înlocuitori

Biliana Bozhilova

Vegetarianismul și veganismul devin un mod de viață pentru tot mai mulți oameni.

Este primăvară, corpul are nevoie de curățare de toxine.

Mai multe de la Autori

Radka Tonev - cea mai iubită cântăreață de jazz din Norvegia cu rădăcini bulgare

O nuanță bej blândă cucerește Bulgaria, iar o combinație de gri și galben cucerește lumea

Precauțiile împotriva COVID-19 ne-au adus și alte boli

În ziua cuvântului „mulțumesc” - pentru ce să (mulțumesc)

Oriunde te uiți, toată lumea are nevoie cel puțin de o detoxifiere temporară a corpului, ceea ce implică în mod inevitabil eliminarea sau cel puțin reducerea cărnii în dieta zilnică. În același timp, carnea este o sursă majoră de nutrienți vitali și elemente necesare funcționării normale a unui corp sănătos. În timpul postului de Paște, pe lângă carne, sunt interzise și toate produsele de origine animală precum laptele, brânza, brânza galbenă și ouăle.

Ce alimente vegetale sunt cei mai buni înlocuitori pentru carne și produse de origine animală și cum să le includem în meniul nostru slab?

Produse din soia - carne de soia, tofu și tempeh

Cel mai popular substitut vegetal pentru carne este soia, din care se face așa-numita „carne de soia” sau TVP - proteine ​​vegetale texturate.

Este produs din făină de soia degresată, un produs secundar al producției de ulei de soia. Conține 50% proteine ​​din soia și trebuie inundat cu lichid într-un raport de 1: 2 înainte de utilizare. Există, de asemenea, carne de soia din concentrat de soia cu un conținut de proteine ​​de 70%, care este rehidratată într-un raport de 1: 3. Pot fi utilizate atât lichide de rehidratare la cald, cât și la rece, în funcție de cât de repede doriți să fie gata.

În Bulgaria, carnea de soia este oferită cel mai adesea sub formă de carne tocată, șnițeli și mușcături. Sunt folosite în delicatese din carne, cârnați și alte subproduse din carne. Sarac in calorii si bogat in proteine ​​si fibre, carnea de soia este un substitut ideal pentru carnea de animale in timpul postului, in dieta sau in detoxifiere. Este, de asemenea, o sursă bună de aminoacizi, minerale calciu și magneziu și este îmbogățit cu vitamine, inclusiv B12. Cu carnea de soia puteți pregăti toate preparatele tradiționale din carne, cum ar fi musaca și ardeii umpluți, cu un gust mai ușor.

Un alt produs excelent din soia este brânza tofu. Fabricat din lapte de soia degresat, tofu nu are aproape nici aromă, nici gust. Prin urmare, este un adaos foarte potrivit pentru orice aliment care absoarbe aroma. O sursă excelentă de proteine, acizi grași nesaturați omega-3, minerale și antioxidanți.

Tofu este, de asemenea, bogat în fitoestrogeni, care reduc riscul de cancer mamar și osteoporoză și ameliorează simptomele neplăcute la femeile aflate la menopauză. În același timp, conține o cantitate mare de genisteină, o substanță care inhibă creșterea celulelor tumorale de prostată. Un produs vedetă al bucătăriei asiatice, multe salate cu conținut scăzut de calorii, supe și alte feluri de mâncare vegane sunt preparate cu tofu.

Continuați cu tempe - produs din soia indoneziană fabricat din soia fermentată. Datorită fermentării și conservării cerealelor integrale, tempehul are un conținut mai mare de proteine, fibre și vitamine. Tempehul are o aromă specifică, un amestec de arome de nuci, ciuperci și carne. Poate fi consumat crud, marinat, copt, prăjit sau înăbușit. Se adaugă adesea la salate și supe.

Alte leguminoase sunt, de asemenea, foarte buni înlocuitori ai cărnii.

Soia nu este singura leguminoasă excelentă. Fasolea, mazărea și linte nu sunt mai puțin bogate în proteine ​​și fibre. Fasolea bulgară tradițională este un aliment foarte hrănitor, cu un conținut scăzut de grăsimi. Puteți pregăti leguminoase în supe, tocănițe, salate sau ca garnitură la felurile principale.

Cerealele integrale, nucile și semințele înlocuiesc, de asemenea, complet carnea, datorită proteinelor, acizilor grași nesaturați, fibrelor și enzimelor conținute în acestea. Le puteți mânca crude sau le puteți adăuga la diverse feluri de mâncare. Migdalele, nucile și castanele sunt o necesitate pentru vegani și vegetarieni, precum și pentru oricine dorește să mănânce sănătos.

Pe lângă faptul că sunt bogate în proteine, ciupercile au un gust și o aromă specifice, care pot gusta orice fel de mâncare slabă. În plus, ciupercile sunt sărace în calorii, grăsimi și colesterol, ceea ce le face un aliment ideal pentru dietă și detoxifiere a organismului. Le puteți mânca coapte, în supe și sosuri, pe lângă salate și feluri de mâncare principale.

Ai auzit de un site?

Satana este fabricat din gluten de grâu, conține la fel de multe proteine ​​ca carnea de vită și pui și este aproape fără grăsimi. Chiar și mai multă textură seamănă cu carnea. Puteți înlocui carnea cu site în toate felurile de mâncare, chiar și fripturi la grătar sau frigarui.

Unul dintre cele mai utile produse de pe Pământ este avocado, o combinație unică de fructe, legume și nuci. Extrem de bogat în fibre și proteine, acizi grași nesaturați și enzime. Cu un conținut scăzut de zahăr, avocado reglează nivelul colesterolului și îmbunătățește digestia. Mai mult decât un excelent înlocuitor al cărnii, cu un puternic efect detoxifiant. Se consumă crud, în salate, sosuri și diverse feluri de mâncare.

Finalul este rezervat legumelor foarte cunoscute din latitudinile noastre - vinete, care este adesea folosită în dietele vegane și vegetariene ca înlocuitor al cărnii. Pe lângă proteine, fibre și grăsimi, vinetele conțin flavonoide care controlează nivelul colesterolului și reglează tensiunea arterială. Legumele cu conținut scăzut de calorii pot fi adăugate la salate, piure, coapte, prăjite sau fierte.

Cu atât de mulți înlocuitori ai cărnii, nu aveți nicio scuză pentru a nu lua o pauză din ea măcar o vreme pentru a ajuta organismul să se curățe de toxine.