smântână

File de pui cu smântână și țelină

file de pui - 800 g, țelină - 300 g, cartofi - 200 g, bulion de legume - 1 buc, smântână - 100 ml. lichid, vin alb - 100 ml., usturoi uscat, piper negru, tarhon, ulei de măsline, sare

Pregătim marinada din vin alb, sare, tarhon, piper negru, usturoi uscat și ulei de măsline. Adăugați fileul de pui la el. Se lasă la frigider aproximativ 2 ore. În acest timp pregătim piureul. Pentru piure, spălați și curățați cartofii și țelina. Tăiați-le în cuburi, adăugați bulionul de legume și un litru de apă rece și fierbeți.

După ce legumele sunt fierte, separați bulionul și amestecați-le împreună cu smântâna. Dacă preferați un piure puțin mai subțire, puteți adăuga o mică parte din bulionul separat. Se condimentează cu sare după gust, piper negru și puțin tarhon. Folosim tarhon și în piure, deoarece în acest fel gustul este completat de gustul fileului de pui marinat.

Se prăjește fileul de pui răcit și marinat în ulei de măsline. Este bine ca fileul de pui să rămână suculent și fraged. Tăiați puiul finit în felii, garniți cu țelină și piure de cartofi și serviți cu un pahar de vin alb rece.