zahărul

Care sunt alimentele care cresc glicemia? Iată articolul care vă va răspunde.

Este important să știți că consumul de alimente greșite vă poate crește nivelul de zahăr din sânge și insulină și poate promova inflamația, ceea ce vă poate crește riscul de boli.

Acest articol enumeră 11 alimente pe care persoanele cu diabet zaharat sau prediabet ar trebui să le evite

De ce contează carbohidrații pentru persoanele cu diabet?

Carbohidrații, proteinele și grăsimile sunt macronutrienții care furnizează corpului tău energie.

Dintre aceștia trei, carbohidrații au cel mai mare efect până acum asupra zahărului din sânge.

Acest lucru se datorează faptului că acestea se descompun în zahăr sau glucoză și sunt absorbite în fluxul sanguin.

Carbohidrații includ amidon, zahăr și fibre. Cu toate acestea, fibrele nu sunt absorbite și absorbite de corp în același mod ca și alți carbohidrați, deci nu crește glicemia.

Extragerea de fibre din totalul de carbohidrați dintr-un aliment vă va oferi un conținut de carbohidrați digerabil sau „net”.

De exemplu, dacă o cană de legume mixte conține 10 grame de carbohidrați și 4 grame de fibre, numărul său de carbohidrați este de 6 grame.

Care alimente cresc glicemia?

Aici am colectat alimente care cresc adesea glicemia:

1. Băuturi îndulcite cu zahăr

Băuturile cu zahăr sunt cea mai proastă alegere pentru o persoană cu diabet.

Pentru început, acestea au un conținut ridicat de carbohidrați, cu o cutie de sodiu de 12 uncii (354 mililitri) care oferă 38 de grame, potrivit unui studiu.

Aceeași cantitate de ceai înghețat îndulcit și limonadă conțin 36 de grame de carbohidrați, exclusiv din zahăr.

În plus, acestea sunt încărcate cu fructoză, care este strâns legată de rezistența la insulină și de diabet.

De fapt, studiile sugerează că se poate consuma băuturi îndulcite cu zahăr crește riscul de boli, asociat cu diabet, cum ar fi ficatul gras.

2. Grăsimi trans

Grăsimile trans industriale sunt extrem de nesănătoase.

Acestea sunt create prin adăugarea de hidrogen la acizii grași nesaturați pentru a le face mai stabile.

Grăsimile trans se găsesc în margarine, unt de arahide, tartine, smântână și cine congelate.

În plus, producătorii de alimente le adaugă adesea în biscuiți, brioșe și alte produse de patiserie pentru a prelungi durata de valabilitate.

Un studiu din 2005 a constatat că, deși grăsimile trans nu au crescut în mod direct nivelul zahărului din sânge, acestea au fost asociate cu inflamație crescută, rezistență la insulină și grăsimi abdominale, precum și niveluri mai scăzute de colesterol HDL „bun” și afectarea tensiunii arteriale arteriale.

Aceste efecte sunt deosebit de îngrijorătoare pentru persoanele cu diabet, deoarece prezintă un risc crescut de boli de inimă.

3. Pâine albă, paste și orez

Pâinea albă, orezul și pastele sunt bogate în carbohidrați, alimente procesate.

S-a demonstrat că consumul de pâine, covrigi și alte alimente cu făină rafinată crește semnificativ nivelul zahărului din sânge la persoanele cu diabet zaharat tip 1 și 2. .

Și acest răspuns nu este exclusiv produselor din grâu. Un studiu a arătat că pastele fără gluten au crescut și glicemia, tipurile pe bază de orez având cel mai mare efect.

Un alt studiu a constatat că o dietă bogată în covrigei carbohidrați nu numai că mărește glicemia, dar reduce și funcția creierului la persoanele cu diabet de tip 2 și deficit mental (21 Sursă de încredere).

Aceste alimente procesate au un conținut scăzut de fibre, ceea ce ajută la încetinirea absorbției zahărului în sânge.

Într-un alt studiu, s-a demonstrat că înlocuirea pâinii albe bogate în fibre reduce semnificativ nivelul zahărului din sânge la persoanele cu diabet.

În plus, au scăzut colesterolul și tensiunea arterială.

4. Iaurt cu arome de fructe

Iaurtul simplu poate ajuta persoanele cu diabet zaharat.

Cu toate acestea, soiurile cu aromă de fructe au o istorie foarte diferită.

Iaurturile aromate sunt fabricate de obicei din lapte fără grăsimi sau cu conținut scăzut de grăsimi și sunt încărcate cu carbohidrați și zahăr.

De fapt, o ceașcă (245 grame) de iaurt de fructe poate conține 47 de grame de zahăr, ceea ce înseamnă că aproape 81% din caloriile sale provin din zahăr.

Mulți oameni consideră ca iaurtul congelat să fie o alternativă sănătoasă la înghețată. Cu toate acestea, poate conține la fel de mult sau chiar mai mult zahăr decât înghețata .

În loc să alegeți produse cu iaurt bogat în zahăr care vă pot crește glicemia și insulina, alegeți iaurt integral simplu, care nu conține zahăr și poate beneficia de pofta de mâncare, controlul greutății și sănătatea intestinelor.

5. Cereale îndulcite

Consumul de cereale este una dintre cele mai proaste modalități de a-ți începe ziua dacă ai diabet.

Deși prezintă beneficii mari, majoritatea cerealelor sunt foarte prelucrate și conțin mult mai mulți carbohidrați decât își dau seama mulți oameni.

În plus, acestea oferă foarte puține proteine, substanțe nutritive care vă pot ajuta să vă simțiți plini și mulțumiți, menținând în același timp nivelul zahărului din sânge stabil pe tot parcursul zilei (28 sursă de încredere).

Chiar și cerealele „sănătoase” nu sunt o alegere bună pentru cei cu diabet.

De exemplu, doar o porție de jumătate de cană (55 grame) de cereale granola conține 30 de grame de carbohidrați digerabili, iar strugurii conțin 41 de grame. Mai mult, fiecare oferă doar 7 grame de proteine ​​pe porție (29, 30).

Pentru a menține glicemia și foamea sub control, săriți peste cereale și alegeți în schimb un mic dejun cu conținut scăzut de proteine ​​și conținut ridicat de carbohidrați. .

6. Bauturi aromate cu cafea

Cu toate acestea, băuturile aromate cu cafea ar trebui considerate ca un desert lichid și nu ca o băutură sănătoasă.

Studiile arată că creierul tău nu procesează alimentele lichide și solide în acest fel.

Când beți calorii, nu vă compensați pentru mâncare mai târziu, ceea ce duce potențial la creșterea în greutate.

Băuturile aromate din cafea sunt, de asemenea, încărcate cu carbohidrați.

Chiar și versiunile „ușoare” conțin suficienți carbohidrați pentru a crește semnificativ nivelul zahărului din sânge.

De exemplu, un frappuccino caramel de 16 uncii (454 mililitri) de la Starbucks conține 67 de grame de carbohidrați, iar aceeași dimensiune frappuccino ușor de caramel conține 30 de grame de carbohidrați.

7. Mierea, nectarul de agave și siropul de arțar

Persoanele cu diabet încearcă adesea să minimizeze aportul de zahăr alb, precum și mâncăruri precum bomboane, fursecuri și plăcinte.

Cu toate acestea, alte forme de zahăr pot provoca, de asemenea, creșteri ale zahărului din sânge. Acestea includ zahăr brun și zaharuri „naturale” precum mierea, nectarul de agave și siropul de arțar.

Deși acești îndulcitori nu sunt foarte prelucrați, conțin cel puțin la fel de mulți carbohidrați ca zahărul alb. De fapt, majoritatea conțin și mai multe.

Mai jos sunt carbohidrații pe lingură de porție de îndulcitori populari:

  • Zahar alb: 12,6 grame (sursă)
  • Nectar de agave: 16 grame
  • Miere: 17 grame (
  • Sirop din esență de arțar: 13 grame

Într-un studiu, persoanele cu prediabet au înregistrat creșteri similare ale zahărului din sânge, ale insulinei și ale markerilor de inflamație, indiferent dacă au consumat 50 grame de zahăr alb sau miere.

8. Fructe uscate

Fructele sunt o sursă excelentă de vitamine și minerale importante, inclusiv vitamina C și potasiu.

Când fructele sunt uscate, procesul duce la pierderea apei, ceea ce duce la concentrații și mai mari ale acestor nutrienți.

Din păcate, conținutul său de zahăr devine tot mai concentrat.

O cană de struguri conține 27 de grame de carbohidrați, inclusiv 1 gram de fibre. În schimb, un pahar de stafide conține 115 grame de carbohidrați, dintre care 5 provin din fibre .

Prin urmare, stafidele conțin de peste trei ori mai mulți carbohidrați decât strugurii.

Alte tipuri de fructe uscate sunt în mod similar mai ridicate în carbohidrați decât fructele proaspete.

9. Gustări ambalate

Curetele, biscuiții și alte alimente ambalate nu sunt o alegere bună pentru micul dejun.

De obicei sunt făcute cu făină rafinată și oferă puțini nutrienți, deși au carbohidrați foarte digerabili, care pot crește rapid glicemia.

Iată numărul de carbohidrați pe uncie (28 de grame) de servire a unor gustări populare:

  • Biscuiti sarati: 21 de grame de carbohidrați, inclusiv 1 gram de fibre
  • Mărci: 22 de grame de carbohidrați, inclusiv 1 gram de fibre
  • Graham Crackers: 21 de grame de carbohidrați, inclusiv 1 gram de fibre

De fapt, unele dintre aceste alimente pot conține chiar mai mulți carbohidrați decât este indicat pe eticheta dietei lor.

10. Suc de fructe

Deși sucul de fructe este adesea considerat o băutură sănătoasă, efectul său asupra zahărului din sânge este de fapt similar cu cel al băuturilor carbogazoase și al altor băuturi cu zahăr.

Acest lucru se aplică sucurilor de fructe 100% neindulcite, precum și speciilor care conțin zahăr adăugat. În unele cazuri, sucul de fructe este chiar mai mare în zahăr și carbohidrați decât sifonul.

De exemplu, 250 g de suc de mere neîndulcit și sifon conțin 24 de grame de zahăr fiecare. O porție echivalentă de suc de struguri oferă 32 de grame de zahăr .

La fel ca băuturile îndulcite cu zahăr, sucul de fructe este încărcat cu fructoză, un tip de zahăr care duce la rezistență la insulină, obezitate și boli de inimă.

O alternativă mult mai bună este să vă bucurați de apă cu o pană de lămâie, care oferă mai puțin de 1 gram de carbohidrați și este practic lipsită de calorii. .