de reclamă · 18 mai 2018

bucătărie

Tehnologia de preparare a alimentelor

O bună pregătire a alimentelor depinde de cunoștințele și abilitățile gazdei și, în mare măsură, de ustensilele de bucătărie și de uz casnic disponibile. Într-o bucătărie dotată cu ustensilele și ustensilele necesare, gazda pregătește mâncarea într-un timp mult mai scurt. Acolo are condițiile de a respecta toate regulile de igienă și gătit.

Ustensile de bucătărie și tacâmuri

Trebuie să fie întotdeauna foarte curate. Acestea ar trebui aranjate într-un dulap de bucătărie și nu lăsate în aer liber, așa cum permit unele gospodine. Dacă gazda apreciază necesitatea tuturor ustensilelor de bucătărie, ustensilelor și ustensilelor, le poate obține treptat, fără mari dificultăți financiare de la Vertex. Aici veți găsi o mare varietate de bunuri de uz casnic și bunuri de uz casnic. Magazinul Vertex este situat la adresa: B-dul Rozhen 25, Rafinăria Rampei Militare 1220, Sofia; 02 938 6000. Este posibil să comandați online la vertex.bg.

Fiecare bucătărie trebuie să aibă următoarele ustensile și accesorii:

- Ghivece - adânc pentru supă, puțin adânc pentru vase, pentru prepararea vaselor, pentru lapte, pentru compot, pentru gătitul peștelui cu formă alungită, cu un tampon de sită, astfel încât peștele să poată fi fiert întreg și peste apă, o oală cu o rotundă fund pentru bătut ouă, creme și frământat aluat.

- Gratar la gratar.

- Tigaie - adânc pentru prăjit, superficial pentru clătite și omletă.

- Caserola - argila si emailata.

- Tăvi - 2-3 bucăți de diferite dimensiuni și forme pentru coacerea produselor de patiserie.

- Strecurătoare pentru strecurarea supei și pentru spălarea legumelor și fructelor.

- Cuțite - pentru felierea pâinii, cuțite mici pentru felierea legumelor și a cărnii, un cuțit pentru curățarea cartofilor, care face coaja subțire, netedă și reduce deșeurile cu 1/3.

- Presă de cartofi pentru prepararea piureului de cartofi.

- Tocător de os.

- Linguri - adânci pentru turnarea supei, sosului, laptelui etc., linguri de lemn necesare gătitului.

- Ciocan de lemn pentru lovirea și subțierea fripturilor.

- Plăci pentru rulat aluat, tăierea cărnii și legumelor.

- Sârmă pentru spargerea ouălor.

- feliator de ouă.

- Răzătoare cu diferite dimensiuni de găuri.

- Matrite pentru tort, tort, prăjituri uscate.

- Seringă pentru decorarea dulciurilor.

- sită de făină.

- Polizor de nuci.

- Concasor pentru nuci, alune, migdale.

- Pâlnie pentru turnarea lichidelor.

- Tirbușon pentru deschiderea sticlelor.

- Deschizator de conserve.

- Recipient de depozitare a pâinii.

- Serviciu sau cutii pentru depozitarea produselor uscate de bucătărie și a condimentelor.

Vase și tacâmuri

Fiecare gospodărie ar trebui să aibă suficiente ustensile alimentare. Vasele din porțelan sunt cele mai potrivite, iar sticla poate fi folosită pentru unele alimente. Acestea trebuie să fie făcute frumos, ceea ce contribuie la prezentarea estetică a mâncării și a poftei de mâncare.

Pentru o familie de dimensiuni medii, sunt necesare următoarele feluri de mâncare: 6 farfurii adânci pentru supă, 6 farfurii puțin adânci pentru un fel de mâncare, 6 farfurii pentru aperitiv și dulciuri, 1 castron de salată, 1 tureen, 2 farfurii mari pentru servirea vaselor, o cratiță, 2 agitate de sare, 6 linguri, furculițe, cuțite, lingurițe mici, furci și cuțite; 6 pahare pentru apă, vin și coniac; ulcioare pentru apă, vin, coniac; tigaie pentru paine, castron cu fructe, spatula pentru tort, cleste pentru tort; 6 căni de ceai și cafea; 2 ulcioare pentru ceai și cafea.

Când familia are ocazia, este bine să obțineți un set din toate aceste feluri de mâncare.