francezi

Wonderful French Song (Traducere) (ianuarie 2021).

  • Cele mai bune cartofi prajiti
  • Continuare
  • Câștigător pentru sănătatea cartofilor prăjiți
  • Cei mai răi cartofi prăjiți
  • Pierderea sănătoasă a cartofilor prăjiți
  • Continuare
  • O rețetă mai sănătoasă pentru cartofi prăjiți

„Doctorul în rețete” evaluează cele mai bune și cele mai rele cartofi prăjiți.

De Elaine Magee, MPH, RD

Nu există nicio îndoială: cartofii prăjiți sunt unul dintre alimentele preferate ale Americii. Cartofii prăjiți sunt cel mai popular fel de mâncare în aproape toate lanțurile de fast-food și în multe restaurante de relaxare. Alegerea cartofilor prăjiți congelați în supermarketul dvs. tipic este uimitoare.

Se crede că cartofii prăjiți au provenit din Belgia în secolul al XIX-lea și s-au răspândit mai târziu în Franța și mai târziu în cea mai mare parte a lumii occidentale. Dar poți să creditezi lanțurile americane de fast-food pentru prepararea cartofilor prăjiți într-o bucătărie obișnuită.

Desigur, cartofii prăjiți sunt în mod natural destul de bogate în calorii și grăsimi. La urma urmei, vorbim despre cartofi prăjiți. Dar în minunata lume a cartofilor prăjiți, există o mare diferență în câte calorii, grăsimi și „grăsimi rele” (grăsimi saturate și trans) veți găsi într-o porție de cartofi prăjiți, în funcție de locul în care le cumpărați.

În general, cine face cele mai bune și mai rele cartofi prăjiți? Pentru a afla, am comparat calorii, grame de grăsimi, grame de „grăsime proastă”, procentul de calorii din nivelurile de grăsime și sodiu pentru porții „mici” sau „obișnuite” de cartofi prăjiți în 14 lanțuri mari de fast-food. Mărimile de servire ale acestor cartofi variază de la 75 de grame la 125 de grame, deci acesta este și cazul atunci când dimensiunea contează.

Cele 14 lanțuri de fast-food pe care le-am analizat au fost:

  • Arby mai departe
  • Regele burgerilor
  • Carl Jr.
  • Chick-FIL-A
  • Regina laptelui
  • Ești rezistent
  • În afară
  • Jack în cutie
  • KFC
  • Long John Silver
  • Mac Donalds
  • Sonic Drive-In
  • Wendy
  • Castel alb

Cele mai bune cartofi prajiti

Cel mai scăzut în calorii:

  1. Fructe de cartof Sonic Drive-In (75 g): 220 de calorii
  2. Cartofi mici McDonalds (71 g): 230 de calorii

Cel mai slab în grăsimi:

  1. Sonic Drive-In Cartofi obișnuiți (75 g): 9 grame de grăsime totală
  2. Cartofi mici McDonald's (71 g): în total 11 grame de grăsime

Cel mai mic procent de calorii din grăsimi:

  1. Fructe de cartof Sonic Drive-In (75 g): 37%
  2. Milk Queen (114 g): 38%

Cel mai scăzut în „grăsimi rele” (grăsimi saturate și trans):

  1. Sonic Drive-In cartofi prăjiți obișnuiți (75 g) = 1,5 grame de grăsimi saturate + 0 grame de grăsimi trans
  2. Cartofi mici McDonald's (71 g) = 1,5 grame de grăsimi saturate + 0 grame de grăsimi trans

Continuare

Cel mai ridicat în fibre:

  1. Jack în cutie Tăiați în mod natural cartofi prăjiți (124 g) = 5 grame de fibre
  2. (Cravată cu 7 direcții; fiecare are 4 grame de fibre)

  • Cartofi mici Wendy (113 g)
  • Cartofi prajiti Burger King (
  • Cartofi mici și creți Arby (106 g)
  • Cartofi prajiti (65 g)
  • Coș pentru lungi John Silver (113 g)
  • Cartofi prajiti, cartofi naturali felii de Karl Jr., mici (116 g)
  • White Castle cartofi prăjiți obișnuiți (106 g)

Cel mai scăzut sodiu:

  1. Cartofi de pui: 80 mg
  2. Cartofi rare Sonic Drive-In: 100 mg

Câștigător pentru sănătatea cartofilor prăjiți

Iar premiul pentru cea mai bună mâncare franceză prăjită, sănătoasă, revine cartofilor Sonic Drive-In obișnuiți, care au cel mai scăzut nivel de calorii, grăsimi, procente de calorii și „grăsime proastă” totală. Pe locul doi se află micii cartofi prăjiți ai McDonald's, care ocupă locul al doilea în calorii, grăsimi și „grăsimi proaste”.

Cei mai răi cartofi prăjiți

Cel mai bogat în calorii:

  1. Carl Jr. cartofi prăjiți (116 g): 540 de calorii
  2. Cartofi In & Out obișnuiți (125 g): 400 de calorii

Cele mai multe în grăsimi:

  1. Carl's Jr. Cartofi mici tăiați natural (116 g) = 25 grame de grăsime totală
  2. Cartofii mici Arby (106 g) = 20 grame de grăsime totală

Cel mai mare procent de calorii din grăsimi:

  1. Terci crud Arby, mic (106 g): 53%
  2. Cartofi prajiti (85 g): 51%

Cel mai ridicat în „grăsimi rele” (grăsimi saturate și trans)

  1. Jack în cutie, cartofi prăjiți, mici (124 g): 9 grame (4 grame de grăsimi saturate și 5 grame de transă)
  2. Coș cu un John Silver lung (113 g): 7 grame (3,5 grame de grăsimi saturate și 3,5 grame de transă)

Cel mai scăzut în fibre:

  1. Cartofi prajiti (125 g): 2 grame de fibre (legate cu № 2)
  2. Sonic Drive-In (75 g): 2 grame de fibră

Cel mai bogat în sodiu:

  1. Cartofi naturali Carls Jr. pentru tăiere (116 g): 1360 mg sodiu
  2. Cartofi creți Arby, mici (106 g): 791 mg sodiu

Pierderea sănătoasă a cartofilor prăjiți

Iar premiul pentru cea mai proastă mâncare rapidă franceză prăjită, sănătoasă, revine la ... Cartofi de cartofi, care au cel mai mare număr de calorii și grame de grăsimi. Împărtășirea premiului este Jack in the box cu cartofi naturali, care sunt șocant de bogați în „grăsimi proaste” (4 grame de grăsimi saturate și 5 grame de grăsimi trans).

Continuare

O rețetă mai sănătoasă pentru cartofi prăjiți

Dacă îți dorești cu adevărat cartofi prăjiți mai sănătoși, cel mai bine este să îi faci singur. Iată o rețetă cu cartofi prăjiți cu conținut scăzut de grăsimi și calorii, care pot da cartofi prăjiți pentru fast-food.

Patrunjel-parmezan cartofi prajiti

Ingrediente:

4 cartofi medii (sau 3 mari) necojiti din bucati maronii, taiati in fasii groase de 1/4 inch

4 lingurițe de ulei de măsline extravirgin (poate fi înlocuit cu ulei de rapiță)

1/2 linguriță sare

1/3 cană parmezan ras

2 linguri de patrunjel proaspat tocat marunt

pregătire:

  1. Preîncălziți cuptorul la 400 de grade. Așezați ulciorul antiaderent de jeleu de copt cu ulei de rapiță.
  2. Într-o pungă mare de plastic cu fermoar, combinați cartofii cu ulei de măsline și sare; punga de etanșare și aruncați pentru a acoperi bine cartofii.
  3. Aranjați cartofii într-un singur strat pe foaia de copt pregătită. Coaceți timp de 45-50 de minute sau până se rumenesc, rotind după 25 de minute.
  4. Între timp, într-un castron mic, combinați parmezanul și patrunjelul. Când cartofii sunt maro deschis, presărați deasupra amestecul de brânză parmezan și coaceți timp de aproximativ 5 minute. Scoateți tigaia din cuptor; se lasă să se răcească 2 minute înainte de servire.

extracţie: 4 porții

Membrii clinicii de slăbire: Ziar ca: 3/4 cană de alimente amidonase cu 1 linguriță. gras

Informații nutriționale: Pe porție: 287 calorii, 9 g proteine, 50 g carbohidrați, 6,1 g grăsimi, 1,8 g grăsimi saturate, 6 mg colesterol, 4 g fibre, 406 mg sodiu. Calorii din grăsimi: 19%.

Rețete oferite de Elaine Magee.

Elaine Magee, MPH, RD, este „medic pe bază de prescripție medicală” și autoră a numeroase cărți despre nutriție și sănătate. Opiniile și concluziile ei sunt ale ei.