Cu siguranță ați auzit reclame puternice ale diferiților producători care susțin că un pahar de suc natural pe zi este egal cu o porție de fructe sau legume proaspete. Desigur, nu există adevăr în acest sens.

sucurile

Celebrul suc natural de fructe din cutii de carton nu are nicio legătură cu o băutură naturală, arată testele, precum și descoperirea tehnologiei de producție. Cu toate acestea, consumatorul bulgar continuă să îl cumpere în masă și, în ultimul timp, subliniază în continuare ambalajul cu inscripția 100%, crezând că vorbim despre suc sută la sută.

Majoritatea sucurilor naturale conțin o cantitate uriașă de zahăr, iar cele fără zahăr - îndulcitori artificiali și mai dăunători. Experții au descoperit că 200-250 ml de suc pot conține până la 6-7 lingurițe de zahăr.

Într-o publicație din revista Lancet Diabetes and Endocrinology, cercetătorii au comparat valoarea nutrițională a sucului de mere cu cea a unei cutii de cola. Un pahar de suc de mere conține 110 calorii și 26 de grame de zahăr. Cantitatea de calorii și zahăr sunt aproape identice cu cele pe care le veți găsi în același volum de băutură carbogazoasă, conchid ei.

Aceste băuturi sunt pline de multe substanțe chimice pentru a fi depozitate mult timp, pentru a avea o culoare, gust și aromă bune. Coloranți, potențatori, arome, conservanți - probabil că aproape nu există suc real în cutie cu suc natural.

Un adevărat coșmar apare dacă se face cunoștință cu procesul tehnologic de producere a sucurilor de fructe. Experții avertizează: 100% natural nu înseamnă că nu există nimic în cutie decât suc de fructe. Suc natural sută la sută este făcut din 80% apă și 20% concentrat.

Concentratul provine din fructe de cea mai mică calitate, deoarece sucul se îndreaptă în alte scopuri, iar cojile rămase stoarse și interiorul deja aproape complet uscat - pulpa, sunt măcinate până la un piure. Este congelat și depozitat și după un timp - poate câțiva ani - semifabricatul congelat găsește un cumpărător - un producător de băuturi răcoritoare. Dezgheță concentratul de suspensie, îl diluează cu apă într-un raport de 1 la 4.

Lichidul nou obținut miroase oarecum la fructul original, dar nu este suficient de fructat. Prin urmare, urmează tratamentul cu o grămadă de E-uri pentru aromă, culoare etc. Se adaugă zahăr sau îndulcitor și suc natural este gata.