Sfecla roșie este o cultură de rădăcină utilizată pe scară largă în gătit. La om este adesea numită „sfeclă”. Sfecla face parte din borș, garnituri, salate și gustări. Proprietatea sa de colorare este folosită de bucătari pentru a oferi mâncărurilor o nuanță frumoasă roz. Buryak este foarte util sub orice formă, această cultură de rădăcină conține un număr record de aminoacizi importanți pentru corpul uman. Să aflăm câte calorii sunt în sfeclă, preparate în moduri diferite și ce proprietăți valoroase are.

Conținutul caloric de sfeclă la 100 de grame

Deoarece Buryak conține o cantitate mică de carbohidrați și grăsimi, conținutul caloric al acestei rădăcini este scăzut. Cu toate acestea, variază în continuare în funcție de modul în care consumați legumele. Vă sugerăm să vă uitați la conținutul caloric al sucului de sfeclă, precum și la geamandură în proaspete, fierte, coapte, înăbușite și marinate

pentru

În stare proaspătă

Sfecla crudă are un efect benefic asupra sistemului digestiv și a sistemului circulator al corpului. Produsul trebuie să fie prezent în meniul vegetarienilor și al persoanelor care sunt zeloase în lupta împotriva supraponderalității. Buryak este o legumă dietetică al cărei consum nu se va recupera niciodată. Recolta medie de rădăcini cântărește 300-400 de grame. În consecință, valoarea sa energetică atinge aproximativ 130-170 kcal.

Conținutul caloric al sfeclei brute este de 43 kilocalorii la 100 de grame.

În fiert

Conținutul caloric al sfeclei fierte este redus, motiv pentru care nutriționiștii recomandă includerea în dietă. Legumele fierte au o gamă largă de proprietăți utile. Vitaminele și alte elemente valoroase prezente în produs îmbunătățesc activitatea creierului, întăresc imunitatea, îmbunătățesc motilitatea intestinală.

  • Sfeclă de zahăr: 44 kcal;
  • Sfeclă cu maioneză și usturoi: 112 kcal;
  • Cu unt și usturoi: 95 kcal;
  • Cu smântână (15%) și usturoi: 65 kcal.

Sfecla este importantă pentru a găti corect. În primul rând, legumele sunt deja așezate în apă clocotită. În al doilea rând, nu este stors. Sarea face sfecla fermă. Adăugați-l mai bine în vasul finit. În timpul procesului de fierbere, asigurați-vă că lichidul este complet acoperit cu sfeclă. Pentru a facilita curățarea sfeclei fierte, puneți-o imediat după gătit în apă rece. Bulionul în sine nu trebuie turnat: după filtrare, veți obține un diuretic și laxativ util. Bulionul de sfeclă roșie este bun pentru ficat - curăță eficient acest organ. Buryak se prepară în 40-60 de minute, în funcție de mărimea culturii rădăcinii.

Buryak gătit - 48 kilocalorii la 100 de grame.

În cuptor

Sfecla fiartă face parte din zeci de salate, însă puține gospodine știu că este mai bine pentru ei să nu gătească pentru ele, ci să coacă. Este nevoie de atât de mult timp, dar este mult mai convenabil și mai delicios. Tratamentul termic nu reduce utilizarea Boeryak.

Reguli pentru gătirea sfeclei prăjite:

  1. Legume bine spălate.
  2. Tăiați doar cozile lungi.
  3. Întindem folia pe masă și lăsăm sfecla deasupra.
  4. Înfășurăm legumele în așa fel încât toate „cusăturile” să fie îndreptate în sus. Puteți fi sigur că sucul, care este atât de vizibil în procesul de coacere, nu va scăpa nicăieri. Sfecla de dimensiuni mici poate fi învelită imediat într-o singură bucată de folie pentru 2-3 bucăți.
  5. Puneți Buryak în cuptorul preîncălzit la 160-170 de grade, este aproximativ 1 oră.
  6. Lăsați legumele să se răcească, desfășurați-le cu atenție, curățați-le.

Conținutul caloric al sfeclei prăjite - 44 kilocalorii la 100 g.

În tocană

Pentru a face sfeclă înăbușită, legumele sunt spălate sub apă curentă, curățate, tăiate în fâșii și așezate într-o tigaie sau cazan. Adăugați 3-4 linguri de unt și o cantitate mică de apă. Totul se amestecă și se gătește până la semifabricat. Asigurați-vă că amestecați Boeryak în mod regulat. Adăugați zahăr și sare după gust. Tocanit până se fierbe. Buryak cu conținut scăzut de calorii în timpul stingerii devine un produs alimentar. Dacă opriți vopseaua de apă, aceasta va conține 75 kcal.

Valoarea energetică a sfeclei prăjite este de 106 kilocalorii.

În marinată

Sfecla marinată este folosită ca componentă a diferitelor salate și feluri de mâncare întâi. Adăugarea sfeclei cu 5 minute înainte ca supa să fie gata îi va îmbunătăți aspectul și gustul. Marinada Buryak poate fi achiziționată de la piață sau în orice supermarket. Cu toate acestea, produsul magazinului nu poate fi comparat cu unul realizat acasă, nici pe gust, nici în favoarea acestuia.

Pentru a vă căsători cu un mistreț acasă, clătiți legumele și gătiți până când ați terminat. Marinada este făcută din apă, oțet, zahăr, sare, piper, chili, hrean, foi de dafin și cuișoare. Toate acestea sunt aduse la fierbere și apoi răcite la temperatura camerei. Sfecla coaptă este curățată, tăiată într-un mod convenabil, plasată în borcane sterilizate și umplute cu marinată răcită. Așezați sticlele într-un loc răcoros și uscat și după 1-2 zile mistrețul va fi gata pentru consum.

Conținutul caloric al produsului marinat este de 65 kilocalorii.

În suc de sfeclă

Pentru a obține suc natural de sfeclă, puteți folosi un storcător sau macinați legumele cu o răzătoare fină și stoarceți lichidul cu mâna. Rețineți că mâinile dvs. vor deveni roz după această procedură. Faptul este că sucul de sfeclă este un colorant natural puternic, care este folosit în gătit pentru a colora vasele.

Unii oameni preferă cocktail-uri pure cu suc de sfeclă roșie în care sunt amestecate cu alte legume sau fructe proaspete. Sucul de sfeclă roșie conține antioxidanți care au efect de întinerire și tonifiere și previn dezvoltarea cancerului. Băutura îmbunătățește starea pielii. Sucul de sfeclă este util să beți cu nevroze de diferite origini, cu insomnie, diabet, hipertensiune arterială, scorbut, afecțiuni ale pietrelor la rinichi. Norma băuturii este de 300 ml pe zi. Această doză trebuie împărțită în 4-5 doze.

Conținutul caloric al sucului de sfeclă este de 42 kilocalorii la 100 ml.