Originar din Africa, pepene este o sursă de apă valoroasă și portabilă pentru deșert sau în situații în care corpurile naturale de apă au fost contaminate. Pepenii verzi s-au cultivat în Egipt și India încă din 2500 î.Hr., așa cum indică hieroglifele antice.

Peste cinci sute de soiuri de pepene verde cultivate în întreaga lume, oferă o varietate foarte mare consumatorilor în ceea ce privește dimensiunile, formele, culorile. Pe lângă roșu, există soiuri albe, roz, galbene și portocalii, cu și fără semințe, scrie „Gotvach.bg".

Compoziția de pepene verde

Apa reprezintă 92% din masa de pepene verde. Un fapt interesant este că chiar Semințele de pepene verde sunt bogate în proteine ​​și grăsimi și sunt folosite pentru a produce ulei vegetal. Pepenele verde este bogat în vitaminele A, C, doze mari de potasiu, calciu, fier, betacaroten și fibre.

Pepenele aromat are, în mod surprinzător, doar jumătate din conținutul de zahăr (5%) al unui măr. Pepenele verde conține doar 80 de calorii la 100 g, nu conține grăsimi și colesterol.

Pepenele verde este o sursă de licopen antioxidant, care a fost studiat și s-a dovedit a fi de ajutor pentru a preveni tumorile.

atât

Selectarea și depozitarea pepenelui verde

Nu există o tehnică 100% sigură care să vă ajute să recunoașteți un pepene verde cu adevărat suculent și dulce. Cu toate acestea, există câteva trucuri pe care le putem folosi pentru a ne ajuta să alegem. Primul și cel mai important lucru este să te uiți la tulpina fructului - dacă pepenele este frumos și copt, tulpina ar trebui să fie ușor uscată și șlefuită, și nu verde și proaspăt. Al doilea pas este să atingeți coaja pepenelui.

Dacă auzi un sunet gol, asurzitor, poate că fructul pe care urmează să-l cumperi nu este bun. Atingerea ar trebui să vă spună că conținutul pepenelui verde este dens și trebuie reflectat într-un sunet clar după atingere. Alte semne ale unui pepene verde copt pot fi pielea cu coaja ușoară a fructului, mai degrabă o pată inferioară albă decât galbenă., scoarță strălucitoare și, desigur, dimensiuni și greutate mari.

Aplicarea culinară a pepenelui

Cea mai obișnuită utilizare a pepenelui este răcită, tăiată în bucăți pentru un mic dejun rapid sau desert. În Italia, un desert popular este budinca de pepene verde, de obicei făcută din pepene verde, migdale, ciocolată și scorțișoară. Înghețata cu pepene verde este, de asemenea, un desert popular. Murătura de pepene verde este fabricată în sudul Statelor Unite. Rușii, la rândul lor, o fac bere de suc de pepene verde.

De fapt, coaja de pepene verde este, de asemenea, comestibilă și poate fi preparată ca legumă. Un fel de mâncare foarte popular este coaja de pepene verde prăjită, fiartă sau marinată în China. Când chinezii prăjesc coaja unui pepene verde, îl curăță mai întâi, îl taie și îl prăjesc în ulei de măsline aromat cu usturoi, ardei iute, ceapă, zahăr și rom. Ca o specialitate, coaja de pepene verde marinată este mai frecventă în Rusia. Pepenele verde este, de asemenea, făcut minunat cocktailuri de vară și băuturi.