„Am mâncat ceva diferit și rezultatul a fost un loc de rață cu ciuperci și cartofi”.

rață

Mod de preparare

Pentru rețetă avem nevoie de tăieturi de rață uleioase. Din acest motiv, de obicei folosesc 1/2 rață, o descompun, iar tăieturile grase mă vor servi perfect. Dacă folosiți picioare de rață sau mansete, veți avea nevoie de încă minimum 200 de grame de tăieturi.

Se așează pe fundul unei oale de lut de 4,5 litri. Aranjați carnea deasupra, presărați puțină sare și piper negru proaspăt măcinat, iar între ea și deasupra puneți inele portocalii, împreună cu coaja.

Umpleți cu 2 lingurițe. apă.

Acoperiți caserola și puneți-o într-un cuptor rece, care este pornit la 200 de grade. După 20 de minute, numărate din momentul atingerii acestei temperaturi, cuptorul se reduce la 160 de grade și se lasă 2,5 ore.

Carnea ar trebui să fie aproape acoperită de grăsimea topită amestecată cu apa. Metoda este un pic ca confit, dar nu chiar, deoarece grăsimea de rață este amestecată cu apă, apoi cu vin, precum și cu diferite arome. Cu toate acestea, rezultatul este, de asemenea, destul de similar, iar carnea capătă aspectul absolut de gătit în confit.

Când ridicați capacul și picioarele sunt gata (carnea cade direct din os), îndepărtați feliile de portocală, care sunt deasupra, adăugați ciupercile - curățate și tocate grosier și puneți cartofii întregi, fără a le curăța de coajă.

Cartofii proaspeți nu folosesc cea mai mică, pe care o puneți în funcție de mărimea dvs. și de porțiile pe care doriți să le obțineți. Se adauga cateii de usturoi - curatati de coaja. A mea a fost imensă, așa că le-am împărțit în două, dar în general se adaugă altele întregi.

Se adaugă sare, vin și se condimentează cu rozmarin și pătrunjel. Produsele trebuie acoperite aproape complet.

Pune din nou rața cu cartofi la cuptor la foc mic și gătește până când cartofii și ciupercile sunt gata și după 40 de minute ar trebui să fie complet gata. La foc mic durează mai mult, dar mult mai gustos.

Lăsați caserola terminată în cuptor cu ușa deschisă timp de 15-20 de minute înainte de servire.

La servire carne de rață cu ciuperci și cartofi într-o cratiță se adaugă și la sos, dar puțin - trebuie reținut că este destul de gras, ceea ce, desigur, se datorează grăsimii de rață.