sunt

Există mii de soiuri de roșii - dintre care majoritatea sunt hibrizi, dar practic pot fi împărțite în șase specii. Toate roșiile sunt fructe ale plantei Solanum lycopersicum, deși sunt utilizate de obicei ca legume la gătit. Au un gust proaspăt, sunt de obicei roșii, dar se găsesc și în alte culori - de la galben la portocaliu și violet. Sunt bogate în substanțe nutritive precum vitamina C și antioxidanți, inclusiv beta-caroten și licopen, care au multe beneficii pentru sănătate.

Acest articol discută 6 tipuri populare de roșii, conținutul lor nutrițional și modul de utilizare a acestora.

  1. roșii cherry

Roșiile cherry sunt rotunde, de mărimea mușcăturilor și sunt atât de suculente încât pot izbucni atunci când le mușcați. Sunt de dimensiunea ideală pentru salate sau pentru a mânca singur sau ca garnitură la micul dejun. Sunt potrivite și pentru prepararea frigaruielor.

  1. Roșii de struguri

Roșiile de struguri au aproximativ jumătate din mărimea roșiilor cherry. Nu conțin atât de multă apă și au o formă alungită. La fel ca roșiile cherry, aceste roșii sunt excelente în salate sau consumate singure ca gustare. Cu toate acestea, acestea sunt prea mici pentru a fi utilizate pe frigarui.

  1. Roșii Roma (conserve de roșii)

Roșiile rome sunt mai mari decât cireșele și strugurii, dar nu sunt suficient de mari pentru a fi folosite pentru tăiere. Sunt, de asemenea, cunoscute sub numele de roșii prune sau smântână. Sunt în mod natural dulci și suculenți, ceea ce le face o alegere solidă pentru conservarea sau prepararea sosurilor. Sunt, de asemenea, populare pentru utilizare în salate.

  1. Roșii inimă de bivol

Roșiile din inimă de bivol sunt suficient de mari, sănătoase și ferme pentru a-și menține forma atunci când sunt feliate subțire. O roșie de inimă de bivol mare (182 grame) conține 33 de calorii, 2 grame de fibre și 28% din valoarea zilnică (DV) pentru vitamina C - un antioxidant care crește imunitatea. Sunt ideale pentru felierea în sandvișuri și burgeri. De asemenea, au un gust moale și suculent, ceea ce le face o alegere bună pentru conservarea sau prepararea sosurilor.

  1. Roșii pe o crenguță

Roșiile de pe o ramură sunt vândute încă atașate în felul lor cultivat. Acest lucru le extinde durata de valabilitate. Unele studii arată că roșiile coapte conțin niveluri mai ridicate de antioxidanți și alți nutrienți decât cei recoltați înainte de vârful maturității. O roșie medie (123 de grame) de acest tip conține 22 de calorii și 3160 mcg de licopen - un puternic antioxidant cu efecte cardio-protectoare. De obicei sunt suficient de mari și ferme pentru a fi tăiate în sandvișuri, dar pot fi folosite și în conserve și sosuri.

  1. Roșii verzi

Roșiile verzi pot fi împărțite în două tipuri: ereditare, care sunt verzi când sunt pe deplin coapte și necoapte, care nu au devenit încă roșii. Roșiile verzi necoapte sunt folosite la gătit în unele regiuni. De exemplu, roșiile verzi prăjite, care sunt tăiate cubulețe, sunt populare în regiunile sudice ale Statelor Unite. Sunt tari și ușor de tăiat și - la fel ca alte soiuri - cu un conținut scăzut de calorii. Sunt excelente pentru conservarea și prepararea sosurilor. Sunt ușor acri, deci dau un gust și o culoare unică mâncărurilor. O utilizare obișnuită a roșiilor verzi este de a face un condiment pentru sandvișuri și carne. Cu toate acestea, roșiile verzi necoapte conțin niveluri mai ridicate de alcaloizi decât cele coapte, ceea ce le face mai greu de digerat. Ele pot provoca probleme gastro-intestinale la unele persoane, deci nu este recomandat să consumați crud.

Cele mai bune tipuri de roșii pentru diferite scopuri: