În ce tipuri de alimente putem găsi cel mai rafinat zahăr?

Zaharurile sunt un grup de substanțe cu gust dulce și o structură chimică similară, dintre care cele mai multe sunt folosite pentru alimente, explică Wikipedia.

zahăr rafinat

Există diferite tipuri de zaharuri derivate din surse diferite. Zaharurile simple se numesc monozaharide - glucoza (numita si dextroza), fructoza si galactoza.

Zaharul granulat, care este cel mai des utilizat în forma sa pură pentru hrană, este zaharoza dizaharidă, care este descompusă în organism în glucoză și fructoză. Alte dizaharide obișnuite sunt maltoza și lactoza. Unele substanțe cu structuri chimice diferite au, de asemenea, un gust dulce, dar nu sunt definite ca zaharuri. Unele dintre ele sunt folosite ca înlocuitori ai zahărului cu conținut scăzut de calorii și sunt numiți îndulcitori artificiali.

Zaharurile sunt prezente în țesuturile majorității plantelor, dar concentrația lor este suficientă pentru extracția eficientă a trestiei de zahăr și a sfeclei de zahăr.

Corpul uman are nevoie zilnic de zahăr, dar nu în cantitatea mortală consumată în lumea civilizată, precum și în forma concentrată a unui produs din fabrică.

Zaharul alb vandut pe piata este rafinat printr-o tehnologie care il aduce foarte aproape de zaharoza pura. Zaharul rafinat conține peste 99% zaharoză, iar maro - 92% zaharoză.

Rafinarea se face prin îndepărtarea tuturor celorlalte ingrediente din trestie (sau, în versiunea mai ieftină, sfeclă) până când rămâne doar zahărul. Vitaminele, mineralele, proteinele, grăsimile, enzimele sunt îndepărtate prin încălzire și procesele mecanice și chimice ulterioare, adică. orice nutrient rămas din plantă.

Zaharului alb rafinat îi lipsesc complet oligoelementele potasiu, calciu, magneziu, fier, mangan, fosfați și sulfați. Vitamina A, grupul de vitamine B și vitamina C se descompun, de asemenea.

În societatea modernă, se consumă în medie 46 de lingurițe de zahăr, care este extrem de dăunătoare în volum. Excesul de zahăr este o amenințare pentru sănătate, prin creșterea riscului de diabet, obezitate, probleme cardiovasculare și chiar cancer. Bulgarii consumă în medie 36 kg de zahăr pe an.

Ce alimente putem găsi în magazine conțin cel mai rafinat zahăr? Iată această listă deranjantă:

Zaharuri, siropuri și îndulcitori: Conține 100% zahăr rafinat.

Bauturi nealcoolice: Conține 95% zahăr rafinat.

Bomboane și nuga: Conține 93% zahăr rafinat.

Fructe uscate: Conține 81% zahăr rafinat.

Biscuiți, prăjituri, plăcinte: Conține 75% zahăr rafinat.

Marmelade, gemuri: Conține aproximativ 60% zahăr rafinat

Cereale: Conține 56% zahăr rafinat

Conserve de fructe și sirop: Conține 52% zahăr rafinat

Sosuri: Conține 38% zahăr rafinat

Citiți cantitatea de zahăr scrisă pe etichetele produsului și gândiți-vă cât consumați înainte de a cumpăra!

Aportul zilnic recomandat de zahăr nu trebuie să depășească 25 de grame sau 100 de calorii pentru femei și 38 de grame sau 150 de calorii pentru bărbați. Acest lucru este recomandat de oamenii de știință de la Universitatea din California din Statele Unite. O lingură conține 25 de grame de zahăr.

Organizația Mondială a Sănătății (OMS) și-a actualizat recomandarea și în martie 2015, și anume reducerea aportului de zahăr la 25 de grame pe zi dacă se dorește să rămână sănătos mai mult timp.

Imagine a bomboanelor de zahăr rafinate: infobunny