inferioară.

Trageți ușor pentru a scăpa măruntaiele. Tăiați tentaculele chiar sub ochi. Scoateți și aruncați fălcile între tentacule. Aruncați capul și glanda care produc materie întunecată.

Scoateți placa de chitină din corn din buzunarul din corpul calmarului și aruncați-o. Arată ca un plastic subțire și este ușor de simțit. Spălați corpul curățat în interior și în exterior sub apă curentă, spălați și tentaculele.

Calmarul trebuie să fie bine uscat înainte de gătit. Carnea lor, curățată de toate piei, este moale și fragedă. Se prepară în două moduri - se prăjește rapid la foc mare sau se fierbe foarte încet la foc mic.

Calmarul umplut se face, de asemenea, în două moduri - sunt umplute cu umplutura finită și ușor, pentru a obține o crustă frumoasă, prăjite sau puse într-un sos și fierte timp de jumătate de oră.