Varza de Bruxelles are o reputație proastă și pare să iasă doar de Crăciun și de Ziua Recunoștinței. Cu toate acestea, consumul mai mult de aceste legume dense cu conținut scăzut de calorii și nutritive poate adăuga beneficii mari dietei.

Sunt una dintre cele mai bune surse de proteine ​​vegetale verzi și o singură porție îndeplinește cerințele zilnice de vitamina C și vitamina K.

Varza de Bruxelles face parte din familia de legume crucifere, toate oferind o bogată varietate de nutrienți cu conținut scăzut de calorii. Legumele crucifere ar trebui să fie în partea de sus a listelor de alimente pentru majoritatea oamenilor atunci când vor să vă îmbogățească dieta.

Această caracteristică face parte dintr-o colecție de articole despre beneficiile alimentelor populare pentru sănătate. Se analizează degradabilitatea nutrițională a varza de Bruxelles, posibilele beneficii ale acestora pentru sănătate, cum să se implice mai mult în dietă și eventualele riscuri potențiale pentru sănătate ale consumului de varza de Bruxelles.

Fapte rapide despre varza de Bruxelles:

Iată câteva întrebări cheie despre varza de Bruxelles. Informații mai detaliate și informații de ajutor sunt în articolul principal.

  • Varza de Bruxelles este deosebit de bogată în proteine ​​în comparație cu alte legume verzi.
  • Există o serie de beneficii potențiale pentru sănătate asociate cu varza de Bruxelles, inclusiv protecția ochilor și a oaselor.
  • Varza de Bruxelles nu trebuie exagerată, deoarece acest lucru reduce nivelul de nutrienți.

Beneficii

varza

Varza de Bruxelles oferă o serie de beneficii pentru sănătate.

Se știe că consumul de fructe și legume reduce riscul multor probleme de sănătate.

Multe studii sugerează că creșterea consumului de varză de Bruxelles și legume crucifere similare poate reduce riscul de obezitate, diabet, boli de inimă și mortalitate generală.

De asemenea, pot promova un ten sănătos, o energie crescută și o greutate generală mai mică.

Combaterea cancerului

Consumul de cantități mari de legume crucifere, cum ar fi varza de Bruxelles, este asociat cu un risc mai mic de cancer.

Cercetătorii au descoperit recent că compușii care conțin sulf din varza de Bruxelles oferă atât gustul lor amar, cât și proprietățile lor de combatere a cancerului.

Varza de Bruxelles prezintă rezultate promițătoare cu cancer de esofag, prostată și pancreas, precum și melanom.

Varza de Bruxelles conține, de asemenea, o cantitate mare de clorofilă, pigmentul verde găsit în plante. Acest lucru poate bloca efectele canceroase ale aminelor heterociclice generate în carnea de zahăr. Oamenii cărora le plac alimentele bogate în cărbune ar trebui să le asocieze cu legume verzi pentru a reduce riscul de cancer.

Îmbunătățirea sănătății osoase

Aportul scăzut de vitamina K este asociat cu un risc mai mare de fracturi osoase. Aportul adecvat de vitamina K îmbunătățește sănătatea oaselor, îmbunătățind absorbția calciului și reducând excreția urinară de calciu.

Trei sferturi din ceașcă de varză de Bruxelles îndeplinesc cerința zilnică de vitamina K. Sunt, de asemenea, o sursă excelentă de calciu. Calciul este esențial pentru rezistența și creșterea oaselor.

Vă rugăm să rețineți că persoanele care iau agenți de coagulare a sângelui, cum ar fi coumadin sau warfarina, nu ar trebui să-și schimbe brusc aportul de vitamina K datorită rolului important pe care îl joacă în coagularea sângelui.

Managementul diabetului

Varza de Bruxelles conține un antioxidant numit acid alfa-lipoic, despre care s-a demonstrat că scade nivelul glucozei, crește sensibilitatea la insulină și previne modificările cauzate de stresul oxidativ la pacienții cu diabet. Acidul alfa-lipoic este prezent în multe legume verzi.

Studiile asupra acidului alfa-lipoic au arătat, de asemenea, o reducere a neuropatiei periferice și a neuropatiei autonome la diabetici.

Cu toate acestea, majoritatea studiilor au utilizat acid alfa-lipoic intravenos (IV) și nu este clar dacă consumul substanței ca parte a unei diete ar oferi aceleași beneficii.

Menținerea viziunii

S-a constatat că vitamina C ajută la menținerea sănătății ochilor.

Nutrientul puternic, bogat în varză de Bruxelles, poate preveni dezvoltarea cataractei.

Sănătatea și aspectul pielii

Vitamina C antioxidantă poate ajuta la combaterea leziunilor pielii cauzate de soare și poluare atunci când este consumată ca parte a unei diete sau aplicată pe piele. Vitamina C poate lupta împotriva radicalilor liberi toxici și poate ajuta la formarea colagenului pentru a susține pielea.

Acest lucru poate reduce ridurile și poate îmbunătăți textura generală a pielii.

Varza de Bruxelles furnizează 75 de miligrame (mg) per cană, ceea ce corespunde mai mult cerințelor zilnice. De asemenea, oferă vitamina A. Acest lucru este crucial și pentru o piele cu aspect sănătos.

nutriție

Varza de Bruxelles se numără printre cele mai hrănitoare 20 de alimente în ceea ce privește indicele densității nutrienților (ANDI). Acest rezultat măsoară conținutul de vitamine, minerale și nutrienți ai plantelor în raport cu conținutul de calorii al alimentelor.

Un clasament ANDI bun înseamnă că tipul de mâncare oferă o cantitate mare de nutrienți și puține calorii.

Potrivit bazei de date naționale a nutriției (USDA) a Departamentului Agriculturii din SUA, o ceașcă de varză de Bruxelles crudă oferă:

  • 38 de calorii
  • 0 grame (g) de grăsime
  • 8 g carbohidrați
  • 3 grame de proteine

O cană de varză de Bruxelles fierte oferă:

  • 56 de calorii
  • 4 g proteine
  • 11 g carbohidrați

În ceea ce privește doza zilnică recomandată pentru unele legume, consumul unei cani de varză de Bruxelles va oferi:

  • 195% din vitamina K.
  • 125% din vitamina C.
  • 10% sau mai mult vitamina A, vitamina B-6, folat, potasiu și mangan

Varza de Bruxelles împachetează cu siguranță o grevă alimentară.

Dietă

A devenit o tradiție de Crăciun să te plângi de varza de Bruxelles.

Cu toate acestea, coacerea varza de Bruxelles subliniază gustul lor dulce, aproape de nucă și le menține curate. De asemenea, reduce mirosul și gustul brut de sulf pe care mulți oameni le consideră neplăcute.

Încercați să găsiți muguri încă pe mâner pentru o prospețime superbă și căutați muguri de dimensiuni mai mici. Ele tind să fie mai dulci și mai delicate decât mugurii mari.

Asigurați-vă că frunzele sunt sănătoase și sănătoase. Frunzele libere arată muguri mai vechi. Păstrează lăstarii în pungă la frigider. Cu cât mugurii sunt mai proaspeți, cu atât vor gusta mai bine. Aveți grijă să nu depășiți mugurii, deoarece acest lucru duce la un gust amar și le reduce valoarea nutrițională.

Sfaturi rapide despre cum să vă bucurați de varza de Bruxelles:

  • Se amestecă mugurii prăjiți cu ulei de măsline, piper negru zdrobit și usturoi tocat.
  • Tăiați-le în felii subțiri și amestecați crude cu salate verzi.
  • Adăugați nuci confiate și afine uscate la mugurii prăjiți pentru o petrecere festivă.
  • Panfrey a tăiat varza de Bruxelles pentru a obține o textură mai fragedă.

Încercați aceste rețete simple și sănătoase:

  • Varza de Bruxelles prăjită cu nuci prăjite și avocado
  • Varză de Bruxelles balsamică de arțar prăjită
  • Salată de varză de Bruxelles stoarsă
  • Cartofi curcubeu la cuptor

Scoate

Natura dietei generale a unui individ este mai importantă pentru prevenirea bolilor și o bună sănătate decât pentru concentrarea asupra alimentelor individuale. Consumul unei varietăți este cheia unei vieți sănătoase.

Atâta timp cât sunt gătite corespunzător, există un motiv pentru care varza de Bruxelles să apară în următorul fel de mâncare.