Caserola este un preparat regional tradițional pe care îl cunoaștem de la copii, preparat delicios de bunica. Conține o paletă mare de legume și este extrem de potrivit pentru orice anotimp, în funcție de produsele de sezon disponibile. Astăzi am gătit o caserolă de primăvară, în care punem darurile primelor raze de primăvară. Nu conține alergeni și este extrem de potrivit pentru familiarizarea celor mai mici cu mâncăruri cu un gust mai bogat.

Dar, fără îndoială, unul dintre marile sale avantaje este pregătirea rapidă și ușoară. Iată cum am gătit Caserola de primăvară:

Ingrediente, 1 porție (aproximativ 250 g):

pentru

  • 150 g cartofi proaspeți
  • ½ dovlecei mici
  • 50 g mazăre
  • 40 g spanac
  • tulpina mică de ceapă verde
  • ½ morcov mic
  • ½ piper mic
  • ¼ păstârnac
  • 1 lingură. ulei de măsline presat la rece
  • tulpina de patrunjel
  • sare după gust, dacă este introdusă

Mod de preparare:

  1. Blanch mazărea cu apă clocotită timp de 3-4 minute;
  2. Strângeți și tocați într-un blender sau în alte felii de legume pentru o perioadă foarte scurtă de timp. Scopul este de a rămâne în bucăți mari;
  3. Morcovii, păstârnacul și ardeii se toacă mărunt;
  4. Cartofii și dovleceii sunt tăiați în bucăți mici;
  5. Pregătiți ceapa verde și spanacul. Dacă se dorește, spanacul poate fi albit timp de 1 minut;
  6. Adăugați legumele într-o tigaie unsă în prealabil și turnați apă peste ele pentru a le acoperi;
  7. Așezați caserola într-un cuptor preîncălzit și coaceți până când legumele sunt gata.
  8. Când legumele sunt gata, scoateți vasul din cuptor și presărați pătrunjel tocat mărunt.

Câteva sfaturi „din bucătărie”:

  1. Cu cât sunt mai mici cartofii proaspeți, cu atât sunt mai gustoși. Curățați pielea cu un cuțit de împrăștiere sau cu partea dură a unui burete de bucătărie;
  2. Măcinați mazărea în bucăți mari într-un blender sau în altă felietoare de legume pentru a rupe integritatea pielii. Este important să-l păstrați în bucăți pentru a stimula mestecarea copiilor;
  3. Este posibil să fie necesară adăugarea de apă în timpul gătitului. Prin urmare, păstrați apa clocotită la îndemână, dar adăugați-o cel mai târziu la starea semi-gătită a ingredientelor. Dacă adăugați apă la sfârșitul gătitului, riscați să stricați gustul vasului.