vițel

Marinati vitelul cu lapte, iar in timpul gatitului stropiti-l de mai multe ori cu vin alb si apa.

Carne de vită - carne utilă și foarte gustoasă, dar un dușman teribil al bucătarului novice, precum și mulți care se descurcă bine în bucătărie. Când îl mâncăm în restaurante, admirăm cât de fragedă și suculentă poate fi, dar dacă o facem acasă, de obicei ne surprinde prin uscăciunea și duritatea sa. Dacă te-ai săturat să mănânci preparat doar din bucătăria unui restaurant, iar încercările de acasă au fost întotdeauna un eșec grav, noi la kulinarno.bg îți vom oferi câteva sfaturi despre cum să-ți îmbunătățești drastic realizarea finală și să o iubești chiar mai mult decât s-a pregătit kupeshko.

1. Carnea de vită trebuie marinată. Această lege este deosebit de importantă pentru comportamentul său general atunci când se așează pe masa ta. Mulți bucătari profesioniști recomandă ca marinada să fie făcută din lapte proaspăt. Sună ciudat, dar un număr mare de laici care au încercat această metodă spun că carnea devine cu adevărat mai suculentă. Tot ce trebuie să faceți este să puneți fripturile într-o pungă de plastic, să le bateți și apoi să le înmuiați în lapte proaspăt timp de cel puțin 12 ore. Păstrați recipientul în frigider, astfel încât să nu riscați să treceți laptele și să vă stricați vițelul.

2. Când începeți să prăjiți vițelul, nu îl puneți într-o tigaie sau cuptor deja încălzit. Puneți foc mic la gătit, încălzind împreună cu aragazul. În acest fel nu va arde în exterior și va rămâne prea dur în interior. Principiul este că friptura perfectă este ușor alungită la mijloc și bine coaptă la exterior, dar rezultatul final este o chestiune de gust. Pentru a-l menține suculent și a nu se încreți și a irita cu duritatea și uscăciunea sa, nu veți greși dacă turnați fundul vasului cu vin alb. Ulterior, în timpul procesului de coacere, apă cu puțină apă sau chiar mai bine - apă cu lămâie stoarsă și vin alb. Nu coaceți niciodată la foc foarte mare. Un alt truc este dacă prăjești pe o tigaie sau pe un grătar, întoarceți carnea des, astfel încât să poată absorbi temperatura uniform.

3. Dacă prăjiți carne de vită, asigurați-vă că o întoarceți la fiecare câteva minute. Pentru a nu arde în exterior, ci pentru a rămâne nepregătit în interior. Câteva felii de morcov din grăsime se vor descurca bine cu neplăcuta crustă neagră. Vor absorbi puterea excesivă a focului. Aici nu mai puteți găti la foc mic, deoarece carnea va fi înmuiată în ulei și va deveni grea și neplăcută de mâncat.

4. Când serviți carne de vită proaspăt gătită, încă caldă, puneți o felie de unt dedesubt și peste ea, apoi câteva picături de lămâie. Acest lucru îl va face și mai suculent. Garnitura de cartofi este un clasic pentru carnea de vită - rețineți acest lucru. Vinul roșu este, de asemenea, un partener bun. Vă rămâne să vă bucurați de gust.

Iată câteva rețete pentru carne de vită delicioasă: