Tahini este un ulei produs din semințe de susan decojite, măcinate și prăjite. Este adesea folosit în bucătăriile nord-africane, grecești, iraniene, turcești și din Orientul Mijlociu.

Acesta este ingredientul principal în hummus și baba ghanush, similar cu hummusul făcut cu vinete, nu cu naut.

Această caracteristică face parte dintr-o colecție de articole despre beneficiile alimentelor populare pentru sănătate.

Oferă o defalcare nutrițională a tahini și o privire aprofundată asupra beneficiilor potențiale pentru sănătate, cum să includeți mai mulți tahini în dieta dvs. și orice riscuri potențiale pentru sănătate din consumul de tahini.

Fapte rapide despre tahini

  • Tahini este o pastă sau ulei din semințe de susan.
  • Acesta este ingredientul principal în hummus și în bunicuța ghanush, înmuiată în vinete.
  • Oferă cantități bune de proteine ​​și diverse minerale.
  • Tahini este, de asemenea, bogat în calorii și ar trebui consumat cu moderare.

nutriție

beneficiile

Potrivit bazei de date naționale a nutriției (USDA) a Ministerului Agriculturii, o porție de 2 linguri de tahini din semințe de susan prăjite și cântărind 30 de grame (g) conține:

  • 178 calorii
  • 16,13 g grăsime
  • 6,36 g carbohidrați
  • 2,8 g fibre
  • 0,15 g zahăr
  • 5,1 g proteine

Aceeași porție de 2 comprimate conține:

  • 8% magneziu
  • 22% fosfor
  • 14 la sută din fier
  • 12% calciu

Tahini pare să conțină multă grăsime. Cu toate acestea, doar 2 din 16 grame, care sunt în 2 linguri, sunt saturate. Restul sunt grăsimi mono și polinesaturate, cunoscute ca fiind bune pentru inimă și sănătatea generală.

Semințele de susan conțin, de asemenea, mai mulți fitosteroli decât toate celelalte nuci și semințe. Sunt importante pentru scăderea colesterolului și blocarea cancerului.

Există multe alte substanțe nutritive în semințele de susan, dar este dificil pentru organism să le absoarbă datorită stratului exterior dur sau a cojii. Consumul de semințe de susan sub formă de pastă de tahini permite organismului să absoarbă nutrienții pe care îi furnizează mai eficient.

Beneficii

Tahini se mândrește cu o serie de beneficii pentru sănătate pentru a îmbogăți fiecare masă.

Sanatatea inimii

Compus din semințe de susan înseamnă că tahini poate oferi unele dintre beneficiile susanului și susanului.

Acestea sunt lignani, substanțe nutritive antioxidante care pot ajuta la susținerea sistemului imunitar și la echilibrarea nivelurilor hormonilor.

Un studiu din 2014 a constatat că acestea pot avea, de asemenea, un efect pozitiv asupra nivelului de colesterol și a stresului oxidativ la pacienții cu osteoartrita.

Așa cum s-a văzut mai sus, tahini are un conținut ridicat de grăsimi mononesaturate și polinesaturate. Studiile arată că consumul acestor tipuri de grăsimi poate reduce nivelul colesterolului, precum și reduce riscul de boli de inimă și accident vascular cerebral.

Calciul și magneziul din tahini pot funcționa, de asemenea, pentru scăderea tensiunii arteriale în mod natural.

Prevenirea cancerului

Lignanii au o structură similară cu estrogenul. Sesamina și sesamolul lignan din tahini se pot lega de receptorii de estrogen, care pot proteja împotriva cancerelor legate de hormoni.

Dacă aveți antecedente de cancer, este important să discutați cu medicul dumneavoastră despre adăugarea de suplimente în dieta dumneavoastră.

artrită

Un studiu publicat la pacienții cu boală trombotică cu osteoartrita genunchiului care iau glucozamină plus tilol de două ori pe zi, tratament standard pentru osteoartrita sau 40 de grame pe zi de pudră de semințe de susan, comparabil cu 2 linguri de tahni.

Grupul consumator de sezon a obținut un scor mai mare la măsurile de testare a osteoartritei genunchiului, a raportat mai puține dureri și nu a prezentat efecte secundare legate de tilenol.

Sănătatea oaselor

Conținutul ridicat de magneziu din tahini este util pentru menținerea oaselor sănătoase. Aportul adecvat de magneziu este asociat cu o densitate osoasă mai mare și este eficient în reducerea riscului de osteoporoză la femeile aflate la menopauză.

O revizuire a studiilor existente arată că magneziul poate crește densitatea minerală osoasă la nivelul gâtului și șoldului.

Dietă

Tahini este o componentă majoră a hummusului clasic, un declin popular bazat pe naut. De fiecare dată când adăugați hummus tradițional în dieta dvs., mâncați tahini și profitați de beneficiile semințelor de susan.

Iată câteva sfaturi rapide pentru adăugarea tahini în dieta ta:

  • Salate de top cu o mână rapidă de tahini.
  • Faceți-vă propriul sos de salată cu tahini.
  • Scufundați legumele într-o lingură sau două de tahini.

Încercați aceste rețete nutritive și delicioase dezvoltate de nutriționiști înregistrați:

  • Supă de morcovi cu tahini și naut prăjit
  • Produsele calde de iarnă și tahini hrănesc vasul
  • Scortisoara de la tahini

Uleiul Tahini poate fi vărsat în timpul depozitării, ceea ce este perfect normal. Acest lucru poate fi instigat în birou. Pentru a evita să amestecați tahini înainte de utilizare, încercați să le păstrați cu capul în jos în frigider.

Dacă doriți să încercați tahini, îl puteți cumpăra online. Vă rugăm să rețineți că făcând clic pe acest link veți ajunge la un site extern.

Riscuri

Deoarece tahini este bogat în grăsimi, este bogat în calorii și moderarea este recomandată pentru cele mai bune beneficii pentru sănătate.

Multe persoane cu alergii la nuci sunt probabil alergice și la semințele de susan.

Niciun aliment sau ingredient alimentar nu este cel mai important factor în prevenirea bolilor și promovarea sănătății. Este mai bine să mâncați o dietă variată și echilibrată decât să vă concentrați asupra alimentelor individuale.

Am selectat produse conexe pe baza calității produselor și am enumerat avantajele și dezavantajele fiecăruia pentru a vă ajuta să stabiliți care dintre acestea va funcționa cel mai bine pentru dvs. Suntem parteneri cu unele dintre companiile care vând aceste produse, ceea ce înseamnă că Healthline UK și partenerii noștri pot primi o parte din veniturile dvs. dacă efectuați o achiziție utilizând link-urile de mai sus.