Modul în care mâncăm afectează nu numai modul în care arătăm, ci și modul în care ne simțim. O dietă bine echilibrată, incluzând tot ceea ce este necesar pentru funcționarea normală a corpului nostru, face corpul nostru să se simtă bine, dă energie și tonus. Una dintre regulile esențiale pe care toată lumea ar trebui să le respecte atunci când vine vorba de nutriție este, pe lângă faptul că este sănătoasă, ar trebui să fie gustoasă și plăcută.

Consumul de carne a fost cel mai natural lucru pentru om de pe vremea peșterii, când a primit-o în timp ce vâna. Carnea albă sau roșie, ar trebui să facă parte din dieta noastră echilibrată, potrivit unui număr de nutriționiști. În prezent, există multe opinii contradictorii în acest sens, dar nu vrem să ne certăm. În orice caz, s-a dovedit că carnea ne oferă multe dintre substanțele necesare organismului și trebuie să fie prezentă în mod echilibrat și bine selectat în meniul nostru.

meniul

Unul dintre cele mai mari și mai dăunătoare mituri despre nutriție este că carnea nu aparține unei diete sănătoase. Consumul de carne a fost acuzat de colesterol ridicat, hipertensiune arterială, boli de inimă și obezitate. Dar dacă doriți să arătați cu degetul spre vinovatul acestor probleme de sănătate, atunci arătați spre zahăr. Dă vina pe consumul excesiv de carbohidrați care sunt descompuși în zahăr în corpul nostru.

Cu toate acestea, de mai bine de 2 milioane de ani, oamenii sunt carnivori. Abia în ultimii 10.000 de ani dieta umană s-a schimbat odată cu începutul cultivării boabelor și cerealelor. În ultimii 10.000 de ani, oamenii au devenit mai mici și mai mici. Unii experți consideră că acest lucru se datorează în principal schimbării dietei. Există, de asemenea, păreri că, din cauza dietei pe bază de cereale și zahăr, suferim de niveluri crescute de obezitate, cancer, diabet și osteoporoză. În plus, experimentăm o frecvență alarmantă de probleme ale pielii, boli de inimă și inflamații de tot felul.

Carnea ajută la menținerea nivelului de zahăr din sânge stabil datorită conținutului său de grăsimi și al conținutului ridicat de proteine. Glicemia stabilă este crucială pentru prevenirea diabetului de tip 2, precum și a altor boli cronice. De asemenea, ajută la menținerea nivelului de energie stabil și creează o senzație de sațietate între mese, reducând pofta de mâncare.

Carnea este, de asemenea, cea mai bună sursă de proteine. Favorizează acumularea musculară. Carnea conține, de asemenea, multe vitamine și minerale care ajută la creșterea mușchilor, cum ar fi zincul și fierul, care la rândul lor crește nivelul de energie și combate oboseala.

Nutrienți esențiali

Carnea conține multe substanțe nutritive care sunt cruciale pentru sănătatea generală. Deși există multe surse de proteine, carnea este o sursă excelentă de proteine ​​complete, conținând toți aminoacizii de care are nevoie corpul nostru, inclusiv cei pe care corpul nostru nu îi poate produce singuri.

Toate vitaminele B se găsesc în concentrații mai mari în carne decât în ​​surse vegetale. Vitamina B12 este un nutrient critic care se găsește în mod natural numai în carne.
Vitaminele B sunt cruciale pentru sănătate, în special pentru sănătatea mintală. Deficiențele acestor vitamine pot provoca confuzie, afectarea simțurilor, agresivitate, insomnie, slăbiciune, demență sau neuropatie periferică.

Cel mai important lucru pentru noi să fim sănătoși și să arătăm bine este să nu ne privăm corpul de nimic, să pregătim și să consumăm mâncarea într-un mod sănătos și gustos. Iată câteva rețete de carne tradiționale și nu atât de tradiționale, care sunt nu numai foarte gustoase, ci și ușor de preparat și foarte sănătoase.

Quinoa, lămâie și pui

Quinoa, pe lângă faptul că este foarte gustoasă, este și o mâncare destul de ușoară. În combinație cu piept de pui, vă asigurați un prânz sănătos și ușor, care este extrem de potrivit pentru dietele de slăbit.

Produse necesare:
1 cană de quinoa
1 lămâie
3 linguri de ulei de măsline
10 frunze de mentă proaspătă (poate uscată)

300 de grame de pui
3 linguri de muștar
1 lingura miere

Mod de preparare:
Quinoa se spală și se toarnă cu apă clocotită. Se lasă să se umfle câteva ore. Tăiați puiul în bucăți și amestecați cu muștarul, mierea și o lingură de ulei de măsline. De asemenea, este lăsat în picioare.
Odată ce quinoa este umflată, așezați-o într-o oală cu apă (pentru a acoperi quinoa) și aduceți la fierbere timp de aproximativ 5 minute până când fructele de pădure se crapa. Odată ce quinoa este gătită, adăugați uleiul de măsline rămas în sucul de lămâie, coaja de 1 lămâie și frunzele de mentă tocate.
Prăjiți puiul pe ambele părți într-o tigaie cu nervuri.
Se servește cald punând puiul pe quinoa.

Caserola cu porc si porumb

Caserola este cu adevărat unul dintre preparatele tradiționale ale bulgarilor, iar gustul care se obține gătind în acest fel de mâncare uimitor este unul dintre preferatele tuturor. Reprezentant tipic al bucătăriei de iarnă, caserola cu carne și porumb este un fel de mâncare care va face iarna și mai confortabilă și vă va provoca să beți cel puțin un pahar de vin.

Produse necesare:
500 de grame de porc
500 de grame de ciuperci
1 cană de porumb conservat
200 g slănină
2 cepe nebune
2 buc. piper
10 catei de usturoi
½ ceașcă de ceai cu ulei
½ pahar de ceai de vin roșu
½ ceașcă de ceai pastă de roșii
1 linguriță boia (poate fierbinte)
½ linguriță de piper negru (poate fi și boabe)

Mod de preparare:
Tăiați carnea de porc în bucăți mari. Într-o tigaie mare sau o cratiță, încălziți uleiul și prăjiți carnea tăiată în bucăți, împreună cu ceapa tocată mărunt. Când este gata, puneți-l în caserolă. Folosiți aceeași tigaie și prăjiți slănina și ciupercile în ea. Când sunt gata, puneți-le în caserola de lângă carne.
Adăugați ardeii tăiați cubulețe în caserolă împreună cu piureul de roșii și usturoiul. Este timpul să adăugați porumbul, 1 linguriță de sare, precum și piper negru și roșu și vin. Amestecă totul bine.
E timpul să bagi caserola în cuptor. Este important să puneți vasul într-un cuptor rece. Rotiți-l la 200 de grade și lăsați aproximativ o oră. Apoi reduceți temperatura la 170 și gătiți încă două ore. La servire puteți adăuga o lingură de smântână.

Caserola cu rulouri de dovlecei si pui

Produse necesare:
3 dovlecei
2 oua
300 de grame de pui
200 de grame de brânză galbenă
O jumătate de kilogram de roșii
2 catei de usturoi
3 linguri de ulei
¼ linguriță de ardei roșu
Sarat la gust

Mod de preparare:
Deși este mai potrivit pentru vară, acest fel de mâncare este doar o capodoperă, foarte bogată în gust care poartă aroma și spiritul bucătăriei italiene, o idee minunată pentru un fel de mâncare impresionant pentru oaspeți sau pentru o ocazie specială.
Puiul se fierbe în apă sărată. Tăiați dovleceii în fâșii subțiri, ungeți cu ulei și sare.
Într-o tigaie fierbinte, prăjiți dovleceii pe ambele părți până se înmoaie.
Într-un castron, tăiați puiul gătit în bucăți mici. Adăugați ouăle și 100 g de brânză galbenă rasă. Adăugați o linguriță de sare și piper și amestecați bine. Puneți puțină umplutură în fiecare dovlecel prăjit și înfășurați-l. Aranjați rulourile finite într-o tigaie unsă în prealabil.
Razi rosiile si adauga cateii de usturoi zdrobiti si un praf de sare. Dacă preferați, puteți folosi și roșii conservate. Se toarnă sosul de roșii peste rulouri și se coace la 180 de grade într-un cuptor preîncălzit. Când sosul de roșii se îngroașă, se presară cu brânza galbenă rămasă și se întoarce la cuptor până devine aurie. La servire, puteți presăra busuioc proaspăt.

Chomlek

Produse necesare:
1 bucată de coadă de porc
1 kg. cartofi
4 buc. roșii
2 morcovi
1 cap de usturoi
2 pahare de ceai cu vin roșu
1 linguriță boia
½ linguriță de piper negru
4 frunze de dafin
4 cepe

Mod de preparare:
Chomlek este un fel de mâncare tradițional din regiunea Pirin. Chomlek este un fel de mâncare delicios și ușor de preparat, atât de bogat și de plin, încât nu are nevoie de altă companie pe masă decât vinul roșu bun. Foarte potrivit pentru o masă festivă, chomlek este un fel de mâncare care va încânta rudele și oaspeții, atât la masa de Crăciun, cât și în orice altă vacanță de iarnă.
De fapt, puteți folosi și carne de vită pentru a face chomlek. Curățați și spălați bine carnea, tăiați roșiile, morcovii, ceapa, usturoiul și cartofii în bucăți mari. Dacă cartofii sunt mai mici, puteți lăsa legumele întregi, doar tăiați morcovii.
Într-o cratiță mare, așezați coada, roșiile, morcovii, ceapa și usturoiul. Adăugați un pahar de apă, vin și toate condimentele. Coaceți caserola mai întâi la 200 de grade și după aproximativ 40 de minute, reduceți la 180. Gătiți 3-4 ore până când carnea începe să se separe.
Când carnea este gata, dezosează-o, adaugă cartofii. Coaceți încă 30 de minute. Când cartofii sunt gata, puteți servi.

Iepure cu prune uscate

Produse necesare:
Aproximativ 800 g de iepure
15 ceapă mică
300 de grame de prune uscate
½ ceașcă de ceai cu ulei
1 pahar de ceai de vin roșu
1 lingura boia
1 lingurita de faina
8 catei de usturoi

Mod de preparare:
Înainte de a începe să gătiți, tăiați iepurele în bucăți și înmuiați-l în apă câteva ore. Prunele ar trebui, de asemenea, înmuiate.
Apoi prăjește iepurele într-o tigaie. În aceeași grăsime, prăjiți o ceapă împreună cu făina și ardeiul roșu. La final adauga vinul si asteapta sa fiarba amestecul. Adăugați carnea, ceapa curățată și căței de usturoi, sare cu aproximativ o linguriță de sare, puneți capacul pe tigaie și fierbeți timp de aproximativ 45 de minute.
În cele din urmă, chiar înainte de a scoate vasul de pe foc, adăugați prunele uscate și lăsați încă 10 minute la foc mic.