Postat pe 18 iulie 2016

lume

Căpătarul este comparabil ca mărime cu o gâscă mică sau curcan. Masculii ating o greutate de până la 5 kg, iar femelele - până la 3 kg. În majoritatea țărilor, vânătoarea de cocoș de sex feminin este interzisă prin lege.

Numele păsării provine din faptul că, în timpul sezonului de reproducere, masculii își atenuează vigilența și auzul le slăbește. Atunci vânătoarea lor este cea mai ușoară.

Căprioarele locuiesc în pădurile din Europa Centrală, Balcani, Asia Mică și Rusia. Popularitatea vânătorii lor a dus la un declin accentuat.

Carnea de capraie are un gust de ienupăr, ușor amar - dar după tratament termic devine extrem de suculentă și gustoasă. Culoarea sa este închisă. Și pentru a elimina gustul neplăcut, este suficient să pre-marinăm sau doar să adăugăm puțin oțet în timpul gătitului.

Bucătarii cu experiență susțin că gustul cocosului devine mult mai bogat dacă este păstrat mai întâi într-un loc răcoros, atârnat cu susul în jos, fără a fi încă smuls. Este bogat în calorii - 100 g conține până la 255 kcal, 18 g de proteine ​​și 19 g de grăsimi. Carbohidrații sunt doar 0,6 g.

Deci, dacă aveți grijă de silueta dvs., acest produs ar trebui consumat în cantități mici.

Conține vitaminele A, E, C, PP. Minerale - potasiu, calciu, fosfor, fier, magneziu, sulf, fluor, molibden, cupru și nichel în formă ușor digerabilă.

Carnea de caprișoare, ca și a altor specii de vânat, îmbunătățește funcția creierului, accelerează sinteza proteinelor și crește nivelul glicemiei. Contribuie la normalizarea sistemului nervos, îmbunătățește starea pielii. Este bun pentru digestie.

Cu toate acestea, datorită faptului că conține o mulțime de calorii, este recomandat să nu consumați prea des.

Mâncăruri foarte gustoase de vacanță pot fi preparate din carne de cocos. Se potrivește bine cu fructe de pădure, ciuperci, mere, legume și smântână.

Căpătarul întreg poate fi preparat cu slănină sau slănină și copt învelit în folie. Carnea gătită este folosită în salate. De asemenea, este foarte gustos cu ciuperci și sos de smântână.

Se consumă de obicei cu vinuri uscate - roșii și albe, multe și diverse condimente și ierburi - deci devine și mai aromat.

Deoarece cocoșul este un trofeu valoros de vânătoare, vânătorilor le place să-l gătească imediat după vânătoare. Opțiunile sunt multe: grătar, frigărui, coapte în lut, coapte pe cărbuni fierbinți, tocană într-o tigaie adâncă.

Singura limitare din punct de vedere al sănătății care ar trebui monitorizată este conținutul caloric ridicat - deci combinați-l întotdeauna cu mai multe garnituri de legume sau legume-fructe.