Cardamomul este un condiment antic, care își duce istoria din îndepărtata India și adus în Europa în timpul cruciadelor. Este un afrodiziac puternic.

unde

Este din ce în ce mai prezent pe masa noastră ca ingredient dorit în cafea, o nuanță plăcută pentru cocktailuri sau un condiment în prepararea prăjiturilor sau a cărnii afumate. Acest condiment joacă, de asemenea, un rol principal în compoziția curry.

Cardamomul este un condiment parfumat din familia Ginger. Este o plantă perenă și atinge o înălțime de 2 până la aproape 4 metri. Pentru nevoi culinare, se folosesc păstăi verzi de semințe, care sunt uscate - sunt necesare semințele plantei. Ele sunt de obicei diferit colorate.

Cardamomul verde este considerat un produs de calitate, iar cardamomul maro este considerat un produs de calitate scăzută. Condimentul are un gust ușor picant și este de obicei oriental - are o aromă puternică și un miros de eucalipt. În zilele noastre se cultivă mai ales în Nepal, Thailanda și America Centrală.

Acest condiment este utilizat în compoziția amestecurilor aromatice sau a cafelei. Cu secole în urmă, utilizarea sa era un privilegiu doar pentru anumite persoane, dar după ce cruciații l-au răspândit în Europa, cardamomul și-a câștigat meritata popularitate și recunoaștere.

Acest condiment unic este utilizat în principal la prepararea pastei și a prăjiturilor. Se folosește și pentru aromatizarea cărnilor uscate. Dacă îl măcinați în pulbere, îl puteți adăuga la marinate și salate de fructe.

Cardamomul poate fi un plus excelent pentru cafea sau ceai. În țările din Orientul Mijlociu, precum Iranul, aceasta este o practică obișnuită. În India, însă, este un ingredient pentru încălzirea și băuturile tonice.

Dacă doriți să obțineți o aromă expresivă de camfor, uscați frunzele de cardamom și prăjiți-le ușor în grăsime.

Dacă doriți să faceți o pauză din viața de zi cu zi și să vă cufundați în misticul și farmecul Orientului, puteți urma următoarea rețetă de cafea arabă.

Veți avea nevoie de - 100 de mililitri de apă, o lingură și jumătate de cafea proaspăt măcinată, o linguriță de zahăr brun, scorțișoară, cardamom și vanilie. Toate ingredientele și apa trebuie puse într-o oală și încălziți amestecul până fierbe. Băutura nu este filtrată.

Nu există risc pentru sănătate cu cardamomul decât dacă sunteți alergic la acesta. Fii atent dacă ai tendința de a face acest lucru.

Studiile arată că unul dintre cei mai alergenici sunt uleiurile esențiale, care fac parte, de asemenea, din compoziția sa chimică.