Păstrăvul de somon diferă de cel american vândut în masă prin carnea sa roză și de dimensiuni mai mari. În plus, este gras și nu iese foarte bine când este prăjit.

folie

De aceea, vă oferim această rețetă de păstrăv de somon copt. Peștele copt cu vin alb în folie merge bine cu lămâie și mărar. Carnea păstrăvului astfel pregătită rămâne fragedă și suculentă.

  • 1 păstrăv de somon
  • 1-2 lămâi
  • 1-2 ciorchini de mărar
  • 100ml vin alb
  • sare de piper negru
  • sare de mare

  • Timp de pregătire: 12:00
  • Timp de gătit: 00:45
  • Porții: 4

Mod de preparare

Spălați bine păstrăvul pentru a îndepărta mucusul de pe piele și uscați-l. Presară-l cu piper negru pe exterior și în cavitatea abdominală.

Tăiați lămâile în cercuri și spălați bine mărarul.

Umpleți cavitatea abdominală cu lămâie tocată și mărar.

Luați o bucată de folie de aluminiu de dimensiunea adecvată. Aranjați inele de lămâie și puneți mărar deasupra.

Puneți păstrăvul de somon pe acest canapé și acoperiți-l cu mărar și lămâie tocată.

Înfășurați peștele în folie și lăsați-l timp de 12 ore la frigider.

Deschideți folia și turnați în cavitatea abdominală a păstrăvului 2 linguri. sare de mare. Se toarnă vinul alb peste el și se împachetează din nou.

Se coace într-un cuptor preîncălzit la 180 de grade. Timpul de coacere depinde de mărimea peștelui și de preferințele dumneavoastră.

Pentru păstrăvul bine prăjit cu o dimensiune de 1-1,2 kg este de aproximativ 45 de minute. Dacă preferați friptura mai fragedă, lăsați-o la cuptor pentru aproximativ 25-30 de minute. După ce îl scoateți din cuptor, lăsați-l în folie încă 10 minute pentru a ajunge la temperatura sa internă.

Scoateți folia, îndepărtați lămâia și mărarul în interior și în exterior. Se împarte în porții și se servește fierbinte.

Din sucul care a rămas în folie, puteți prepara un sos de sos excelent. Se strecoară și se lasă să fiarbă într-o cratiță mică, apoi se montează cu puțin unt sau smântână lichidă.