grădinițe

Cel puțin trei tipuri de legume proaspete și cel puțin trei tipuri de fructe proaspete pe săptămână. Care să fie fără sare și sau zahăr adăugat. În fiecare zi cel puțin 350 de grame de iaurt sau lapte proaspăt și cel puțin 35 de grame de brânză și/sau brânză galbenă.

Fără alimente prăjite, precum și alimente care conțin grăsimi hidrogenate (complet și/sau parțial).

Acest lucru este asigurat de modificările aduse ordonanței privind nutriția copiilor din grădinițe (Ordonanța № 6 din 2011 privind nutriția sănătoasă a copiilor cu vârsta cuprinsă între 3 și 7 ani în grădinițe), încărcată pentru aprobare pe site-ul Ministerului Sănătății.

Modificările vizează armonizarea condițiilor nutriționale ale copiilor cu cele mai recente cerințe europene, recomandări mondiale și reguli naționale. Modificările din ordonanță vor reduce caloriile din meniul zilnic în grădinițe - aportul mediu zilnic de energie pentru copiii de la 3 la 4 ani scade de la 1570 kcal/zi la 1350 kcal/zi, iar pentru cei mai în vârstă între 5 și 7 ani este redus de la 1770 la 1600 de calorii pe zi.

„Aportul mediu zilnic de energie al alimentelor oferite este în concordanță cu opiniile moderne despre necesarul mediu zilnic de energie al copiilor cu vârste cuprinse între 3 și 7 ani, ceea ce va contribui la reținere și chiar la reducere, frecvența supraponderalității și obezității la copii”, se arată în motivele modificărilor.

Iată mai multe dintre noile cerințe preliminare pentru meniul din grădinițe:

Conserve de fructe și legume nu poate conține conservanți, îndulcitori sau coloranți.

A fost introdusă o cerință pentru a oferi numai Gemuri de "calitate extra" și "marmelade de fructe".

Aportul de lapte și produse lactate este furnizat prin includerea în meniu în fiecare zi a cel puțin 350 de grame de iaurt sau lapte proaspăt și a cel puțin 35 de grame de brânză și/sau brânză galbenă cu o zi întreagă; includerea de proaspete și iaurt singur și ca o componentă a alimentelor și băuturilor preparate.

Laptele

Lapte, iaurt și produse lactate trebuie să îndeplinească următoarele cerințe:

1. Lapte de vacă și iaurt cu un conținut de grăsime de la 3% la 3,6%, inclusiv 2% iaurt de grăsime și/sau 1,5% lapte de grăsime, două zile pe săptămână;

2. Brânză, brânză galbenă, brânză de vaci și alte produse lactate din lapte de vacă;

3. Brânza trebuie să conțină un conținut de sare de până la 3,5%, iar brânza galbenă - până la 3%;

4. Kefirul să fie oferit fără sare adăugată.

Nu este permis să oferiți proaspete îndulcite și iaurturi, cu excepția cazului în care au adăugat component de fructe, cacao, fulgi de ovăz, iar îndulcirea trebuie să fie cu îndulcitori naturali.

Nu este permis să oferiți produse proaspete, iaurt și lactate cu îndulcitori artificiali, coloranți, conservanți, arome și imitând produse care conțin lapte în compoziția lor.

Carnea

Carnea și produsele din carne trebuie să îndeplinească următoarele cerințe:

1. Carnea nu a suferit nicio prelucrare în afară de răcire;

2. Carnea de vită și de porc nu trebuie să conțină grăsimi vizibile, tendoane și oase;

3. Carne de pasăre fără piele;

4. Carnea tocată trebuie să fie slabă, cu un conținut de grăsimi ≤ 7% și un conținut de colagen în proteine ​​din carne ≤ 12% și un conținut de sare de cel mult 1% din greutatea totală;

Din produse din carne sunt permise șuncă și fileuri fără carne separată mecanic și carne turnată.

Nu este permisă oferirea preparatelor din carne produse industrial (carne tocată, kebabs, chiftele, crutoane, cârnați etc.).

Peşte

Nu se pot oferi pește și caviar sărat, afumat, uscat, marinat sau conservat în alt mod.

Cel mai interesant pare să fie includerea următoarei interdicții:

Nu sunt permise midii, stridii, calamari, caracatițe, crabi, creveți și alte organisme acvatice care nu sunt pești. (Toate acestea sunt produse „foarte des” oferite în meniu în grădinițe, dar interdicția este probabil necesară dacă cineva nu vine cu ideea extravagantă de a oferi o caracatiță de exemplu la prânz)

Fără gras și prăjit, dar cu fasole

Leguminoasele (fasole, linte, naut) sunt incluse în meniu cel puțin o dată cu o masă de cinci zile cu patru feluri (cu excepția cinei) și cel puțin de două ori cu o masă săptămânală de o zi întreagă. "

Nu este voie aprovizionarea cu alimente prăjite, precum și alimente care conțin grăsimi hidrogenate (complet și/sau parțial)„.

Aportul de zaharuri adăugate ar trebui să fie limitat la 10% din valoarea energetică a alimentelor, aportul optim fiind de până la 5% din valoarea energetică a alimentelor pentru ziua respectivă. "

Aportul de sare de masă cu toate alimentele și băuturile ar trebui să fie limitat, cum ar fi aportul adecvat este de 3 grame/zi, limita superioară pentru consumul de alimente nepericuloase este de 4,5 grame/zi. "