Luo Han Guo (călugărul fructelor) este o plantă perenă erbacee, cultivată în principal în sudul Chinei și în nordul Thailandei. Se spune că fructele sale sunt de aproximativ 300 de ori mai dulci decât zahărul.
Fructul are o formă rotundă și poate fi galben sau verde-maroniu. Coaja sa este ușor păroasă. În China, fructul este folosit ca îndulcitor cu conținut scăzut de calorii în băuturi pentru a reduce riscul de obezitate și diabet. Fructele dulci se consumă de obicei proaspete, iar coaja, care are un gust amar, este folosită pentru a face diverse tipuri de ceai.
Fructul conține între 25 și 38% carbohidrați diferiți, în principal fructoză și glucoză. Sunt bogate în vitamina C, peste 20 de tipuri de elemente anorganice și o mulțime de acizi grași. De asemenea, sunt cunoscuți pentru activitatea lor antioxidantă. Planta este rară în natură, astfel încât cultivarea ei durează sute de ani.
Magazinele de plante din China vând de obicei fructe uscate. Metoda pentru producerea îndulcitorilor utili de către Luo Han Guo a fost brevetată în 1995 de Procter și Gamble. În acest proces, coaja și semințele sunt îndepărtate, iar fructele sunt zdrobite și transformate într-un piure.
Gustul dulce al fructului provine în principal dintr-un grup de glicozide triterpenice, care reprezintă aproximativ 1% din fructele proaspete. Planta este cea mai valoroasă pentru fructele sale dulci, care sunt utilizate atât în scopuri medicinale, cât și ca îndulcitor.
În medicina tradițională chineză, acestea sunt folosite pentru tuse și dureri în gât, iar în sudul Chinei se crede că este rodul longevității.
- Ce arată culorile fructelor și legumelor? Nutriție și sănătate - Danone
- Ce port în sacou pentru clătite vegane de fitness - Inspirație sănătoasă
- Unde ar trebui să așezăm icoanele acasă pentru a ne proteja și a aduce noroc - Timp liber - Sfaturi
- Mure - fructele pe care nu ar trebui să le ratăm - Newspaper Life Today
- Ce se întâmplă în corp dacă nu porți sutien în fiecare zi