Un cocktail unic de vitamine

De la 23.10.2011, citiți în 6 minute.

Măceșul este fără îndoială una dintre cele mai frecvente și utilizate pe scară largă plante din țara noastră, cu efect vindecător excepțional, dovedit de-a lungul anilor. Iar conținutul ridicat de vitamine, acizii utili și gustul plăcut îl fac un supliment alimentar valoros, care nu este numit accidental „regina ierburilor”.

necunoscute
Șoldul de trandafir (Rosa canina L.) este un arbust cu tulpini drepte sau curbate de până la 3 m lungime, care sunt acoperite cu spini duri și spinoși, uneori în formă de semilună. Fructele sunt nuci monoice, închise într-un pat de flori cărnos care crește și formează fructe sferice roșii aprinse. Înflorește din mai până în iulie, iar fructele se coc în toamnă. Poate crește în diferite condiții climatice și latitudini, se găsește chiar la 2000 m deasupra nivelului mării și, pe lângă Europa, șoldurile sunt distribuite în Asia, Africa și America de Nord. Unele dintre cele mai valoroase specii de măceșe din Bulgaria sunt R. pendulina L., R. oxyodon Boiss., R. glauca Pouri. si altii.

Istoria trandafirilor este lungă - din cele mai vechi timpuri oamenii o foloseau ca remediu și trebuie avut în vedere faptul că multe dintre proprietățile sale valoroase nu au fost încă cunoscute. A fost inițial un remediu eficient pentru rabia canină, apoi măceșii au devenit un remediu pentru bolile cunoscute astăzi sub numele de avitaminoză. Aplicarea plantei valoroase a fost diferită în diferite părți ale lumii. De exemplu, în China fructele sale au fost folosite ca ajutor digestiv și împotriva viermilor, în Tibet a fost un remediu pentru ateroscleroză, boli de rinichi și neurastenie, iar în Rusia ceaiul de măceș a fost adesea folosit pentru a trata ulcerele, gastrita, colita și bolile hepatice. În medicina tradițională bulgară, măceșii sunt folosiți ca sursă bogată în vitamine pentru a întări sistemul imunitar al organismului, în special la sfârșitul toamnei și la începutul primăverii.

Tipuri de produse de măceșe

  • Sirop de măceșe - potrivit în special pentru bebeluși și copii mici ca supliment alimentar.
  • Marmeladă, jeleu - un mic dejun delicios pe care îl puteți adăuga la muesli sau o felie de pâine integrală.
  • Băutură de măceșe - în timpul preparării fructelor nu sunt supuse tratamentului termic. Șoldurile sunt inundate cu zahăr și apă și rămân 5-6 zile. Băutura finită, garnisită cu afine uscate, se transformă într-o băutură răcoritoare, aromată, dar și destul de bogată în calorii.

Compoziția nutrițională a măceșilor

Cu conținutul său bogat de vitamina C, măceșii îmbunătățesc procesele redox din celule și permeabilitatea capilarelor și au, de asemenea, un efect diuretic. Experimentul arată că 100 g de măceșe conțin aproximativ 2 g de vitamina C, adică sunt de 30-40 de ori mai bogate în această vitamină decât roșiile roșii și lămâile și de aproximativ 300 de ori în comparație cu merele. Ceea ce la rândul său înseamnă că șoldurile sunt unul dintre principalii „concurenți” ai citricelor.
În fructele de măceșe poate fi găsit un complex natural unic de vitamina A naturală (aproximativ 5-7 mg%) și acizi grași esențiali (Omega-3 și Omega-6), în combinație cu puternici antioxidanți-flavonoizi și vitamina E, care fac pielea sănătoasă, elastică și tânără, eliminând semnificativ simptomele îmbătrânirii sale (riduri, pete, vergeturi).

Fructele mici conțin, de asemenea, vitaminele P, B1 (aproximativ 430 mg%), B2 și K, precum și pectine (aproximativ 11%), ulei (aproximativ 2%), acizi organici (citric și malic), zaharuri (în principal zaharoză, aproximativ 2,5%), taninuri și săruri minerale (aproximativ 3,25%), în principal potasiu (aproximativ 512 mg%), calciu (aproximativ 50 mg%), fosfor (aproximativ 54 mg%), sodiu (aproximativ 47 mg%) și magneziu (aproximativ 122 mg%) de sare. Acestea activează sistemele enzimatice și procesele de sinteză hormonală, au un efect hemostatic și au un efect benefic asupra metabolismului glucidic și a permeabilității vasculare. Trebuie avut în vedere faptul că conținutul de săruri minerale șolduri este superior multor fructe și legume. Conținutul bogat de pectine și taninuri îl face un remediu eficient împotriva bolilor gastrointestinale și bronșice, formând un strat protector pe ambele membrane mucoase.

Beneficii pentru sănătate

Combinația unică de vitamina C și alte ingrediente din măceșe se dovedește a fi o alternativă deosebit de bună în tratamentul avitaminozei (scorbutului) și hipovitaminozei (oboseală de primăvară, o afecțiune după o boală gravă), deoarece crește vitalitatea și eficiența corp.

Riscuri de sanatate

Este important ca măceșele să fie bine spălate înainte de utilizare, cu vârfurile tăiate și curățate de semințe și fire de păr, deoarece pot provoca o tulburare neplăcută dacă intră în corp.

Cum să alegi și să stochezi măceșii?

La începutul maturității complete a fructelor, când acestea sunt roșii aprinse și tari, conținutul de vitamina C este cel mai ridicat. Scade mai repede cu cât fructul este mai copt și mai ales dacă este slab și moale. Se știe că vitamina este relativ stabilă și chiar și iarna se păstrează procentul ridicat în piure de marmeladă sau măceșe.