Olya AL-AHMED Ultima modificare pe 10 iunie 2020 la 21:43 173 0

căpșuni

Dulce, suculent și puțin acru uneori, căpșuna este cu adevărat un fruct remarcabil. Datorită formei inimii sale, este considerat un simbol al zeiței iubirii - Venus. În Franța, de exemplu, căpșunile sunt servite noilor căsătoriți după prima noapte de nuntă ca un mic dejun tradițional cremos. Ca să nu mai vorbim de clasicul „șampanie și căpșuni”!
Una dintre caracteristicile unice ale căpșunilor este că este singurul fruct ale cărui semințe sunt la exterior. De obicei, un fruct are aproximativ 200 de semințe. Puteți afla lucruri interesante despre delicioasa tentație la Muzeul Căpșunilor din Belgia, precum și să cumpărați tot ce ține de căpșuni - de la un borcan cu gem până la bere cu căpșuni.

Beneficii
Chiar și vechii romani credeau că căpșunile se vindecau. Au fost folosite pentru rea dispoziție, febră, pietre la rinichi și dureri în gât. În Evul Mediu a fost considerat un simbol al perfecțiunii - a fost adesea folosit ca motiv pentru decorarea catedrelor, iar maeștrii pictați pe piedestalele de piatră ale capitalelor și altarelor.

Conform credințelor populare bulgare, fructele, frunzele și rădăcinile căpșunilor sălbatice (doar în secolul al XVIII-lea botanistul francez Francois Fresier a traversat două soiuri de căpșuni sălbatice și a primit căpșunul modern de grădină) au puterea de a vindeca infecțiile gâtului, melancolia, depresia, convulsii, diverse inflamații, pietre.în rinichi, respirație urât mirositoare, febră, gută, boli de sânge etc. Căpșuna a fost un remediu pentru iritarea pielii, pentru răni mici și eczeme - amestecul de fructe zdrobite a fost aplicat pe zona afectată Studiul arată că căpșunile, afinele și zmeura conțin substanțe care protejează împotriva cancerului de col uterin și a cancerului de sân, reduc riscul bolilor de inimă.

Căpșunile conțin o uimitoare 129% din valoarea zilnică a vitaminei C, dar sunt pline de mangan și acid folic, potasiu, cupru, fluor, fier, iod, vitamina B6, fibre, aminoacizi. Conținutul redus de calorii și grăsimi le face o sursă bogată de antocianine, elagitanine, flavonoli, terpenoide, precum și acizi fenolici și elagici, care împreună au un puternic efect antiinflamator. Căpșunile au un nivel ridicat de nitrați naturali, care îmbunătățesc circulația sângelui și fluxul de oxigen către mușchi.

Spălat
Spălați-le bine înainte de a le așeza pe masă. Le-am inmuiat in apa rece 10-15 minute inainte de a le servi. Rețineți că fructele fermentează extrem de rapid sub influența căldurii și a presiunii. Dacă intenționați să le păstrați la frigider pentru câteva zile, sortați-le, lăsați-le frunze verzi, păstrați-le într-o cutie cu capac și spălați-le numai înainte de utilizare - apa crește riscul de deteriorare. Dacă ai spălat deja fructele pentru a rămâne sănătos mai mult timp, presară cu zahăr.
Se recomandă consumul proaspăt, dar adesea folosit pentru a prepara nectare, compoturi, gemuri, marmelade și gemuri, consumate uscate și congelate.

Vindecă
• Reduce nivelul colesterolului rău și al trigliceridelor.
• În tratamentul bolilor de piele - dermatită atopică.

• În caz de încălcare a presiunii intraoculare.
• Încetinește procesul de îmbătrânire și ajută funcționarea creierului.
• Recomandat în timpul sarcinii datorită conținutului ridicat de acid folic B9.
• Pentru constipație și curățarea organismului de toxine.

Atenţie! La unii oameni, căpșunile pot provoca reacții alergice. Nu sunt recomandate celor care suferă de pietre urinare sau răceală patogenă în splină și stomac, deoarece au un efect de răcire asupra corpului.

Plăcintă la cuptor într-o oală sudaneză
Ingrediente: 2 ouă, 200 g făină, 3-4 linguri zahăr, • 100 ml lapte, 1 linguriță bicarbonat de sodiu, un praf de sare, 400 g căpșuni, 2 linguri unt, mentă pentru decor
Mod de preparare: Bateți ouăle cu zahărul și adăugați treptat făina. Se adaugă lapte, unt, zahăr, bicarbonat de sodiu și 3-4 căpșuni zdrobite. Se adaugă sare și căpșuni tocate în amestec. Se toarnă amestecul într-o tigaie sau caserolă din lut uleiat și făinat și se pun câteva felii de căpșuni deasupra pentru a se scufunda ușor. Se coace aproximativ 30 de minute într-un cuptor preîncălzit.

Se agită cu lapte și menta

Produse: litru de lapte, 300 g căpșuni, mentă
Mod de preparare: Căpșunile bine spălate și curățate se toarnă cu lapte proaspăt și se piure. Se servește într-un pahar cu câteva frunze de mentă proaspătă.
Căpșunile se potrivesc bine cu ananas, kiwi, struguri, mere, afine, papaya și banane. În Siria, unde am locuit mulți ani, în fiecare colț era o tarabă pentru căpșuni proaspete - căpșuni cu mentă și gheață, căpșuni cu banane, căpșuni cu papaya și căpșuni cu lapte proaspăt.

Tort cu brânză de vaci, gri și iaurt

Ingrediente: 300 g căpșuni, 4 ouă, 400 g brânză de vaci, 1/2 cană iaurt, 1 linguriță zahăr, 1 linguriță făină, 1 linguriță gris, un vârf de bicarbonat de sodiu, 1 lingură suc de lămâie, 1 vanilie, 2 linguri unt
Mod de preparare: Bateți ouăle și zahărul la spumă. Adăugați vanilia, laptele, bătut cu suc și suc de lămâie și brânza de vaci. Bateți cu un mixer. Adăugați făina și grisul - bateți din nou. În cele din urmă, adăugați untul topit. 6-8 căpșuni se pasează cu o furculiță și se amestecă cu aluatul de tort rezultat. Se toarnă aluatul într-un vas de copt și se omogenizează. Pe ea sunt aranjate felii de căpșuni. Plăcinta se coace într-un cuptor preîncălzit până se fierbe complet. Opțional, poate fi decorat cu o lingură de înghețată.

Cheesecake cu fructe de padure
Produse: 3 linguri, 1/2 linguriță scorțișoară, 2 linguri zahăr pudră, 1 gelatină, 250 g brânză de vaci, 200 ml lapte, 5 linguri zahăr, 1 lingură suc de lămâie, 1 vanilie, 500 g căpșuni, un pahar de gem de căpșuni
Mod de preparare: Pereții din forma de tort sunt unși cu gelatină topită, iar pe fund sunt așezate felii de căpșuni. Într-un alt castron, amestecați margarina topită, scorțișoara și zahărul pudră. Căpșunile rămase sunt curățate și amestecate cu brânză de vaci, lapte, suc de lămâie, zahăr și vanilie. Se toarnă puțină apă peste gelatină și se lasă să se umfle, apoi se topește într-o baie de apă. Se adaugă la amestecul de căpșuni, se amestecă bine și se toarnă în formă pe căpșunile tocate. Așezați cheesecake-ul în frigider și lăsați-l să se pregătească câteva ore. Se acoperă cu gem de căpșuni.

Tort ușor

Ingrediente: 1 linguriță făină, 3 ouă, 1 linguriță zahăr, 1/2 linguriță ulei, 1 vanilie, 1 linguriță praf de copt, 150 g căpșuni, 1 lingură zahăr pudră
Mod de preparare: Bateți ouăle cu zahărul până când sunt omogene și pufoase. Apoi se adaugă făina, praful de copt, vanilia și uleiul. Se toarnă amestecul într-o tigaie unsă cu ulei și presărată cu făină și se întind căpșunile proaspete tăiate pe jumătate, așezându-le cu partea tăiată în sus.

Tort de unt

Ingrediente: 400 g făină, 250 g unt, 200 g zahăr, 4 gălbenușuri de ou, 1 vanilie, 1 linguriță sifon, 250 g gem de căpșuni, 1 lingură zahăr pudră, 5-7 căpșuni proaspete, frunze de mentă
Mod de preparare: Bateți untul cu zahărul la temperatura camerei. Adăugați gălbenușurile și vanilia. Într-un castron adânc, cernem făina cu sifonul și adăugăm amestecul de unt-ou. Aluatul este împărțit în două părți egale. Una este așezată într-o tigaie mică pătrată, netezită și se toarnă gem de căpșuni pe ea. Neteziti si turnati cu grija cealalta parte a aluatului astfel incat sa acopere gemul. Neteziți cu grijă tortul cu o spatulă sau o lingură și coaceți într-un cuptor preîncălzit la 180 de grade timp de aproximativ 40 de minute. După răcire, presărați pulbere și frunze de mentă.