În ciuda reputației sale proaste, astăzi este unul dintre alimentele preferate de mulți oameni

salvat

Majoritatea produselor culinare sunt influențate de o cultură sau alta, de climă, de amplasarea geografică, de comerț sau de anumite evenimente istorice. În fiecare colț al planetei există una sau alta versiune a cârnaților, care poate nu este un fel de mâncare foarte sănătoasă, dar cel mai probabil a salvat oamenii de foame de nenumărate ori, scrie gotvach.bg.

Carnea de porc este principala carne pentru cârnați de mii de ani, deoarece este gustoasă și ușor de prelucrat.
De fapt, multe alimente tradiționale pot fi considerate ca fiind cârnați. Multe surse indică faptul că originea cârnaților este undeva în Mesopotamia în jurul anului 3000 î.Hr.

Strămoșii noștri, vânând în fiecare zi, au venit cu o soluție universală pentru depozitarea cărnii tocate.

Carnea de porc a fost folosită în principal, deși au existat și alte opțiuni - pui, rață, carne de vânat, carne de vită etc.

Cârnații au fost una dintre principalele modalități de stocare a cărnii în lunile de iarnă și un aliment de bază în meniul expedițiilor maritime, deoarece durabilitatea sa este mai mare.

Sararea cărnii a început să devină o metodă populară - ca măsură de păstrare a adecvării cărnii în expedițiile lungi transatlantice pe mare, unde pasagerii trebuiau să traverseze Oceanul Atlantic. Specialitatea din carne a devenit rapid o cină populară, deși conținea multe produse a căror compoziție nu este întotdeauna cunoscută.

Cu ani în urmă, existau dovezi de otrăvire alimentară cu cârnați, care au dus la reputația sa proastă.

Cârnați astăzi

În ciuda proastei reputații a cârnaților, astăzi este unul dintre alimentele preferate ale multor oameni din întreaga lume. În combinație cu sare, zahăr, grăsimi și textură apetisantă, devine un aliment îmbietor - unul dintre copiii preferați singuri sau sub forma unui hot dog.

Cârnații se gătesc de obicei la temperaturi ridicate. Compoziția lor se transformă într-o bombă alimentară. Un cârnați tipic constă de obicei din mult mai multe grăsimi decât proteine ​​(mai scăzut dacă se folosește țesut conjunctiv precum cartilajul sau tendoanele).

Este un aliment bogat în calorii - cârnații de pui sunt mai ușori în acest aspect, iar cârnații de porc pot avea între 200 și 250 de calorii pe bucată. Cârnații germani au niveluri mai ridicate de apă și mai puține grăsimi.

În octombrie anul trecut, cârnații s-au confruntat cu dificultăți serioase în producția sa după ce Organizația Mondială a Sănătății l-a inclus pe lista alimentelor care cauzează cancer, alături de slănină și alte carne procesate.

Potrivit unui raport publicat de organizație, consumul a 50 de grame de cârnați pe zi va crește șansele de a dezvolta cancer cu 18%. În mod logic, știrile au provocat o scădere a vânzărilor de cârnați.