vitamine

Castanele sunt una dintre delicatesele pe care ni le servește toamna. Nu sunt doar delicioase și parfumate, ci și extrem de utile. În 100 de grame există doar 2 grame de grăsime, o cantitate considerabilă de minerale potasiu, fier, zinc, cupru, fosfor, magneziu, vitaminele C și B12 fără gluten. Acest lucru le face să fie un aliment preferat atât pentru persoanele care fac dietă, cât și pentru cei alergici la gluten.

Substanțe utile conținute în castane

Castanele proaspete conțin multă apă - 49,8%, 42,8% glucide, 2,9% proteine, 1,9% grăsimi, 1,4% celuloză. Dintre carbohidrați, 16% sunt amidon, 7% dextrină și 4% zaharuri (glucoză și zaharoză). Castanele conțin acid malic, citric și lactic și o cantitate destul de mare de lecitină (355 mg%).

Până în secolul al V-lea î.Hr. castanele au fost cultivate numai în Asia Mică și Grecia. De acolo s-au răspândit în toată Marea Mediterană, Europa de Sud și Centrală. Înainte ca cartofii să fie aduși în Europa, castanele erau una dintre principalele surse de hrană din regiune. Castanele erau folosite pentru a face făină care era la fel de hrănitoare ca făina de grâu.

Pentru oamenii din Corsica, castanele sunt încă la egalitate cu grâul. Peste 300.000 de acri ai insulei sunt ocupați de păduri de castani. Localnicii le usucă, le macină în făină și pregătesc din ele feluri de mâncare precum mămăligă (terci), diverse terciuri și piureuri, produse de patiserie, brioșe și paste. Una dintre cele mai comune obiective turistice pariziene este cea a vânzătorilor zâmbitori cu cuptoare de camping cu castane prăjite pe bulevarde.

Fierte sau coapte au proprietăți curative valoroase

Castanele nu pot fi consumate crude datorită conținutului ridicat de saponine, ceea ce le conferă un gust foarte acru. Când sunt tratate termic (fierte sau coapte), o parte din amidon se hidrolizează în zaharuri și dobândesc un gust și o aromă dulci și plăcute.

Pe lângă faptul că sunt un aliment complet, castanele au și proprietăți puternice de vindecare. Mai multe Avicenna recomandă fructele, frunzele și scoarța castanului pentru tratamentul varicelor, hemoroizi, răni nevindecătoare, gută și alte boli. Celebrul doctor și filozof a tratat sinuzita și migrenele cu așa-numitele. „Coroană de castane” de fructe proaspete tăiate în jumătăți și înșirate pe un șir.

Sunt potrivite pentru dietă - au puține calorii

Castanele sunt sărace în calorii - 100 de grame de castane conțin 180 kcal. Sunt asemănătoare cu cartofii, care nu au un caracter caloric, iar grăsimea cu care sunt pregătiți îi face să fie așa.

Castanele prăjite sunt saturate și au cel mai mic conținut de grăsime în comparație cu alte nuci, deci nu există niciun motiv. limita chiar și atunci când urmați o dietă de slăbit. Cunoscutul vindecător popular Petar Dimkov, care a avut o atitudine specială în special față de castanul sălbatic, pe care îl lovim ușor în fiecare toamnă în parcuri.

În lunile de toamnă, vindecătorul păstra întotdeauna 2-3 din aceste fructe în buzunare, deoarece credea că îl protejează ca un talisman natural de energia bolnavă negativă pe care suferinții o purtau cu ei. Majoritatea „strămoșilor” medicinei sunt, de asemenea, convinși că simpla purtare sau deținere a castanelor are un efect benefic asupra articulațiilor, tendoanelor, mușchilor și sistemului nervos.