Feliile prăjite cu caviar tarama de casă sunt o amintire plăcută din copilăria mea. Se servesc ca aperitiv, ca adaos la o farfurie de pește sau ca pateu pentru mușcături și sandvișuri. Acum îmi place să-l mănânc cu un pahar de vin alb, muscat roșu sau vodcă. Caviarul spart are un conținut ridicat de calorii, dar lăcomia predomină întotdeauna.

tarama

Vă prezint o rețetă clasică pentru prepararea caviarului tarama spart. Există opțiuni cu gri sau cartofi în loc de pâine, cu usturoi - în loc de ceapă, cu pătrunjel, cu gălbenușuri de ou, cu adaos de somon afumat, rulouri de crab, creveți etc.

Ce greutate de caviar special să puneți, alegeți în funcție de cât de intens doriți să fie gustul.
Majoritatea uleiului îl face mai pufos.
Pâinea trebuie să fie albă (puteți folosi un prăjitor de pâine) și bine uscată. Pâinea moale se va transforma într-o minge de aluat pe care o veți rupe tare și veți transfera lipiciul la caviar. Sarea nu se adaugă - caviarul este suficient de sărat în timpul depozitării. O puteți măcina cu o lingură, dar este mai practic cu un mixer sau blender.

Mod de preparare
Scoateți crusta din feliile de pâine și înmuiați-le în apă. Se scurge bine și se pune într-un recipient adecvat pentru spargere. Adăugați caviarul sărat, ceapa rasă și piureul.
Picătură cu picătură începem să adăugăm uleiul. Când am consumat jumătate din el, putem începe să-l adăugăm într-un flux subțire, asigurându-ne că uleiul s-a absorbit bine în amestec cu fiecare picătură.
Pentru a obține un aspect mai neted și o culoare albă, se pot adăuga câteva picături de apă caldă. Adăugați sucul unei jumătăți de lămâie (mai mult sau mai puțin după gust) și amestecați bine.

Puteți decora amestecul neted cu puțin caviar neîntrerupt, ale cărui fructe de pădure dau un aspect foarte apetisant.