Statisticile știu totul. De asemenea, se știe că pastele se numără printre cele mai populare zece produse de consum zilnic din Rusia. Cu toate acestea, dacă te uiți la rafturile magazinelor casnice prin ochii unui specialist, devine clar - să găsești paste adevărate printre produsele care uneori sunt dificile.

Conform tradiției tradiționale italiene, pastele sunt făcute din doar două ingrediente - făină înmuiată în grâu dur și apă.

pasta

Și ce zici de pastele „adevărate” din magazinele noastre? Din păcate, în același timp - majoritatea produselor oferite spre vânzare, pastele în adevăratul sens al cuvântului nu sunt, deși eticheta de pe ambalaj garantează exact opusul. Acest lucru este dovedit de rezultatele unui studiu realizat de companie în grupul de cercetare FOLIO. Conform datelor lor, producătorii ruși folosesc în cea mai mare parte făină moale ieftină, care este lipsită de aproape toate avantajele asociate cu făina de soiuri tari. Faptul este că în țara noastră există doar culturi de grâu dur în Altai, Stavropol și Saratov, din care se produce făină în Italia, Franța și Statele Unite. Volumele mici de producție ale unui astfel de grâu fac practic imposibilă utilizarea pe scară largă. Consecințele sunt prețul ridicat al pastei „reale” rusești și indisponibilitatea lor pentru consumatorul mediu.

Mikhail Yurevich, creatorul celebrului brand de paste Makfa, confirmă starea dezamăgitoare: "În Rusia, dacă nu fabricați materii prime singur, nu puteți obține produse de calitate. În ciuda faptului că multe companii rusești sunt poziționate ca producători de paste din grâu dur, de fapt nu este așa ".

Cum să înțelegeți situația și să alegeți o pastă reală? Din fericire, acest lucru se poate face „cu ochii”, avantajul majorității mărcilor este ambalarea transparentă. Deci, ne uităm la:

Paste "reale" (din soiuri de grâu dur):

- suprafață netedă; - există paste întunecate pe paste (particule din coajă); - culoare aurie sau chihlimbar; - marginea produselor este netedă, „de sticlă”; - de regulă, nu există „pauze” în pachet; - Prețul este de 30 de ruble pe pachet și mult mai mare; - cuvintele „Grupa A” sau „Clasa 1” (făină de cea mai înaltă calitate), „dur” sau „grâu dur”. Sau „griș de grano dur” este un „brand de calitate” italian.

Pastele „ireale” (din soiuri moi sau făină de pâine - aceeași pâine)

- Suprafață dură; - prezența punctelor albe (aluat neamestecat); - culoare galben pal sau otrăvitor; - „relief”, asprimea la întrerupere; - prezența unui număr mare de firimituri în pachet; - Prețul este de 15 ruble pe pachet; - cuvintele „grupa B” (făină moale) sau „grupa B” (făină moale de grâu). „Clasa 1 sau 2” (în funcție de făina de cea mai bună calitate sau prima).

Acordați atenție sănătății dvs. - nu vă lăsați ieftin și ambalaj luminos. Chiar și produsele importate pot să nu îndeplinească standardele de mai sus - trebuie, de asemenea, verificate.