22.04.2018 08:02:00;

cartofii

Cartoful dulce a fost văzut și în mallurile noastre. Și în întreaga lume a fost vândut de mult timp într-o varietate de culori și tipuri. Se crede că, ca cultură de rădăcină, această plantă este derivată din igname. Ignamele sunt însă un endemic african cu tuberculi uriași (până la 50 kg). Nu se găsește în America de Nord, patria cartofilor dulci, de unde Columb i-a adus înapoi în Europa.

Gustul lor este determinat de o enzimă care transformă amidonul în zaharuri. La fel ca alte legume galben-portocalii, cartofii sunt bogați în beta-caroten, „precursorul” vitaminei A. Protejează împotriva bolilor cardiovasculare și a cancerului, conferă pielii un aspect sănătos și întărește sistemul imunitar. De asemenea, acționează împotriva degenerescenței maculare. Doar 1 cartof asigură aproape 100% din doza zilnică de vitamina A. Conține și vitamina B6, potasiu, fier etc.

Cartofii dulci sunt bogați atât în ​​fibre solubile de pectină, care „aspiră” colesterolul din corp, cât și în fibre insolubile (în principal în coajă). Acestea protejează împotriva constipației și a hemoroizilor și a cancerului de stomac și colon. În 1/2 cană de cartofi dulci există 170 de calorii și peste 10% din necesarul zilnic de fibre.

În rezervele nativilor americani din Statele Unite, cartofii dulci sunt un aliment de bază. Acolo, mamele servesc budincă copiilor lor pentru desert. Este un piure de cartof dulce, stropit cu sirop de arțar sau doar o bucată de unt și presărat cu puțin zahăr.

Când cumpărați, asigurați-vă că cartofii au pielea netedă și uscată, fără fisuri și defecte. Examinați vârfurile lor unde încep să putrezească. Păstrați-le în întuneric acasă la o temperatură de 12 grade și vor dura 1 lună. La temperatura camerei - 1 săptămână. Nu puneți cartofi dulci cruzi în frigider - se întăresc și își pierd gustul. Le puteți pune gătite doar la frigider.

Cartofii nu se curăță de coajă. Înțepați-le cu o furculiță în mai multe locuri și așezați-le într-o tavă tapetată cu folie. Se coace 30 de minute la 220 de grade. Se servește tăiat cubulete sau înjumătățit. Poate fi, de asemenea, piure cu unt pentru garnitură pentru preparate din carne sau pește. Aromatizat cu suc de lime, ghimbir și rozmarin. Și, de asemenea, cu adăugarea de usturoi, ceapă, sare și piper. Cartofii se mai adaugă în salata de fructe cu mere, pere și portocale. Supele cu cartofi dulci și legume sunt foarte bogate în vitamine.

Mai multe despre Gătit/Sfaturi utile

Idei pentru decorarea mesei de Anul Nou

Servirea elegantă pentru 2021 vă va înveseli. Sărbătoarea este o parte integrantă a Revelionului. Este important să luați în considerare nu numai meniul, ci și decorarea mesei festive

Ce să gătești pentru 2021 și ce nu

2020 nu a fost deloc un an ușor. De aceea este de înțeles că ne dorim ca anul viitor să fie mai bun și mai fructuos. Cum să „atragi” norocul și bunăstarea în casă

Combinația corectă de alimente previne problemele

Roșiile cu brânză sau carnea cu cartofi nu sunt recomandate dacă nu doriți să aveți probleme cu stomacul. Cea mai importantă cerință este combinația corectă de produse

Hops suneli - cum să vă pregătiți

Produse (toate trebuie uscate): 2 linguri. minciună. maghiran, 2 linguri. minciună. coriandru, 2 linguri. minciună. sărat, 2 linguri. minciună. menta, 2 linguri. minciună. patrunjel, 2 linguri. minciună. tarhon, 2 linguri. minciună. mărar, 1 linguriță

Salate verzi

Salatele verzi fac parte integrantă din meniul de vară. Sunt o parte integrantă a garniturilor sau un supliment la grătar

Cât timp se sterilizează borcanele cu mâncare de iarnă

Cititorul nostru obișnuit Kostadin Statev din satul Zvezdets, municipalitate. Malko Tarnovo a sunat la redacție cu o cerere de a da sub formă de tabel timpul aproximativ pentru sterilizarea fructelor și legumelor

Știi cum să faci bani din mâncarea pe care o cumperi?

Sfaturi practice despre cum să nu-l risipi Iva Toncheva Știai că în Europa se aruncă în fiecare an aproximativ 100 de milioane de tone de alimente? Și nu suntem în urmă: aproximativ 670 de mii

Produse de bucătărie pe care le puteți pregăti singuri acasă

Cu cât ne scufundăm mai mult în adâncurile gătitului, cu atât ne convingem mai mult că există produse pe care le putem prepara acasă și va fi mult mai ieftin.