Calmar - cefalopode ale mărilor și oceanelor.

daune

Calmarul și creveții obișnuiți sunt de dimensiuni mici - 25-50 cm, dar peștele mare de calmar poate atinge o valoare imensă:. Până la 20 m, cântărind până la 300 kg. Specii de calmar, există mai mult de 200 și fiecare are o pungă de cerneală cu pigment negru și maro. Acest pigment produce calamar pentru potențialul lor rău inamicului pentru a crea un fel de voal atunci când simte pericolul. Calmarul se găsește peste tot: în Marea Mediterană și Marea Nordului, în Oceanul Atlantic și în Oceanul Pacific.

Fructele de mare au fost întotdeauna apreciate ca alimente pentru oameni, dar în ultima vreme calmarul și creveții au primit atenție. Datorită numeroaselor avantaje ale celebrelor sepie, acestea pot fi acum achiziționate sub diferite forme:

  • Congelate proaspete;
  • Mancare la conserva;
  • Rafinat
  • Brut.

Este logic ca beneficiile și răul de la sepie să devină obiectul studiului multor experți din domeniul medicinii și al nutriționiștilor.

Proprietăți utile și calorii calmar

Carnea de calmar are un gust excelent, o valoare nutritivă ridicată și proprietăți medicinale. Acest lucru se datorează faptului că această moluscă este numită „ginseng de mare”.

Utilizați sepie cauzată de conținutul unui set de nutrienți și vitamine:

  • Proteină;
  • Vitamine C, B1, B2, B6, B9, PP, E;
  • Grăsimi polinesaturate.

Calmarul oferă o importanță uriașă pentru sănătatea umană la micro și macro:

  • Fosfor;
  • Fier;
  • Cupru;
  • Iod;
  • Potasiu;
  • Calciu;
  • Sodiu;
  • Magneziu;
  • Nichel;
  • Zinc;
  • Seleniu.

Conținutul de fier și potasiu din calmar menține funcționarea normală a inimii. În plus, carnea de calmar alb nu are absolut colesterol. Iodul este esențial pentru ca o persoană să mențină un sistem tiroidian și endocrin sănătos. Un avantaj deosebit este conținutul de seleniu din sepie: ajută la îndepărtarea metalelor grele din corp.

Avantajul incontestabil al sepiei este că, datorită componentelor sale, compoziția poate afecta efectiv nivelul colesterolului din sânge (în caz de exces). Și este o bună prevenire împotriva bolilor cardiovasculare și a vaselor de sânge. Multe substanțe utilizate ca parte a vaselor de carne de calmar o fac mai flexibilă, ceea ce le mărește rezistența și capacitatea de a se îngusta.

Utilizarea calmarilor este, de asemenea, faptul că, datorită proteinelor din compoziția creveților și calmarilor, utilizarea lor este un bun suport și îmbunătățește dezvoltarea țesutului muscular. Aceste proprietăți și conținutul ridicat de calorii din carnea de calmar îl fac un produs perfect pentru a fi utilizat în alimente pentru oameni care au ca scop construirea mușchilor (sportivi, culturisti).

Valoarea nutrițională, alături de calmarul bogat în calorii, o mare influență asupra sistemului digestiv. Creveții și calmarul sunt absorbiți perfect de corp, fără a provoca greutate în stomac. Procesele metabolice din organism se desfășoară, de obicei, deoarece în calmarul din carne nu există compuși purinici. În plus, utilizarea sepiei care determină secreția de suc gastric, dar are și un efect benefic asupra poftei de mâncare și normalizează funcția intestinului.

Beneficii semnificative medicii calmarilor consideră capacitatea lor de a stimula activitatea mentală și de a îmbunătăți memoria. Datorită seleniului și vitaminei E, este cauzată de funcția de utilizare a diureticului de calmar decât de a promova îndepărtarea timpurie a toxinelor din organism. Și în acest caz, sistemul urogenital este mult mai puternic.

Astfel, utilizarea sepiei este reprezentată de o listă de efecte benefice asupra corpului uman:

  • Sclerotic;
  • Întărirea mușchiului inimii;
  • Ajutați sistemul endocrin;
  • Un restaurator;
  • Eliberarea de toxine;
  • Consolidarea vaselor de sânge;
  • Digestie îmbunătățită;
  • Diuretic.

Calmarul cu calorii este relativ scăzut, ceea ce îl deosebește de alte tipuri de carne și, prin urmare, este abundent și gustos. Astfel, conținutul de calorii este de 100 de calorii calamar 100 de grame de carne.

Indicatori ai valorii nutriționale a calmarilor în compoziția totală a produsului:

  • Proteine ​​- 18%;
  • Grăsime - 2, 2%;
  • Carbohidrați - 2%.

Cercetările au arătat că utilizarea fructelor de mare, cum ar fi calmarul și creveții, în multe privințe este mai mare decât orice altă carne, chiar și curcanul și carnea de vită.

Folosiți calamar și creveți

Calmar și creveți - produsele au fost folosite de multă vreme de om pentru hrană. Prin urmare, acestea sunt utilizate pe scară largă în gătit. Utilizat în mod obișnuit pentru a alimenta astfel de părți calmar:

  • Carcasă (carne albă);
  • Tentaculele.

Dar în China și Japonia, oamenii consumă lăstari de ochi și calamari. Se usucă mai întâi.

Am decis să folosim mâncarea de carne de calmar alb. Pentru pregătirea diverselor spectacole folosiți produsul brut de gătit:

Utilizați conserve de calmar dacă carnea este folosită ca ingredient în salate, sushi, carne. Cea mai potrivită combinație de produse, în ceea ce privește alimentația sănătoasă, este utilizarea calmarului cu astfel de produse:

  • Salată de legume proaspete (legume, ceapă, castraveți, roșii, ardei, varză);
  • Fructe proaspete (mere, citrice, rodie);
  • Ierburi și condimente.

Calmarul calorii și proprietățile nutritive rămân la cel mai înalt nivel dacă vor fi gătite în apă sărată. Gatiti sepia, puneti in apa clocotita nu mai mult de 5 minute.

Contraindicații și daune, calmar

Beneficiile și daunele potențiale ale calmarului ar trebui considerate obligatorii. Astfel, o contraindicație absolută pentru utilizarea calmarului este o caracteristică individuală a acestui produs. În plus, foarte des nu se recomandă utilizarea calmarului uscat, creveților, deoarece în această formă provoacă depunerea de sare și retenția de lichide în organism.

Fructele de mare, toate, inclusiv calmarul și creveții, au proprietăți alergenice puternice. Prin urmare, la fel ca în cazul tuturor fructelor de mare, trebuie să fie atenți. Calmarul rănit poate fi legat de mediul în care locuitorul a trăit marea. La urma urmei, apa de mare este adesea aruncată de mulți poluanți diferiți, care sunt toxine în organism. Astfel, creveții și calmarul pot conține otrăvuri periculoase pentru viața umană și sănătate, cum ar fi mercurul, de exemplu. Acest element periculos poate provoca otrăviri și tulburări grave ale sistemului nervos uman. Așadar, aveți grijă și alegeți-vă produsul cu atenție.

Și totuși, este evident că consumul de fructe de mare este un mare beneficiu, deoarece este puțin probabil ca calmarul, creveții să dăuneze oamenilor, cu condiția unei abordări competente pentru selectarea și utilizarea lor.