calorii

Conform proprietăților lor chimice superioare celorlalte tipuri de carne, caracterizate printr-o culoare albă cu nuanțe de roz, sunt suficient de moi, cu o cantitate minimă de grăsimi și colesterol. Cu o pregătire adecvată și suprimarea pe termen lung a acestui tip de carne devine foarte fragedă. Valoarea sa constă în faptul că orice tratament termic nu reduce concentrația de nutrienți.

Câte calorii într-un iepure

Iepure cu calorii 156 kcal la 100 de grame.

Proprietăți utile ale cărnii de iepure

Această carne este antialergică și poate fi utilizată pentru femeile însărcinate, persoanele în vârstă, copii, ultimul iepure este dat ca primul aliment solid. Are un efect benefic asupra tractului gastro-intestinal, este prevenirea aterosclerozei, scheletului musculo-scheletic, stimularea funcției secretoare.

Există 19 tipuri de aminoacizi esențiali în structură, cum ar fi lizina, 10,43%, dar vârsta animalului nu este afectată de numărul de aminoacizi. Caracterizează o cantitate echilibrată de substanțe nutritive (datele sunt prezentate la 100 g de produs):

  • proteine ​​- 21,2 grame;
  • grăsime - 5,5 grame;
  • glucide - 0;

De asemenea, iepurele conține vitaminele B1, B2, B5 și B6, acid folic sau vitamina B9 (8 micrograme).

Este posibilă deteriorarea cărnii de iepure

  • Foarte rar un iepure poate provoca o reacție alergică. În acest caz, utilizarea produsului este renunțarea sau consumarea acestuia în cantități limitate.
  • Mănâncă cu atenție datorită bazelor purinice. Acestea sunt transformate în acid uric, provoacă dezvoltarea artritei și gutei, acidul precipită în articulații și tendoane.
  • Aminoacizii în timpul asimilării stomacului transformat în acid cianhidric. Acidul cianhidric devine principala cauză a acidității crescute. Prin urmare, în bolile de stomac, arsurile la stomac, însoțite, iepurele consumat în porții mici.

Cum să alegi un iepure

Produsul trebuie să îndeplinească următoarele cerințe:

  • Culoare roz strălucitor de pasăre, cu o aromă plăcută, care indică prospețimea produsului;
  • carcasă curată, fără sânge, fără zone de culoare diferită;
  • ambalaje, dacă produsul supermarketului nu conține bucăți de gheață, sânge;
  • Carcasa „de piață” trebuie păstrată pe urechi, coadă și picioare, unghii;
  • tânărul crawl cântărește 1,5 kg, dar poate atinge mase vechi de 3 kg și peste.

Ce să gătești carne de iepure?

Cu acest produs, puteți găti toate felurile de mâncare pregătite cu carne de porc, pui sau alte carne:

  • supă și bulion;
  • garnitură - iepure înăbușit în iaurt, vin, smântână, iaurt, muștar și miere;
  • carne de vită, din care se pregătesc găluște dietetice, plăcinte, prăjituri.

Iepurii buni ca o farfurie separată, dar pentru a obține primul sau al doilea fel de iepure 7-8 ore înmuiați în apă cu 1 lingură. l. oțet pe carne a lăsat sânge. Este recomandat să tăiați carcasa înăbușită cu smântână sau lapte, adăugând ierburi aromate, legume și condimente.