Pentru a-ți crea propriul cârnat necesită puțină dexteritate în umplutură, care, totuși, este stăpânită rapid, mai ales dacă rezultatul va fi gustos și fără ingrediente ascunse.
Ingrediente Produse necesare pentru 4 porții
- 2 kg picior sau umăr rece de porc
- 500 g carne de burtă sau slănină cu model rece
- 10 ani piper negru
- 8 ani chimen măcinat
- 10 ani cimbru
- 10 ani chili cu sare de mare
- 25 de ani sare de mare măcinată
- 200 ml apa cu gheata
- 5 metri intestine de porc
- 2 linguri. praz tocat mărunt, opțional
Mod de preparare
Îndepărtați piei și venele cărnii și tăiați-le în cuburi. Se presară condimente și se lasă 12 ore într-un loc răcoros. Apoi se macină grosolan.
2.
Șunca este, de asemenea, tocată și măcinată. Pentru un cârnat mai fin, mărunțiți încă o dată carnea și slănina.
3.
Se amestecă carnea, slănina și sarea împreună, adăugând treptat apa. Dacă cârnații se vor usca, nu se adaugă apă. Frământați cel puțin 10-15 minute Amestecul se lasă să se răcească 24 de ore. Se amestecă din nou și se umple intestinele. Este gata pentru gratar sau la cuptor.
4.
Dacă urmează să fie uscat, ar trebui să fie agățat într-un loc răcoros și ventilat, iar din a doua zi ar trebui să fie zdrobit în fiecare zi timp de 14 zile. Apoi se usucă încă 14 zile.
- Carne
- miel
- Bulion
- Joc
- Iepure
- Carne tocată
- Păsări
- Porc
- Subproduse și cârnați
- Vitel și carne de vită
- Peşte
- Marea și oceanul
- Fructe de mare
- Apa dulce
- Fără carne
- Fără ouă
- Cu ouă
- Post
- Fierbe
- Pentru desert
- Legume
- Sosuri
- Nuci
- Aluat
- Plăcinte
- Plăcintă
- Paste
- Pâine și pâine
- Pizza
- Deserturi
- Prăjituri
- Dulciuri
- Dulce
- Blocaje
- Creme
- Băuturi
- Fructe
- Nuci
- Alții
Jambalaya este un fel de mâncare creolă și cadiană comună, despre care se spune că își are originea în Caraibe după ce au fost colonizate de spanioli.
Ingrediente Produse necesare pentru 4 porții
- 3 linguri. ulei de porumb
- 250 g slănină, tăiată în cuburi
- 250 g mezeluri uscate crude afumate, tocate
- 500 g creveți, crudi și curățați
- 500 g pui, prăjit sau gătit
- 1 conexiune ceapa verde, tocata grosier
- 2 tulpini telina sau o felie de telina, tocata marunt
- 3 cuișoare usturoiul, tăiat felii subțiri
- ⅓ linguriță. coriandru
- ⅓ linguriță. piper
- 1 ciupire cuișoare
- 1 ciupire condiment măcinat
- ⅓ linguriță. piper roșu
- ½ linguriță. paprika
- ½ linguriță. oregano
- ½ linguriță. muştar
- 1 linguriță. cimbru proaspăt, tocat mărunt
- 1 linguriță. orez
- 2 roșii, curățate și tăiate cubulețe
- 1 linguriță. pasta de tomate
- 3 linguri. patrunjel, tocat marunt
- 1 lingură. mărar, tocat mărunt
Mod de preparare
Încălziți uleiul și puneți slănina, cârnații și creveții în el. Se amestecă la foc mare timp de 2-3 minute până se rumenesc și se îndepărtează. Creveții sunt separați de celelalte ingrediente.
2.
Puneți ceapa, țelina și usturoiul în aceeași grăsime. Se amestecă 2-3 minute. Se adaugă condimentele fără pătrunjel și mărar, se adaugă orezul, roșiile și pasta de roșii. Se amestecă, se adaugă puiul, slănina prăjită și cârnații, se toarnă 1 linguriță de apă, sare după gust și se închide vasul cu un capac. Se fierbe totul timp de 15 minute la foc mic.
3.
Adăugați creveții, pătrunjelul și mărarul, slăbiți vasul cu o furculiță, închideți cu capac încă 10 minute și serviți.
- Carne
- miel
- Bulion
- Joc
- Iepure
- Carne tocată
- Păsări
- Porc
- Subproduse și cârnați
- Vitel și carne de vită
- Peşte
- Marea și oceanul
- Fructe de mare
- Apa dulce
- Fără carne
- Fără ouă
- Cu ouă
- Post
- Fierbe
- Pentru desert
- Legume
- Sosuri
- Nuci
- Aluat
- Plăcinte
- Plăcintă
- Paste
- Pâine și pâine
- Pizza
- Deserturi
- Prăjituri
- Dulciuri
- Dulce
- Blocaje
- Creme
- Băuturi
- Fructe
- Nuci
- Alții
Se spune că frunzele proaspete și ușor picante de usturoi sălbatic, numite și drojdie sau labă de urs, sunt un puternic biostimulator și chiar au capacitatea de a restabili puterea urșilor după letargia de iarnă. Este posibil, dar dacă un lucru este sigur, drojdia dă o aromă unică mâncărurilor.
Ingrediente Produse necesare pentru 4 porții
- 6 colidrojdia tăiată în fâșii subțiri
- 300 g cartofi, necojiti, bine spalati
- 500 g carnati subtiri
- 2 linguri. ulei de măsline sau ulei vegetal
- 125 g mozzarella sau brânză galbenă, rasă grosieră
- 4 coli busuioc, tocat mărunt
- 4 roșii cherry sau 1 roșie mare, tăiată cubulețe
- 4 ouă
- sare și piper după gust
Mod de preparare
Cartofii se fierb, se curăță și se taie cubulețe mici.
2.
Cârnații sunt tăiați în bucăți de 3 cm și așezați în ulei de măsline fierbinte pentru a deveni roșu pe toate părțile. Adăugați drojdia și amestecați până se ofilesc. Grăsimea separată este îndepărtată.
3.
Într-un vas de copt uns cu puțin ulei de măsline, amestecați cartofii cu sare, piper, busuioc, cârnați, mozzarella și drojdie. Presărați roșiile deasupra și turnați peste ouăle ușor bătute. Coaceți totul într-un cuptor preîncălzit la 200 ° C până se rumenesc.
- Carne
- miel
- Bulion
- Joc
- Iepure
- Carne tocată
- Păsări
- Porc
- Subproduse și cârnați
- Vitel și carne de vită
- Peşte
- Marea și oceanul
- Fructe de mare
- Apa dulce
- Fără carne
- Fără ouă
- Cu ouă
- Post
- Fierbe
- Pentru desert
- Legume
- Sosuri
- Nuci
- Aluat
- Plăcinte
- Plăcintă
- Paste
- Pâine și pâine
- Pizza
- Deserturi
- Prăjituri
- Dulciuri
- Dulce
- Blocaje
- Creme
- Băuturi
- Fructe
- Nuci
- Alții
Dacă ați auzit de bucătăria elvețiană, probabil este ciocolată sau brânză. Și dacă nu a fost pentru nici una, atunci au fost menționate clătitele crocante de cartofi.
Ingrediente Produse necesare pentru 4 porții
- 1 kg cartofi
- 1 capitol ceapa, tocata marunt
- 100 g slănină, tăiată în fâșii subțiri
- ¼ linguriță. nucșoară rasă
- 1 proteine, opțional
- 50 g unt
- sare și piper după gust
Mod de preparare
Fierbeți cartofii cu coaja aproximativ 20 de minute.Torniți imediat apă rece să se răcească. Curățați dovleacul, radeți-l și stoarceți sucul.
2.
Cartofii rasi se amesteca cu ceapa, slanina, nucsoara, sare si piper.
3.
Încălzește untul într-o tigaie antiaderentă. Se toarnă amestecul de cartofi și se netezește cu o spatulă, apăsând ușor. Se lasă la foc mic aproximativ 10 minute, până se rumenesc bine. Întoarceți cu grijă și coaceți pe cealaltă parte până când sunt crocante. Feliile preparate în acest fel sunt foarte crocante, dar dacă ți se pare greu să le întorci, adaugă 1 albuș în amestec.
- Carne
- miel
- Bulion
- Joc
- Iepure
- Carne tocată
- Păsări
- Porc
- Subproduse și cârnați
- Vitel și carne de vită
- Peşte
- Marea și oceanul
- Fructe de mare
- Apa dulce
- Fără carne
- Fără ouă
- Cu ouă
- Post
- Fierbe
- Pentru desert
- Legume
- Sosuri
- Nuci
- Aluat
- Plăcinte
- Plăcintă
- Paste
- Pâine și pâine
- Pizza
- Deserturi
- Prăjituri
- Dulciuri
- Dulce
- Blocaje
- Creme
- Băuturi
- Fructe
- Nuci
- Alții
Aluatul de foietaj terminat salvează bucătarii în situații de urgență. Dacă dați peste una, pregătiți rulourile cu o umplutură delicioasă din această rețetă.
Ingrediente Produse necesare pentru 15 bucăți
- 500 g foietaj
- 2 oua fierte tari
- ½ h. H. măsline verzi cu piper
- 100 g sunca tocata marunt
- 3 linguri. brânză galbenă bulgară mărunțită
- 1 gălbenuș pentru împrăștiere
Mod de preparare
Preîncălziți cuptorul la 220 ° C. Se amestecă ouăle tocate mărunt, măslinele tocate, brânza galbenă și șunca.
2.
Din aluat tăiați cercuri cu diametrul de 10 cm. În centrul fiecărui cerc puneți puțin din umplutură, pliați în jumătate și lipiți, apăsând la capete cu o furculiță. Întindeți pateurile cu gălbenuș de ou și coaceți timp de 15-20 de minute pe hârtie de copt sau într-o tavă unsă. Cele mai delicioase sunt calde, deci pot fi preparate cu o zi în avans și coapte înainte de servire.
- Carne
- miel
- Bulion
- Joc
- Iepure
- Carne tocată
- Păsări
- Porc
- Subproduse și cârnați
- Vitel și carne de vită
- Peşte
- Marea și oceanul
- Fructe de mare
- Apa dulce
- Fără carne
- Fără ouă
- Cu ouă
- Post
- Fierbe
- Pentru desert
- Legume
- Sosuri
- Nuci
- Aluat
- Plăcinte
- Plăcintă
- Paste
- Pâine și pâine
- Pizza
- Deserturi
- Prăjituri
- Dulciuri
- Dulce
- Blocaje
- Creme
- Băuturi
- Fructe
- Nuci
- Alții
Deși supa kapustnica din Slovacia se mănâncă aproape numai de Crăciun și Anul Nou, credem că este potrivită pentru întreg sezonul de iarnă, sau cel puțin până când varza murată devine ceva.
Ingrediente Produse necesare pentru 4 porții
- 1 kg varza murata, tocata marunt
- 1,5 litri apă
- 1 linguriță. vin alb
- 400 g gât de porc cu os
- 1 linguriță. boabe de piper negru
- 1 linguriță. Kim
- 2 cuișoare usturoi, tocat mărunt
- 1 frunza de dafin
- 1 lingură. ciuperci uscate, tocate mărunt
- 2 capitole ceapa
- 2 cuișoare întregi
- 2 mere verzi
- 1 lingură. paprika
- 1 linguriță. ardei rosu iute
- 200 g slănină, tăiată în cuburi
- 200 g carnati in coaja naturala
- 200 g cârnați sau cârnați
- 100 g smântână
- 1 lingură. făină
Mod de preparare
Puneți varza împreună cu sucurile și vinul într-o cratiță mare și acoperiți cu apă. Aduceți la fierbere. Adăugați gâtul de porc, piperul negru, chimenul, dafinul, usturoiul, ciupercile, ceapa întreagă, pe care se lipesc cuișoarele și merele întregi, cu tulpinile îndepărtate. Lasă totul să fiarbă până când carnea se înmoaie și se separă de oase și merele se crăpă.
2.
Supa este sărată după gust. Adăugați ardeiul roșu și ardeiul iute. Carnea este tăiată și readusă în supă. Îndepărtați frunza de dafin, ceapa și coaja de mere.
3.
Tăiați cârnații în cercuri. Puneți slănina într-o tigaie și amestecați până se rumenesc. Adăugați cârnații rămași. Se amestecă până se înroșește. Puneți în supă și lăsați-o să fiarbă încă 10 minute.
4.
Crema se amestecă cu făina și supa se construiește cu ea.
- Meniul păstrăvului - pentru o lume mai gustoasă
- Meniul Poeticii caserolei - pentru o lume mai gustoasă
- Reguli generale ale meniului de post de Crăciun - pentru o lume mai gustoasă
- Meniul de descărcare a bucătăriei - pentru o lume mai gustoasă
- Vinete - meniu de pregătire și pregătire - pentru o lume mai gustoasă