Primele dovezi scrise care descriu piureul de cartofi datează din secolul al XVII-lea.
Apoi a fost publicată cartea „Pirații Americii” a celebrului doctor pe atunci Alexander Alexander Exvemelin.
A fost un succes printre europenii care au putut afla lucruri interesante despre America. În povestea sa, medicul, care și-a călătorit toată viața pe o navă de pirați, a descris nu numai bătăliile, ci și subtilitățile culinare ale țărilor în care a andocat nava.
Iată cum a descris cartofii: „Îi mănâncă în principal la micul dejun, îi fierb în apă care acoperă cartofii și îi acoperă cu o cârpă. În jumătate de oră sunt fierți și au gust de castane, dar localnicii îi mănâncă cu pâine și slănină.
De asemenea, pregătesc o băutură specială din cartofi. Se curăță, se taie, se inundă cu apă și se filtrează după câteva zile. Băutura se numește "mabi", iar plantatorii au învățat să o pregătească de la localnici, care se numesc indieni. ".
Cu toate acestea, cartofii locali erau destul de amari, așa că indienii și-au dat seama cum să rezolve problema - i-au lăsat mult timp, împrăștiați pe pământ - soarele a strălucit asupra lor, ploile i-au spălat și în cele din urmă femeile i-a călcat desculți pentru a-i elibera de pielea aspră.
Vasul era cunoscut sub numele de „chunyo”. Francezii au „furat” tehnologia, dar au făcut-o mai sofisticată - cartofi fierți decojiti și apoi piure cu o lingură până au devenit o ciupercă.
Au numit felul de mâncare piure - din piureul francez - cel mai pur.
- Ce trebuie să știm despre piureul pentru bebeluși
- Tocanita de linte cu piure de cartofi
- Piure de cartofi pentru copii vârstă complementară, compoziție, ingrediente, rețetă pas cu pas
- Piure de cartofi cu țelină și napi - Rețetă
- Piure de cartofi fără lapte - Rețetă